Освежаващ и тонизиращ мирис, приятна прохлада и характерен вкус - всичко това е за ментата. Това е многогодишно лечебно и техническо растение с височина 30-90 см. Родина - Китай и Япония.
Какво е полезна мента
Етеричното масло от мента има много положителни характеристики. Използването му може да се намери в много храни и ежедневни продукти.
Мента по време на цъфтежа
Положителни свойства на ментата:
- Има охлаждащ ефект. Когато навлезе в лигавиците, тя възбужда нервните окончания, активирайки рецепторите за студ. В този случай съдовете на горните слоеве се стесняват, а вътрешните рефлексивно се разширяват. По този начин болката сайдер се намалява.
- Нормализира храносмилателните жлези, намалява процесите на ферментация в храносмилателния тракт, нормализира обмяната на веществата и намалява тонуса на чревните гладки мускули.
- Подобрява работата на жлъчните и пикочните пътища.
- Използва се при астма.
- Има седативен и слаб хипотензивен ефект.
- Препаратите от листата на това растение регулират кръвообращението, намаляват вътречерепното налягане.
- Това е бързодействащ външен агент за силно главоболие. При силни дози може да наруши съня.
- Ментолът има дезинфекционен ефект. В ментата присъстват етерични масла, които действат на редица бактерии и стафилококи.
- Настойките от мента помагат за освежаване и тонизиране на кожата на лицето, правят я по-еластична, намаляват дразненето и възпалението.
Лечебните свойства на ментата
Очевидно е трудно да се надценят полезните качества на ментата. Ето защо, ако няма противопоказания за употреба, това може да бъде включено във вашата диета.
Кога да изберете мента за сушене
Когато планирате прибирането на реколтата за зимата, трябва да знаете кога да режете ментата, как да я събирате и съхранявате.
Но за това първо трябва да разберете кога да берете ментата, защото грешките, направени по време на нейното събиране, няма да позволят да се запазят максимално полезните свойства на тази лечебна билка.
Често възниква дилема: кога да събираме мента за прибиране на реколтата за зимата. Мента се добива в средата на лятото, юли-август, когато достигне височина 20-30 см. Тогава растението е максимално напълнено с етерични масла и носи най-голяма стойност.
Събиране на мента за зимата
Има много варианти за прибиране на зелени подправки за зимата. За да запази детайла за дълго време и да се зарадва със специфичния аромат на това растение до следващия сезон, но в същото време, за да избегне гниене на суровината, той се суши. Това е най-лесният и разпространен начин.
Можете да замразите свежи клонки и листа. Така те няма да загубят пикантния си вкус. Въпреки това, външният вид на растението ще стане незабележим, а цветът след замръзване ще се промени в кафяво-зелен. За да се замрази, листата или клонките трябва да се изплакват във вода и да се изливат излишната влага. След това поставете в пластмасов съд и във фризера.
Някои хранители събират мента под формата на кубчета лед. Тя трябва да бъде внимателно нарязана, поставена в ледени кутии и изсипете преварена вода. Тези кубчета могат да се използват за приготвяне на сосове. Ако добавите резен джинджифил и лимон, получавате ароматна добавка за чай.
Важно! Ако искате свежа зеленина през зимата, тогава от есента си струва да засадите мента в саксия на перваза на прозореца. В студения сезон може да бъде трудно да си купите пресни гроздове или те са по-скъпи от обикновено. Този метод ще направи възможно у дома да се отглежда зелена подправка.
Кога да събирате мента за сушене: преди цъфтежа или след
Ако имате нужда от суровини за извличането на етерично масло, тогава, когато трябва да съберете листа от мента, появата на цветя върху него ще покаже. Тя, подобно на мелиса, трябва да бъде отрязана в периода на пълен разцвет, когато растението съдържа максимален екстракт.
Ако ментата е необходима за обикновените домашни препарати за зимата, тогава периодът преди цъфтежа започва, а именно, докато пъпките се появят върху нея. Стъблата в този период все още не са много дървесни, листът е голям и свеж по цялата височина на растението. Ето защо, за да изберете времето, когато трябва да приберете реколтата, трябва да се ръководите от етапа на цъфтеж на растението.
Как да получите максимален аромат, вкус и ползи
За да може детайлът да покаже всички свои качества, трябва да се придържате към някои правила.
Мента: кога да се събира
Ето няколко съвета за избор на мента за сушене:
- Не бива да берете мента близо до пътя или в града, тъй като растението вече е абсорбирало вредни вещества от земята и околната среда, а в същото време полезните свойства се свеждат до „не“.
- Твърде младите ментови кълнове имат малко количество полезни вещества и когато се изсушат, те губят ползите си още повече.
