Днес не цялото пространство на лятната вила е заета от обичайните растителни и ягодови култури и градини. Всички големи площи са разпределени за екзотични култури, цветни градини, спортни игрища, кътчета за отдих. Последните често се подготвят под формата на зелени тревни площи или мавритански тревни площи, които цъфтят от пролетта до есента. Сред дивите цветя на елегантните тревни площи, деликатни сини цветя от цикория от обикновени или татарски цветни цветя, познати в Русия, Горчанка, Шербак, крайпътна трева, царски корен, винаги служат като украса. В южната част на Русия и в ОНД цикорията е по-добре известна като Петров Батог - трева, чиито стъбла апостолът Петър караше овцете в стадото. Смята се, че той хвърля използваните стъбла от цикория по овчарските пътища, където те покълват с трева с необичаен ствол и особени цветя в краищата на голи клонки.
Цикория обикновена (Cichorium intybus)Произход и разпространение на цикория
Мястото на произход на цикорията се счита за средиземноморие. В заводската система цикория (Cichorium) принадлежи към семейството на Aster или Asteraceae. Смята се за растение с умерени географски ширини и тропици. В момента тя се разпространява навсякъде в Руската федерация от южните предградия, Кавказ до Западен Сибир и Алтай.Любими места за растеж в природни условия - горски ръбове, крайпътни пътища, изоставени земи и други места с плевели.
Защо расте цикория в страната?
В Русия цикорията се отглежда повече от 150 години. Понастоящем 2 вида цикория - маруля (ендивираща) и обикновена - се отглеждат в промишлени количества за използване в зеленчуци и за събиране на лекарствени суровини.
За любителите на необичайни зеленчукови култури (и ястия от тях) този екзотичен зеленчук може да се препоръча за отглеждане. От листата салата от цикория (зеленчуци) подготвят вкусни витаминови салати, особено ценни за диабетици. Младите филизи се пекат в тесто, се използват за приготвяне на закуски, странични ястия за основни ястия, яхния, пържени.
корен цикория обикновена използвани за приготвяне на напитка за кафе, често по-вкусна от другите видове кафе. Цикоровото кафе не съдържа кофеин и може да бъде използвано от бъдещи майки и деца от 5 години.
Ендивия или цикория (Cichorium endivia). © JamainБлагоприятните вещества от цикория обикновени
Коренът на цикорията съдържа витамини от групите "В" и "С", органични смоли, танини, микроелементи и други полезни съставки. Но основното му богатство е инулин, съдържанието на които в корени от цикория надхвърля 60, а в изсушен - 70%.Това са полезните чревни бактерии (bifidumbacteria), които използват инулин, за да се подхранват, което допринася за нормализирането на храносмилателната система и метаболизма като цяло. Препаратите от цикория подобряват състава на кръвта, отстраняват токсините и токсините. Цикорията се препоръчва за диабетици, а нейните отвари от билки (вместо чай или чай) премахват киселините, облекчават умората, увеличават тонуса (като кафе, но не съдържат кофеин, който оказва неблагоприятно влияние върху здравето).
Цикорията е богата на минерални соли, етерични масла, органични киселини. Коренът на цикорията съдържа до 10% фруктоза, до 20% levulose, холин, етерични масла, pentosans. Съставът на биомасата включва лактоцин, тритерпени, витамини и други вещества, необходими за тялото, а в цветята има кумаринов гликозид, чикореин и други.
Цикория обикновена (Cichorium intybus).
Лечебни свойства на цикория
В официалната и традиционната медицина всички части от цикория и млечен сок се използват като лекарствени суровини.
В хората бультите от горната част на дивата цикория се пият по време на възпалителни процеси, като антимикробни и стягащи за инвалидизираща диария, бульон подобрява апетита.Отделенията от семена от цикория са ефективен антипиретичен агент, имат диафоретични и аналгетични свойства. Инфузиите на цветята имат положителен ефект върху централната нервна система и сърдечната функция.
В официалната медицина цикорията е основен компонент на много лекарства. Те се използват при заболявания, свързани с работата на жлъчния мехур, стомашно-чревния тракт, лезиите на лигавиците на устата, конюнктивит, болка и възпаление на ставите, ухапвания от отровни насекоми. При някои заболявания цикорията е противопоказана. Преди да го използвате, трябва да се консултирате с Вашия лекар.
Кратко ботаническо описание на цикория
Цикория обикновен - тревисто растение. В културата е на две години, в дивата природа - многогодишна. Taproot, fusiform, с дължина до 1.5 м, многоглав. Коренът на шията е удебелен.
