Много опитни градинари и аматьори отглеждат различни пикантни билки - както на терена, така и на перваза на прозореца в саксии. Наред с обичайния копър, магданоз, босилек и мащерка, розмаринът също набира популярност. Възможно ли е да отглеждате тази европейска подправка в Русия и как да го направите?
Как изглежда розмаринът на кое семейство
На първо място, важно е да запомните как се изписва името на културата: розмарин или розмарин. Само розмарин и нищо друго.
Това растение е храстовидно, Средиземноморието се смята за своя родина, по-точно - западната част, където тази трева всъщност расте като плевел - навсякъде. Места с горещо лято, като Крим, Красноярск, особено му харесват. В Украйна се развива добре.
Розмарин - храст с невероятна красота
Семейство Lamiaceae, което включва различни видове розмарин, принадлежи към голям род, наречен Rosemary. На латински името на растението звучи като Rosmarinus officinalis.
Храстите на растението се формират от дълги издънки, които в крайна сметка стават дървесни. Ланцетовите листа със сгънати ръбове, тъмнозелени отгоре и бяло-сребристо отдолу, притежаващи силен и ярък пикантен аромат. Много хора не могат да кажат какво мирише розмарин, защото в неговия мирис едновременно се улавят нотки на игли, евкалипт, смола, камфор и лимон. Вкусът на младите издънки и листа е парещ, с горчив вкус.
Един храст за възрастни розмарин в оптимални климатични условия може да достигне три метра височина. Има обаче два основни вида на това растение, които се различават по описание: тези, които растат, и тези, които пълзящи, разширяващи се в широчина. В централна Русия храстите на розмарин се държат по-скромно, а размерът им е средно около 70 см във височина и ширина.
Важно! През периода на цъфтеж, в зависимост от сорта, той е покрит с малки цветя от бяло, бледо синьо, синьо, люляково, розово. Плодът е малка ядка.
Кореновата система е силно разклонена, простира се на дълбочина до два метра в почвата.
Накратко за историята на появата
И така, какво е розмарин и каква е неговата употреба? Това растение стана известно преди много векове. Според някои легенди тя дължи небесносиния цвят на цветята си на Богородица, която сложи наметалото си на храста, за да предпази бебето Исус от топлината на слънцето. Според други легенди появата на розмаринови цветя е причинена от капки морска пяна, в която се е родила богинята на любовта и красотата - Афродита сред гърците и Венера сред римляните.
От древни времена клончета от розмарин са били поставяни в ръцете на мъртвите, за да просветят пътя им към царството на сенките - в Египет. Той беше добавен и към букета на булката, те украсиха сватбените рокли на младоженците и подариха малки букети от клонки на розмарин на гости в средновековна Европа.
Интересно е да знаете: по различно време, в различни градове и страни розмаринът се е считал за растение на влюбените. И ако след сватбата клонката на розмарин, засадена от младите съпрузи, започна да расте, това обещава дълъг и щастлив живот на двойката, пълен с любов и хармония.
В готвенето се използват сушени подправки листа и пресни издънки.
Използването на розмарин в готвенето
Днес тази подправка със сигурност печели сърцата на гурманите от цял свят: въпросът къде да добавите розмарин получава много отговори. Сушените листа вървят добре с риба и месо, както и с много задушени или печени зеленчуци. Готовите ястия също се украсяват с пресни листа и издънки.
Важно! Поради високото съдържание на етерични масла и доста ярък аромат, тази подправка изисква много внимателна и изключително дозирана употреба.
Най-често тревата се добавя няколко минути преди края на готвенето, за да се направи интересен акцент в ястието. В противен случай съществува риск от нарушаване на аромата и вкуса на самите съставки.
Лечебни свойства на розмарин
Пикантната билка има добри противовъзпалителни и заздравяващи рани свойства, а също така нормализира кръвното налягане при ниски стойности, благоприятно влияе на нервната система и облекчава главоболието. Отварите от розмарин се използват при настинки, стомашни заболявания, а също и като холеретик и диуретик. Благодарение на тези свойства е полезно да събирате и сушите розмарин, за да го допълвате с домашния си аптечка.