- За да може храстът да угоди на няколко реколти на сезон, трябва да знаете как правилно да подрежете ментата. Разрез на стъблото трябва да се направи близо до земята и да не се отрязва. В допълнение, растението трябва да бъде отрязано на една трета от дължината.
- Събирането се извършва сутрин, тъй като по това време на деня растението съдържа най-голямо количество етерично масло. Реколта два до три пъти през целия вегетационен период.
Спазвайки тези препоръки, можете да получите повече полза от растението и да съберете от него повече от една култура на сезон.
Важно! Мента, събрана след дъжд или роса, ще потъмнее след изсушаване. Ето защо се препоръчва събирането да се извърши, когато влагата вече се е изпарила върху повърхността на растението.
Нарежете стъблата с ножица или нож. Ако събирането се извършва в чиста зона, по-добре е клоните да не се изплакват преди изсушаване, така че да не се натрупва излишна влага. Ако има нужда от белене, тогава стъблата трябва да се спуснат във водата и след това да се разклатят добре.
Важно! За да се запази свежестта и да се предотврати избледняването на реколтата, ако например се транспортира, клоните трябва да бъдат увити във влажна кърпа. Така растението ще запази тургора на листата и те няма да се къдрят от изпаряването на влагата.
Как да изсушим ментата, за да запазим хранителните вещества
Изсушете стъблата под навес на сухо и проветриво място върху хартия или плат, като периодично ги обръщате, за да избегнете гниене. След изсъхване те се сгъват в плътно затворен съд. Можете да вържете клоните в тесни снопове и да ги окачите за сушене на открито на сянка или да нарежете стъблата на малки парчета и да ги разнесете по повърхността.
Важно! По време на сушенето трябва да сте сигурни, че слънчевата светлина не пада върху листата.
Сушенето става в рамките на 2-3 седмици. Ако листът лесно се отделя от стъблото и самото стъбло се счупва лесно, тогава сушенето е завършено.
Ако не е възможно да се изсуши на открито, тогава се използва специално сушене за зеленчуци и плодове. Това устройство генерира топли потоци въздух с оптимална температура и ги предава през палети, върху които се излагат пресни продукти за сушене. С помощта на това приспособление можете да изсушите всякакви билки за домашно изработени детайли.
Сушене на мента върху палети с топъл въздух
Важно! Използвайки всеки метод на сушене с нагряване, температурата на въздуха трябва да бъде настроена не по-висока от 35 ° C. При висока температура всички полезни свойства и аромат на подправките изчезват.
Как да съхранявате сушена мента през цялата зима
За по-лесно съхранение сухите листа могат да бъдат отделени от стъблата. Те се варят като чай или запарка, а отделните листа се смилат и се използват като подправка за ястия.
Прибраната суха мента за зимата се съхранява добре в плътно затворени стъклени буркани или в платнени торбички. Можете да използвате найлонови торбички или залепващ филм, но оставяйки малка дупка за въздух.
Срокът на годност е 1,5 години.
Как да използвате сушена мента
Peppermint намери своето приложение в приготвянето на много кулинарни ястия, козметичната индустрия и медицината.
Листата се добавят като пикантна подправка в кайма, карантии, домашни колбаси, при задушаване на бучка месо, както и за добавяне на аромат към месни салати, предястия, сандвичи и супи. В сладкарските ястия се въвеждат бисквитки, джинджифилови бисквитки, рула. Тази подправка перфектно допълва компоти, желе, плодови напитки, тинктури, квас, безалкохолни напитки.
Важно! При прегряване или превишаване растението може да придаде на продукта неприятно горчив вкус.
В козметологията тази лечебна билка се използва активно за приготвяне на лосиони, маски, тоници, кремове, мехлеми, компреси у дома. Сушената мента се използва за приготвяне на ароматни масла, ароматизирани възглавници и сашета.
Използването на мента в козметологията
За да приготвите маска от мента за лице, трябва да вземете 2 супени лъжици нарязани листа, да ги залеете с гореща вода, за да направите кашиста маса. След това трябва да се нагрее до 60-70 ° C и след това леко да се охлади. Маската трябва да е топла - 37-40 ° C. Нанася се върху почистено лице, което след това се покрива с чиста, леко мокра марля, сгъната на няколко слоя.
Важно! Марлята за маската трябва да е топла и влажна. Достатъчно е да го накиснете в топла вода, да го изстискате внимателно и да нанесете върху лицето. Това ще създаде ефекта на "вана" - порите ще се отворят, а етеричните масла по-добре ще влязат в кожата.
Продължителността на маската е 15-20 минути.
След като разбрах как и кога правилно да вземеш мента за сушене - преди или след цъфтежа - и също да се научиш как да я прибираш за зимата, можеш да използваш нейните лечебни свойства през цялата година.
