Много преди почистване

Препоръчваме Ви да започнете подготовката за съхранение на зеленчуци дълго преди да бъдат събрани и дори преди сеитбата., На първо място, закупувайте или отглеждайте семена от отдавна разрастващи се сортове на сайта си. Такива зеленчуци се различават от слабо развитите от по-силни механични тъкани и плътна кожа, покрити с восъчно покритие. Например, сочни зеле сортове Слава 1305 в Москва късно 9 са лесно се повреждат и се съхраняват само до края на декември, а Amager 611, 1474 зимуване с по-груба и доста сух листата са подходящи за съхранение на зимно-пролетния (март - април).

зеленчуци

Лук Karatal със сочна вътрешна и тънка горна капачка в един слой от люспи, която освен това лесно се отстранява, бързо се гние и израства. Напротив, две-три слоя гъста суха скала на сорта Bessonovsky местните я предпазват от щети за дълго време. Като цяло, съхраняемостта и транспортируемостта на сорта често се съчетават с устойчивост на заболявания.

Различна продължителност на съхранение на зеленчукови култури.: е възможно да се държат краставици при благоприятни условия за 2-4 седмици без загуба на вкус, домати - 1,5-2 месеца, картофи, зеле - 8-9 месеца, и лук, например, една година или повече.

Условията на отглеждане значително влияят върху безопасността на продуктите през зимното складиране., С блатисти, глинести, както и с влажни наводнения почвата, зеленчуците са по-малко възрастни, отколкото с пясъчни и глинести. Насищането на почвата с необезпокояван тор и минерални торове, съдържащи много азот, води до големи загуби на продукти поради заболяване.

Режимът на напояване влияе и върху запазването на качеството на продуктите, особено преди прибиране на реколтата., Прекомерното поливане ще доведе до напукване на кореноплодни култури и зелеви глави. Разхлабването и водното съдържание на тъканите се увеличават, нараства механичното увреждане по време на почистването, което води до поражение на продуктите от болести. Излишно поливане с превръзка за 2-3 седмици преди прибиране на зеле, въпреки че допринася за увеличаване на добива, но в същото време, тя може да доведе до силно гниене на главите в самото начало на съхранение.

Не безразличен и времето на почистване. Те се определят от степента на зреене на отделните култури и метеорологичните условия. Най-добре е да почистите зеленчуците на добри дни, за да изсушите продуктите на слънце и бриз (като избягвате, обаче, да изсушавате), да отделите извънземните, отделни нестандартни, повредени и болни за първична употреба или преработка., Лук и чесън изискват дълъг след прибиране на реколтата сушене (1-2 седмици) на билото или под козирка, за кореноплодни растения, зеле, картофи за няколко часа са достатъчни.

Capust frill (Brássica olerácea)

След замразяването почти всички зеленчуци претърпяват физиологични трансформации, след което се съхраняват по-лошо (с изключение на зелето от късни сортове, които могат да издържат на леки студове). Ето защо, трябва да премахнете леглата преди снега, културата не може да бъде застрашена.

Не отглеждани, а също така замразени и наситени с влага, клубени, корени, зеле по време на събирането на реколтата лесно се повреждат. Чрез разфасовки, рани на кожата, инфекцията лесно прониква във вътрешните тъкани и продуктът се разклаща.

Необходимост от познаване и методи на почистване, Корените са изкопани от земята с вилици, които ги държат до листата. По-добре е да не се прекъсват върховете, да не се въртят, но да ги нарязват с остър нож, оставяйки конопа с дължина 1,0-1,5 см. Тези разфасовки бързо се лекуват, блокирайки пътя на инфекцията. Зелевите плодове са нарязани с покритие или дори с две или три розетки. В лук и чесън, с нож или шунка, нарязайте изсушената врата на височина 2-4 cm от крушката.

Поставете зеленчуци за съхранение както в контейнер, така и без него - в насипно състояние в купчини, Най-добрият начин

Изба (изба)

все още тара.Когато продуктите са заразени с мокро гниене, огнищата на болестта са ограничени до стените на опаковката, преградата опростява. В зависимост от вида на продукта се използват кутии, торби и торби от полиетилен или плътна хартия. Колкото по-малък е контейнерът (2 - 5 кг), толкова по-лесно е да се наблюдава безопасността на зеленчуците, но кутиите и торбите с капацитет от 15-20 кг поемат по-малко място в магазина. Рафтовите кутии са подходящи за опаковане на зеленчуци, които не се страхуват от изсъхване (лук), сочни кореноплодни зеленчуци (моркови, магданоз, целина) остават дълго време във филмовите торби.

Картофите и цвеклото са удобно поставени в контейнери с долен слой от 1-1.5 м, корени - в купчини или кутии с шкурка. Зелето се поставя в малки ребра на буца нагоре или окачени на всяка глава отделно.

