Днес ще говорим за традиционното ароматно и вкусно ястие на славянска кухня - осолена краставица, особено за соленото им разнообразие, ползите и вредата за тялото, както и за най-популярните рецепти за хрупкави зеленчуци.
- Краставици със слабо осоляване
- Хранително и калорично съдържание
- Състав на краставиците
- Каква е употребата?
- Вредни свойства
- Как да готвя леко осолена краставица
Краставици със слабо осоляване
Солени краставици са приготвени по различни начини и да извършват при летни празници като вкусна закуска. Интересното е, осолени краставица растения в някои отношения дори по-полезни, отколкото прясно, но в същото време и по-вредни, така че ядат варени зеленчуци в храната може да се учат само техния състав, хранителна стойност и потенциална вреда.
Предимството на бракични краставици е тяхната краткосрочна осоляване: за някои рецепти, които сега са един невероятен набор pupyrchatye зеленчуци, готови да се хранят само с няколко часа. Като правило, в саламура за подобряване на вкуса добавя допълнителни продукти: карамфил, дафинов лист, копър, сол, суха горчица, хрян, чесън, череша листа и понякога захар. 
Хранително и калорично съдържание
Хранителна стойност и съдържание на калории в леко осолена краставица, с тегло около 120 г:
| Диетични влакна | 1,4 g |
| Органични киселини | 34 грама |
| нишесте | 0.1 g |
| пепел | 0,5 g |
| Полиненаситени мастни киселини | 0.001 грама |
| вода | 95,2 g |
| Моно- и дизахариди | 1,8 g |
протеини - 0.6 g (2 kcal);
мазнини - 0,08 g (1 kcal);
въглехидрати 2,2 g (9 kcal).
Състав на краставиците
Леко солените краставици съдържат в състава си много ценни компоненти на витамини и минерали:
- Витамин А - 0,05 mg, A (RE) - 50 ug;
- Никодинамид (РР) - 0.1 mg, PP (NE) - 0.1996 ug;
- Витамин С - 8.5 mg;
- Витамин Н - 0.6 мкг;
- Витамин Е (ТЕ) - 0,07 μg;
- Витамини от група В (В1 - 0,02 mg, В2 - 0,03 mg, В5 - 0,2 mg, В6 - 0,03 mg, В9 - 3 ug).
- Флуорид - 11.6 мкг;
- Мед - 71,2 mg;
- Йод - 2 мкг;
- Калций: 21,3 mg;
- Калий - 101.9 mg;
- Натрий - 9,3 mg;
- Магнезий 10,4 mg;
- Фосфор 29,8 mg;
- Хлор 540 mg;
- Сяра - 1,6 mg;
- Манган - 0,1260 mg;
- Kolbat - 0,8 mkg;
- Никел - 0,05 μg;
- Бор - 0.6 мкг.
Каква е употребата?
Солени краставици са не само могат да угодят любовници бързи методи на подготовка, и предлага отлични пикантен вкус, но и донесе значителни ползи за хората, които редовно го изядат. Осолени плодове, състоящи се от 90% вода с високо съдържание на аскорбинова киселина и различни хранителни вещества се абсорбира бързо от организма и не са разтворими в мек осоляване.
Също така, съдържаща се в краставици калий, магнезий и други полезни съставки, за да помагат постоянно да се отървете от спазми в крайниците, всякакви спазми, облекчаване на махмурлука, повишаване на ефективността на стомашно-чревния тракт, инициира здравословен апетит, отделят витаещите токсините и да послужи като добър превенция атеросклероза.
Зеленчуци могат лесно да бъдат включени в диетата на хората, които седят на диета и не питат колко калории са в кисели краставички - те са само 13 ккал (100 г), така че няма абсолютно никаква причина за безпокойство над теглото си.
Вредни свойства
За съжаление, slaboprosolennye pupyrchatye зеленчуци и може да причини някои вреди, но само ако ги използвате един човек страда от такива неприятни условия:
- повишена киселинност на стомаха;
- гастрит;
- язва и други заболявания на храносмилателния тракт;
- различни бъбречни заболявания;
- често подуване;
- особености прибавя към разтвор на натриев хлорид и подправки продукта (карамфил, дафинов лист, копър).
Как да готвя леко осолена краставица
Има много начини за приготвяне на кисели краставички, процеси могат да варират във времето за готвене и осоляване, както и бъдещето на себе си аромат на плодове. За сравнение, трябва да разгледате няколко от най-популярните рецепти:
Рецепта 1. "Много бързо", по метода на сухо осоляване.
Осолени по този начин, плодовете ще бъдат готови вече след няколко часа. За осоляване ще ви трябва:
- Малък съд е не повече от 0,5 литра;
- 2-3 краставици;
- 2-3 скилидки чесън;
- няколко стръка копър, хрян листа, магданоз.
Рецепта 2. Сух краставик посланик "партида".
съставки:
- 1 супена лъжица. л. сол;
- 1 глава чесън;
- Копър клон;
- 5 листа череша;
- Корен от хрян;
- 4 пъпки от карамфил;
- 3 грах от сладък пипер или парче горчив чили;
- 1 целофан торба.
Ние промива краставици отрязани краища, чесън, нарязани на 2-4 парчета. Плодовете се развиват в пакети, приготвени с другите съставки, контейнерът е закрепен, внимателно се разклаща и се оставя да се затопли до стайна стайна температура за 5-6 часа. След това, опаковката се премества в хладилника.
Солени краставици никога няма да изчезнат от щедрите славянски маси и различни рецепти за тяхното приготвяне ще продължи да се развива и да радва своята простота. Основното нещо е, че процесът на солене премина просто и доволен от домакинята с отличен и бърз резултат.