Отглеждане на розмарин в средната ивица
Известно е, че розмаринът е топлолюбиво растение, затова много градинари имат въпрос: как да засадите розмарин, ако на практика няма слънце?
Розмарин: къде да се засади в градината
Преди засаждането трябва да решите дали розмаринът ще бъде многогодишен или едногодишен? Самото растение е многогодишно, но не винаги е възможно да му се осигурят условия за зимуване или пресаждане, затова понякога се отглежда само за един сезон. В предградията и в общи райони със студени зими това е годишно растение.
Засаждането на розмарин трябва да се грижи за разсада
Във всеки случай е важно да запомните, че подправката обича слънцето и топлината, не понася температурни крайности, студено време и много влага. Следователно, оптималното място, където можете да го засадите, ще бъде южната или източната страна, добре осветена от слънцето. Най-добре е да засадите храст по южната страна на къщата - това ще предпази растението от силни ветрове, а в стаите цари лек приятен аромат.
Не забравяйте да изберете място, така че водата да не застоя, в противен случай растението ще умре много бързо. Мащерка, босилек, лавр, копър и магданоз ще бъдат добри съседи за розмарина. Някои градинари също го засаждат до краставици и различни представители на семейството на нощниците, тъй като ароматът на растението отблъсква вредителите добре. Но горчицата и хрянът бързо ще унищожат средиземноморската им съседка.
Приземен
Най-добре е подправката да се засажда в пропусклива, пясъчна почва, съдържаща голямо количество хранителни вещества. Важно е почвата да е добре дренирана и да има киселинно-алкален баланс от 6-7 единици. Твърде киселинните, както и твърде алкалните почви унищожават растението.
Оптималната почва може да бъде направена независимо, като вземете 2 части компост, част от пясъка и част от малки камъни. Вместо варови пясък можете да вземете всяка друга, но в този случай ще ви трябва доломитни добавки, в количество от няколко лъжици на всеки 5 литра от сместа.
Горна превръзка
За по-добро здраве и растеж на храста е необходимо да се подхранва своевременно. Идеалната схема за подхранване е следната последователност: през пролетта се прилагат азотни торове, през лятото - сложни, а през зимата - фосфатни. Такова хранене ще позволи на тревата да расте добре.
Важно! Фосфорните торове включват суперфосфат и амофос, докато азотните торове включват амониев нитрат, амониев сулфат и амониев сулфонитрат.
Щипка розмарин
Както в саксии, така и в градината, розмаринът се нуждае от прищипване - това му помага да расте по-бързо. Обикновено се прищипват само млади издънки (от 5 до 15 см от апикалната част). Оплетените или нарязани клони на розмарин могат да се използват като подправка при готвене или могат да се използват за отглеждане на нов храст.
Навременното прищипване е ключът към добрия растеж
Как се размножава розмаринът
Едно диво растение се размножава чрез семена, но при изкуствено отглеждане възможностите за неговото размножаване значително се увеличават.
Покълването на семената
За да покълнете семена от розмарин, трябва да вземете марля или салфетка от тъкан, да я навлажнете и да поставите семената в един слой между слоевете. Поставете марля на топло място - оптималната температура за покълване е 20-22 ° C. Важно е да се гарантира, че марлята не изсъхва - за това е необходимо своевременно да се напръска от пистолета за пръскане.
Когато се появят корените, разсадът ще бъде готов. Необходимо е да се подготви почвата: тя трябва да бъде навлажнена, но не и мокра. Семената се отделят внимателно от тъканта - корените са много крехки, важно е да не ги повредите и те се полагат на земята. Отгоре са покрити със слой пръст (0,5-1 см) и навлажняват земята с пулверизатор. Зазеленият контейнер е покрит с капак или полиетилен, оставяйки няколко дупки за вентилация, и изчакайте първите издънки.