За дългосрочно съхранение на пресни зеленчуци подходящи студени изби, мазета, ями, погребено или наземно складиране. За да не се размножават местата за заболявания, те се дезинфекцират с вар, меден сулфат и т.н. през лятото. Вентилацията трябва да бъде оборудвана за отстраняване на излишната влага (при почистване при дъждовно време) и за намаляване на температурата.При студени и чисти нощи отворите за всмукване и изпускане се отварят, следобед, ако температурата е по-висока от вътрешната, затворете. За зеленчуци е желателно бързо (няколко дни) да се намали температурата до оптимално, но в т.нар. "Лечебен" период картофите се нуждаят от повишена (10-16 °) температура в така наречените две или три седмици. В този случай можете да оборудвате две отделения.

Зеленчуците по отношение на режимите за съхранение обикновено се разделят на две групи. Термофилни (домати, краставици, патладжани) при температура близка до нула губят вкусови качества, способност за узряване и дългосрочно съхранение. Реколтата, устойчива на студ (зеле, лук, чесън, зеленчуци и салатни зеленчуци) се запазват най-добре в диапазона от -1, + 2 °. Продуктите с плътна кожа, восъчно покритие, защитни везни (домати, лук, чесън) не изсъхват при относително ниска относителна влажност 70-85%; за кореноплодни растения, зеленчуци, зеле, трябва да създадете висока влажност (вижте таблицата.). Намалявайте влажността, като вентилирате помещението в студено прохладно време; увеличете го чрез пръскане на чиста вода.

За да съхранявате заедно голям набор зеленчуци с различни изисквания за режима, трябва да знаете как се разпределя температурата в помещението: на пода и на външните стени е по-студено, отколкото на рафтовете и на тавана. Разликата понякога достига 3-5 °.Необходимата влажност във всяка партида продукти може лесно да се регулира с тънък пластмасов филм, торбички, облицовки в кутии, мокри пясъци, приюти и т.н. Невъзможно е плътното запечатване на пластмасовия контейнер: пресни зеленчуци изпускат въглероден диоксид при дишане, може да се задуши.

Разбира се, не винаги могат да се създават условия за съхранение на отпадъци. Неблагоприятните условия за отглеждане, събиране, съхранение допринасят за разпадането на продуктите. Ето най-често срещаните заболявания на зеленчуците и мерките за контрол на загубите.

Сива зелена върлина, Външните листа стават лигавици и на тях се развива сива памучна патина с многобройни черни склеротии.В бъдеще, гниенето засяга вътрешните листа на главата. За съхранение се избират здрави, ненарушени, гъсти зеле от зрели сортове с два или три покриващи листа и дръжка с дължина 2-3 см. За предотвратяване на прахообразни глави на зеле суха натрошена креда - 2-3% от теглото на зеле. При гниене - преградни глави и стриване на листа.

Лук гниене лук, Вратовете на крушките потъмняват, омекват и облизват, повърхността им е покрита със сив цвят. Фосфорните и потасовите торове повишават устойчивостта на гниене, торът допринася за болестта. Преди да съхраните сухия лук, те се нагряват на 45 "за 12-14 часа. Ако се появи гниене, трябва спешно да изрежете целият лук.

Бяла гниеща моркова, Фокалното поражение води до големи загуби. Кореновите култури са омекотени, покрити с дебел бял цвят с големи черни склероции. Превантивни мерки: варване на киселите почви, запълването им с поташ и фосфатни торове, пръскане на културите два пъти месечно преди събирането на течности от Бордо.

Черно гниене

Fomoz и моркови с черно гниене - сухо гниене. Кореноплодни растения изглеждат тъмно кафяви или черни петна, които се разпространяват по-нататък в корена.Предпазните мерки са същите, както при белите гниене.

Сухо и влажно картофено гниене в повечето случаи се появяват върху листата и клубените преди прибиране на реколтата. Ето защо сушенето, внимателното сортиране, отхвърлянето на болни и увредени клубени след прибиране на реколтата и в годините на масови заболявания и след "лечението" е ключът към високото съхранение на картофите.

Общите мерки за предотвратяване на болести ще бъдат смяната на културите на площадката, засаждането или сеитбата на сродни растения на същото място не по-рано от 4-6 години., Сеитният или посадъчен материал трябва да бъде неинфектиран (третиране на семена в 0.5-1% разтвор на калиев перманганат). Есенната колекция на всички растителни остатъци е задължителна на площадката, върховете на болните растения трябва да бъдат изгорени. Почвата е дълбоко изкопана с обръщане на слой.

От материалите на В. Лебедева

Гледайте видеоклипа: Оферта и следи Водородът е ремонтиран на DPF в Fiat Croma (Може 2024).