Какво представляват фалшивите гъби и как се различават от ядливите

Фалшивите гъби с мед се наричат ​​няколко различни вида, които споделят външно сходство с истинските. Не всички са отровни, има и условно годни за консумация.

Основната им разлика е липсата на миризма на гъби, но можете да ги разпознаете по отсъствието на пръстен на стъблото, както и по воднистостта на ръба на шапката при мокро време.

Видове фалшиви гъби

Всъщност фалшивите гъби се наричат ​​три вида:

• сярно жълт
• seroplastinchaty
• тухлено червено.

Първият от тях е отровен, останалите се консумират след цялостно кипене.

Има още 3 разновидности на гъби, които често се бъркат с гъбите с мед:

• смъртоносна отрова Галерина острие;
• условно годни за консумация Psatirella Candolle;
• Псатирелата е водниста.

Не много внимателни берачи на гъби могат да ги събират, тъй като както лъжливи, така и истински често растат наблизо или на един и същи пън. Нещо повече, фалшивите също често растат в приятелски семейства, растат заедно отдолу с крака, като истински.

Галерина кант (Galerina Marginata)

Съдържа същата отрова аманитин като бледо зеле. Среща се само в близост до иглолистни дървета, а истинските гъби се намират в широколистни гори, въпреки че смесени върби могат да растат в планински райони. Отровният галерин мирише на брашно, а не на гъби. Вирее основно на групи от 3-8 гъби или поотделно. Случва се галерията да се обърка с зимните отвори. Трябва да се има предвид, че кракът на истинска гъба няма пръчка, за разлика от отровния.

За да избегнете отравяне, откажете да събирате медни гъби сред елхи и други иглолистни дървета!

Сярна жълта фалшива пяна (Hypholoma Fasciculare)

Тези фалшиви гъби се срещат в големи семейства до 50 сраснали крака.

Капачката в младите гъби наподобява камбана с форма, в старите изглежда като отворен чадър.

Той се различава от истинския меден агарик в жълтия цвят на капачката, неядливата миризма, а също и крака, лишена от пръстен (всички медени гъби, с изключение на зимните, го имат).

Тухлена червена фалшива пяна (Hypholomalateritium)

Гъбата е класифицирана като условно годни за консумация, за яденето й трябва да се вари най-малко 30-40 минути и след това да се оттича водата.

В много страни тухленочервената фалшива пяна се счита за доста годна за консумация. В Русия се яде в Чувашия. При недостатъчно предварително кипене причинява гадене, болка в стомаха и главата и повръщане.

Често тези фалшиви гъби се бъркат с есенните. Първият може да се различи по червено-кафявия цвят на шапката, светложълта или бежова каша. На крака на истински меден агарик задължително има маншет, докато фалшивите - не. Миризмата е неприятна, а есенните миришат на гъби.

Серопласт с фалшива пяна (Hypholomacapnoides)

Серопластът от пяна е годни за консумация, но е подходящ за храна само след пълно кипене. Нарича се още маково семе, защото докато расте отгоре, то е покрито с петънки с размерите на маково семе. Краищата на шапката са по-тъмни от центъра му. Пулпът мирише на влажна. Тези гъби могат да бъдат намерени на ветрове и пънове, често бор.

Те се различават от есенните гъби по липсващия маншет на крака и радиални бръчки по шапката, както и по цвета на чиниите.

Candathy Candalle (Psathyrellacandolleana)

Гъбата се счита за условно годни за консумация. Преди готвене го сварете и след това изцедете водата. Популярното име е неясна жена, получена за много крехка, лесно чупеща се шапка, покрита с малки люспи, които бързо изчезват. С възрастта той пожълтява.

Тя се различава от обикновените гъби по липсата на миризма в пулпата.

Псатирела водниста (Psathyrella Piluliformis)

Псатирелата е условно годни за консумация и е подходяща за храна след варене. В мокро време капки водна течност се появяват върху плочите отдолу. Шапката е тъмнокафява, пожълтява с възрастта, а пожълтяването започва от центъра и се простира до краищата. Миризмата е слаба или липсва.

Г-н Лятният жител препоръчва: Как да различим фалшивите гъби от ядливите?

Фалшиво отравяне с мед и първа помощ

Сред фалшивите гъби с мед, само фалшивият меден гъб е сярно жълт, а смъртоносната галера е обградена.

Гледайте видеоклипа: Какво представляват фалшивите новини и как влияят върху представите на хората? (Може 2024).