Медовите гъби растат в цяла Русия, подходящи за консумация от човека. Сезонът на прибиране на реколтата е целогодишен, включително зимата. Повечето видове от това семейство имат редица общи черти: това са паразитни гъбички, които растат по дървета, пънове и големи групи. На практика няма червеи и има отличен вкус.
Видове гъби с мед
На територията на страната ни можете да намерите 4 ядливи вида от тези гъби:
- истински, есен;
- ливада;
- година;
- зима.
Между себе си те се различават по външен вид, сезон на растеж, места на растеж.
Ливадни гъби (negniunik, поляна)
Тези гъби се появяват много рано в началото на пролетта.
Сезон на реколтата: от май до юли.
Те растат на поляните и крайпътните пътища на горски пътища в кръгове. Подобно на много от техните семейства, ливадни гъби светят леко в тъмното. Поради което се родиха много суеверия. И така, нашите предци са вярвали, че тези гъби растат на места, където вещици танцуват и че със своята светлина те са в състояние да водят и омагьосват пътешественика.
Външен вид: плътен тънък крак с дължина до 10 см, жълто-кафява шапка, по-тъмен към центъра; Плочите са в съседство с шапката. Самите гъби са много малки, тежат около 1 грам.
За разлика от останалите си роднини, ливадите обичат свободното пространство и не растат на пънове и дървета.
Прочетете повече в статията за ливадни гъби.
Лято (липа, говорушка)
Летните гъби могат да бъдат намерени в смесени или широколистни гори, в северната ширина с умерен климат. Въпреки това, във високите райони говорещите се заселват на ели и борове.
Сезон на реколтата: април-ноември.
При благоприятен климат те могат да дават плодове през цялата година. Те растат в големи семейства върху гнило дърво, пънове. Външен вид: крак до 7 см височина, тъмнокафява шапка с по-светъл туберкул в центъра, чести плочи.
При младите гъби ясно се вижда мембранозният тесен воал, разположен в пръстена, но с възрастта може да изчезне. Отсъствието на пръстен също е характерно за подобни отровни гъби.
Прочетете и статия за летните гъби.
Есен (истински)
Най-често срещаният вид гъби от коноп, растат във всеки климат, с изключение на районите за вечна замръзване. Предпочита дървесни стволове, пънове. Подобно на повечето техни роднини те са паразити, но този вид засяга не само дърветата, но и тревистите растения, включително картофите. Те растат в големи групи, като предпочитат влажни места.
Сезон на реколтата: от месец август до първата слана.
Външен вид: по-голяма шапка (среден размер 9-10 см, понякога расте до 17 см) може да бъде с различни нюанси на жълто (от зеленикаво жълто до кафеникаво), плътен крак до 10 см височина е покрит с люспи, ясно видим пръстен под шапката.
Цветът на шапката зависи от дървото, в което растат медоносните гъби: кафявите растат върху иглолистни дървета, дъбове; по-лек - върху широколистни, жълто растат на топола. Шапката е неразделна от крака.
Повече подробности в статията за есенните гъби на портала Мистър Дачник.
Зима (зимна гъба)
Зимните гъби са единствените гъби, които не могат да бъдат объркани с токсични аналози. За разлика от всички други гъби, зимните понасят много добре студовете, просто спират растежа си през студения сезон.
С появата на топлина те се "събуждат" и продължават да растат. За растеж също се вземат стволове и пънове. Най-често те могат да бъдат намерени на топола, клен. Местообитанието е умереният климат на Северното полукълбо.
Сезон на реколтата: ноември-март.
Те растат по-високо в багажника, така че за "лов" ще ви трябва дълга пръчка с кука. На външен вид те са подобни на летните, но имат ярка оранжево-червена шапка и нямат "пола". Експертите съветват този вид да се подлага на по-продължителна термична обработка, тъй като те са способни да натрупват токсини.
Зимните гъби са много популярни на Изток (в Япония, Корея), отглеждани в промишлени обеми до 100 тона годишно.
Не забравяйте да прочетете статията как да отглеждате гъби у дома.
Г-н Лятният жител съветва: правила за събиране на гъби
Най-важното по време на колекцията е да можеш да различиш ядливото от неядливото. В гората можете да намерите много фалшиви гъби, опасни за хората, но външно подобни на гъбите.
Важно: Ако гъбата повдига и най-малкото съмнение относно ядливостта й, не можете да я приемате. Прочетете за фалшиви младоженци.
Признаци, че гъбата е неядна:
- Липсата на "поли".
- Неприятна или земна миризма (истинските имат приятен гъбен аромат, с леки дървесни нотки).
- Светлата шапка има зимен вид, гладката шапка има фалшива шапка, а ядливата има малки люспи. Старите гъби с мед също могат да бъдат гладки, но неопитни берачи на гъби не трябва да рискуват.
- Плочите са с жълт или зелен цвят (ядлива гъба с плочи със светъл цвят, понякога жълтеникав).
- Вкусът е горчив. Но този метод за проверка за най-екстремния случай.
Опасни двойни гъбиЗа увереност е по-добре да се консултирате с опитен човек.
Освен това не събирайте гъби с мед в близост до промишлени предприятия. Те, като много други гъби, са в състояние да натрупват тежки метали в себе си.
По-добре е да отидете след гъби след период на дъждове, когато е обяснено. Обикновено изобилие от гъби се появява 3-4 дни след дъжд.
След прибирането на реколтата си струва да запомните мястото. Тези гъби не обичат да променят мястото си на пребиваване, като предпочитат едно и също нещо от година на година.
Това ще зависи само от времето, когато гъбите отиват в Московска област, но традиционно есента може да се бере от септември. Когато събирате, трябва да бъдете много внимателни, тъй като тухлените червени гъби, които не са подходящи за храна, често се срещат в горите в близост до Москва. Отличителните черти са същите.
В допълнение към забележителния си вкус, гъбите с мед традиционно се използват в козметологията и медицината. На Изток те все още се използват за лечение на стави, спазми и мускулна релаксация.
Противопоказания за употребата на гъби с мед
Трябва да се приема с повишено внимание:
- хора, податливи на заболявания на червата и стомаха;
- деца под 7 години;
- жени по време на бременност и кърмене.
Медните гъби са вкусни и здравословни гъби, богати на витамини и минерали. Но като всеки друг продукт, те изискват умереност при употреба. В този случай те ще донесат само ползи за здравето.
