Неотдавнашно проучване показва, че почти 20% от цялата налична за потребителите храна се губи поради преяждане или отива в отпадъци. Според изследването светът консумира 10% повече храна, отколкото се изисква, докато почти 9% се изхвърлят или развалят. Университетите в Единбург твърдят, че усилията за намаляване на загубите от милиарди тонове биха могли да подобрят световната продоволствена сигурност и да осигурят всеобщ достъп до безопасна, достъпна и питателна диета. Учените са изследвали 10 етапа в глобалната хранителна система. Използвайки данните, събрани главно от Организацията на ООН за прехрана и земеделие, екипът констатира, че повече от храната е загубена от системата, отколкото се смяташе преди това. Почти половината от събраните реколта - или 2,1 милиарда тона - е загубена поради прекомерното потребление, битовите отпадъци и неефективността на производствените процеси. Изследователите установиха, че животинското производство е най-неефективният процес със загуба от 78% или 840 милиона тона.
За 1080000000 т на събраната реколта са използвани за производството на 240 милиона тона храни от животински произход, включително месо, мляко и яйца.На този етап се отчитат 40% от всички загуби на прибирани култури, твърдят изследователите. Те установиха, че повишеното търсене на някои продукти, особено на месо и млечни продукти, би довело до намаляване на ефективността на хранителната система и би усложнило процеса на осигуряване на храна за нарастващото население в света. Удовлетворението на търсенето може да причини екологични щети, като увеличи емисиите на парникови газове, унищожи водоснабдяването и доведе до загуба на биологично разнообразие. Екипът твърди, че насърчаването на хората да ядат по-малко животински продукти, да намалят количеството на отпадъците и да не надхвърлят хранителните им нужди може да помогне за промяна на тези тенденции.
Д-р Петър Александър, Университета на Единбург училище по геонауки и Земеделски колеж в Шотландия, заяви: "Смекчаване на световната хранителна система ще се подобри сигурността на храните и да помогне за предотвратяване на щети на околната среда." До сега не беше известно как преяждане влияе на системата. Открихме, че това не само е вредно за здравето, но и вредно за околната среда и влошава сигурността на храните. "
Професор Доминик Моран от Университета в Йорк, които са участвали в проучването, заяви: "Това проучване подчертава, че продоволствената сигурност има производствени и клиентски размери, които трябва да се вземат предвид при проектирането на устойчива система на храните Той също така подчертава, че определението за отпадъци може да означава различни неща. за различни хора. " 