Важно! Покълването на това растение не е сто процента, следователно е необходимо да покълнат повече семена, отколкото в крайна сметка ще засаждат.
Веднага след като се появят първите издънки, е необходимо да премахнете капака или полиетилена и да поставите контейнера на слънце - това ще позволи на кълновете бързо да придобият сила и да растат. След появата на два или три истински листа, разсадът се трансплантира в отделни контейнери. Ако планирате да засадите розмарин през пролетта на открито, тогава е по-добре да покълнете семената от средата на края на февруари, тъй като растението покълва дълго време, дори ако внимателно се грижите за него.
Вкореняване на резници
По-лесен начин е да се изкоренят резниците. За да направите това, отрежете стъблото от храста с дължина около 10-15 cm. Отдолу откъснете всички листа и поставете резниците в съд с вода. След около 3 дни ще се появят първите корени и след седмица те могат да бъдат засадени в почвата.
Размножаването чрез резници е най-лесният начин за размножаване на розмарин.
Въздушна лежа
Методът за въздушно наслояване се използва най-често върху дървета. В случая с розмарин методът ще бъде по-експериментален. За да направите това, трябва внимателно да премахнете горния слой на кортекса от втвърдената част на издънката, на около 20-30 см от върха. След това покрийте тази зона от слънчева светлина и я оградете с топла и влажна земя или мъх. Когато корените започнат активно да растат, тази част от издънката се отделя от основния храст и се засажда в земята.
Разделяне на Буш
По-лесен начин би бил да разделите голям храст на няколко малки. За целта внимателно изкопайте целия храст заедно с корените и внимателно отделете издънките с отделна коренова система, а след това засадете нови храсти на разстояние най-малко 50 см един от друг.
Розмарин: особености на отглеждане в открито поле на Урал
Ако искате розмарин през цялата година - отглеждането на открито не е добро решение, особено в по-северните райони на страната. Растението се нуждае от много слънце и топлина и резките промени в температурата или студените зими ще го унищожат.
Важно! Дори в районите на Московска област това растение не винаги успява да оцелее през зимата, макар и с корени, покрити с дървени стърготини за зимата. Какво можем да кажем за Урал, където отглеждането на розмарин в открита земя е просто невъзможно.
Ето защо в северните райони подправките се отглеждат в саксии и се извеждат само през лятото, когато се установи стабилно топло време, най-малко 15 ° C топлина. И розмаринът, и мащерката, и много други термофилни растения по този начин могат да цъфтят и зарадват градинарите през цялата година. В същото време този вариант на отглеждане няма да създаде проблеми - просто трябва да пресадите растението навреме, тъй като кореновата система расте в по-големи саксии. В противен случай грижата за растението ще бъде абсолютно същата като при растежа му в откритата земя.
Отглеждането в саксии е най-добрият начин за студен климат.
Розмарин: особености на отглеждане в открита земя в Сибир
В случая на Урал отглеждането на розмарин в Сибир на открито е изключително трудна и старателна задача, която е най-добре да се избягва.
Разбира се, някои градинари предпочитат да засаждат подправки само за едно лято. Други засаждат храсти в земята с появата на стабилна топлина и след това през есента ги пресаждат обратно в саксии. Също така е добър вариант за отглеждане на розмарин, но крехките му корени не винаги преживяват толкова чести промени на местоживеене.
Как да отглеждате розмарин у дома на перваза на прозореца от семена
Отглеждането на подправки у дома не е трудно: трябва да покълнете семената по този начин, засадете разсада в отделни контейнери и докато те растат вместо отворена земя, разсадете растенията в по-просторни саксии.
Важно! Необходимо е своевременно да отрежете върховете и да оформите храст, така че да не расте прекомерно нагоре.
Поради своите свойства и разнообразието от употреба розмаринът все повече се превръща в растение, отглеждано на первази на прозореца. Основното е, че слънчевата светлина му е достатъчна - тогава той ще зарадва с богат аромат и ярък цвят.
