ХАЙВЕР НА СКУОШ - ПРЪСТИТЕ, КОИТО ЩЕ ОБЛИЖЕШ! РЕЦЕПТА СТЪПКА ПО СТЪПКА С СНИМКИ

Send

Хайверът, приготвен по тази рецепта, е толкова вкусен, че ще оближеш пръстите си! Подготвях този "деликатес" в продължение на много години, дойдох с куп различни рецепти, като цяло има достатъчно тайни разработки. Искам да споделя с тези, които искат тайните им. Първо, хайвер, макар и скуош, squash в рецептата сами по себе си не се нуждаят от много, те са воднисти и плътна последователност ще бъде трудно да се постигне.

Хайвер на скуош - пръстите, които ще оближеш!

На второ място, имате нужда от много моркови и лук. Морковите дават цвят, дебелина. Тя, като лука, добавя сладост. Трето, домати. Те ще добавят кисела нотка и отново цвят. Четвърто, ароматни сладки пиперки, плюс няколко чили шушулки и глава чесън - без тези, като "череши на тортата", всякакви зеленчукови яхнии ще изглеждат скучни.

След това трябва да разчитате на вашия вкус. Сол и захар аз изтъквам, така да се каже, теоретично. Естествената сладост на зеленчуците е различна и крайният резултат зависи от нея, така че сол, опитайте да добавите захар, за да балансирате вкусовете.

Време за готвене: 1 час и 15 минути
Количество: няколко кутии с капацитет от 0,5 литра

Състав за приготвяне на хайвер от скуош:

2 кг тиквички;
1 кг моркови;
0,5 кг лук;
0,5 кг домати;
0,5 кг звънец;
2 люти чушки;
1 глава чесън;
50 грама захар;
35 g сол;
10 грама червена чушка;
250 мл слънчогледово олио.

Готвене на хайвер от скуош

Млада тиква с деликатна кожа, нарязана на семена без семена. Ако сте събрали в края на есента и зеленчуците са нараснали в гигантски размери, тогава кората трябва да бъде почистена и чантата за семената нарязана заедно със семената.

Изрежете тиквичките

Моркови нарязани на ленти, лук - пръстени. За да се ускори процесът, морковите могат да бъдат настъргани върху голяма растителна ренде.

Нарежете моркови и лук

Ние почистваме сладък червен пипер от семената, нарязваме плътта на кубчета. Чиличките се добавят заедно със семената, ако имате нужда от пикантен хайвер и без семена и мембрани - ако не ви харесва горящия вкус.

Най-голямо количество капсаицин (горчивина) се открива в мембраната и семена от чили.

Обелете и нарязайте горещи и сладки пиперки

Доматите се нарязват на няколко части, нарязват се с уплътнението.

Нарязани домати

В дълбоко тиган изсипете рафинирано слънчогледово олио, хвърлете нарязаните зеленчуци, добавете захар и сол.

Затворете капака, за около 20 минути под капака.

Поставете зеленчуците в тигана и ги накачете под капака

След 20 минути свалете капака, загрейте зеленчуците в умерена топлина, за да изпарите колкото е възможно повече влага. Ще отнеме още 15-20 минути.

Отстранете капака и изпарете влагата при средна топлина

Ние смиламе готови зеленчуци с потапящ смесител за консистенцията на гъста, гладка каша. Пазете отново зеленчуковата маса до кипене.

Ние раздробяваме готови зеленчуци от потопяемия миксер

Банките пеят. Също така можете да изсушите изпечените буркани във фурната на около 100 градуса. В топло ястие поставете горещо зеленчуково пюре.

Поставете парцал върху дъното на тигана. Поставихме банките. Изсипете гореща вода в кутиите за закачалки. Стерилизирайте 15-минутни кутии с капацитет 500 грама.