Горната част на цикорията е сиво-зелена, състояща се от 2 вертикални оребрени стъбла с височина до 50-70 см. Стъблата почти голи. Обикновени листа, събрани в розетата. Пухкав пубисен. Стволови листа от 2 вида. По дължината на стъблото следващите остри зъбчета са приседнали по ръба, а горните - копие, а по ръба те са цели.
Ендивия или цикория (Cichorium endivia).© Форест и Ким СтарЦветя от тръстика се събират в свободни кошници, ярки или светлосини, рядко розови, бели. Цикорията цъфти през юли и цъфти до края на есента, особено в южните райони.
Семената се формират през втората година. Цикорията има богато количество семена. Едно растение ги образува от 3 до 20 хиляди. Съберете поотделно горния и местен корен.
Как да растем цикория в страната
За регистрация на мавритански тревни площи често купуват смес от семена, където съставът посочва цикория. В дивата природа в Руската федерация растат 4 вида. Те обикновено са част от семето.
За отглеждането на вила се използват зеленчукова цикория (салата) и обикновена цикория. Втората обикновено се отглежда като лекарствена суровина.
Общата цикория е непретенциозна за почвените условия (расте на всяка почва, като повечето плевели), но изисква осветление. В допълнение, цикория от салата отговаря на влагата в почвата и при недостатъчно поливане може да не се образуват корени.
Засадени разсадки от цикория. © RasbakПрез есента или пролетта почвата е плитко изкопана (10-15 см). При копаене се прави нитрофоска, Kemira или друг сложен тор, 40-50 g / sq. м.Под цикория, почвата е изравнена, нарязана на 10-15 cm 3 cm на канали. Семена за сеитба се извършват във влажна почва. При размножаване на гъста семена на разсад до 5 см.
Устойчиви на суша растения. Цикория обикновена се напоява, когато горният слой се изсуши на 2 фаланга на пръстите. Под цикорията на салата, почвата е постоянно влажна. Не се изисква хранене.
Почистване и съхранение на цикория
Семената от цикория се събират в края на септември - началото на октомври. Изсушете в топла стая. Внимателно издърпайте корените от почвата, разклатете от земята, измийте под течаща вода, нарязани на малки 1-2 см лобули и поставете да изсъхнат в сушилня, затоплена не повече от + 50ºС. Готовата суровина се съхранява в контейнер за бельо в сухо, вентилирано помещение под формата на рязане 1-2 см или веднага се смила в кафемашина. Цикорията на земята се съхранява в плътно затворен стъклен или керамичен съд. Срок на годност - до 3 години.
По време на цъфтежа на цикория се приготвя наземна маса за приготвяне на отвари и инфузии. Нарежете горните 25-30 см (листа, стъбла, съцветия). Поставете на сянка с тънък слой и изсушете в течение. По време на сушенето, масата постоянно се обработва.
Корени от цикорияКак да направите кафе от цикория
Прясната или сушената корени от цикория се пече в пещ при + 180 ° С до светлокафяв цвят. Няма нужда да се изпържи. От тази напитка губи само. Печените лобули губят горчивината си и придобиват аромат на печени кафе на зърна и тъмно кафяв цвят.
За да приготвите една порция (200-250 гр.) На кафе напитка, се нуждаете от 2 чаени лъжици смлян цикория, я изсипете в гореща вода, пригответе за варене и гответе за 3-5 минути на слаб огън. Изсипете чаша през малък цедка. Можете да добавите към напитката мляко, захар, мед.
Някои любители на пикник кафе просто излейте вряща вода върху част от готови корени корема, настояват 3-5 минути. Вкусът на кафе напитката не се различава от естествения, но по-полезен, защото не съдържа кофеин.
Сушени и нарязани корени от цикорияЗа да подобрите цвета на естественото кафе до класическия тъмно кафяв, почти черен, можете да добавите към него 1-2 ч. Л. Цикория. Освен това количеството естествено кафе е приблизително наполовина. Ако горчивината продължава, тогава е полезно.
Добавянето на мляко към напитката циклон подобрява абсорбцията на млякото 4 пъти.Можете да си направите пикота с йокор, като използвате мляко вместо вода. В част от горещото мляко (200-250 g) поставете 2 супени лъжици смлян цикория и гответе при много бавен огън за 2-3 минути. Напитката придобива оригиналния орехов вкус.
