Полезни свойства на аспержите са известни от дълго време: те са били използвани в готварството и медицината повече от две хиляди години. Научното наименование на тази култура е аспержи. За подготовката на наркотици понякога се използват коренища, но по-често те използват млади издънки на височина до 20 см.
Полезни свойства на аспержи и противопоказания
Заводът има редица уникални свойства. Аспержите имат малко калории, но също така са много питателни. Често този зеленчук се консумира, желаейки да отслабне, както и за лечение на диабет и други заболявания.
Хранителните аспержи са много полезни за организма, защото:
- стабилизира кръвното налягане;
- притежава диуретични свойства;
- има благоприятен ефект върху черния дроб;
- осигурява лек слабително действие;
- повишава имунитета;
- спира възпалителните процеси;
- помага за очистването на кръвта;
- премахва метаболитните продукти и токсините от тялото.
Преди да ядете аспержи, не забравяйте, че този продукт не е подходящ за тези, които имат язва на дванадесетопръстника или язва на стомаха. Също така, лекарите твърдят много за ефекта на зеленчуците върху образуването на камъни в бъбреците и пикочния мехур.Следователно, хората с тези заболявания трябва да бъдат предпазливи от тази култура.
Витамини и други полезни вещества от аспержи
Много хора не знаят какво е в аспержите. Всъщност това е уникален зеленчук, който има редица положителни качества. Аспиканските издънки съдържат около 93% вода и много малко мазнини - 0.1%. Това му дава ниско съдържание на калории.
Аспержите предотвратяват развитието на целулита и спомагат за изглаждане на кожата.
100 г аспержи включва:
- протеин - 2 g;
- въглехидрати - 3 g;
- диетични фибри - 1,5 г
Сред минералите зеленият зеленчук съдържа (по отношение на 100 грама):
- калий - 196 mg;
- фосфор - 62 mg;
- калций - 21 mg;
- магнезий - 20 mg;
- натрий - 2 mg;
- желязо - 1 мг.
Основните витамини на аспержи (по отношение на 100 грама):
- С - 20 mg;
- A - 8 mg;
- Групи В (В1 и В2) - 0.2 mg;
- E - 2 mg;
- PP - 1 mg.
Богатата на витамини и минерални съставки прави този зеленчук много ценен. Но това не е целият списък с полезни вещества.
Какво друго се съдържа в аспержите:
- Глутатионът е силен антиоксидант, който включва три аминокиселини. Подобрява имунитета и намалява вероятността от развитие на рак.
- Комплексни противовъзпалителни вещества. Той включва сапонини, рутин, кверцетин, кемпферол.
- Инулинът е естествен полизахарид, който е пребиотик и също така помага да се поддържа здрава чревна микрофлора.
Предимствата на аспержите за жените
Лечебните свойства на това растение са високо оценени от древните лечители на Индия. В Аюрведа източният сорт аспержи е най-мощната билка за лечение на женски заболявания.
Предимствата на аспержите за жените:
- осигурява правилното функциониране на репродуктивните органи;
- подрежда хормоните;
- има подмладяващ ефект;
- подходящ за дни на гладно и намаляване на теглото;
- блокира образуването на тумори в матката и яйчниците;
- има аналгетичен ефект по време на менструацията;
- елиминира промени в настроението в PMS;
- увеличава защитата на тялото.
Това не означава, че зеленчуците трябва да се консумират в големи количества. Тъй като аспержите съдържат много витамини, когато се използва, е важно да се гарантира, че няма алергия.
Приложение на аспержи
Начини за използване на аспержи при готвене много. Може да се яде сурово и варено, както горещо, така и студено. Максималното количество хранителни вещества, намерени в пресен зеленчук, но не всеки обича вкуса. Следователно аспержите се варят или пържат. За по-дълго съхранение замразявайте или маринатайте.Преди замразяване, издънките обикновено са зачервени, така че да не загубят красивия си цвят при запазване.
Това растение е най-добрият начин за лечение на безплодие.
Многостранното използване на завода позволява използването му в различни области:
- Готвене. Това е основната цел на аспержите. Зеленчуците помагат да се направи диетата по-разнообразна и я обогатява с полезни вещества.
- Medicine. Аспержите са включени в различни диети, в изсушена форма, той е включен в състава на лекарствата.
- Козметология. От издънките на растението получават сок, който почиства и омекотява кожата, премахва брадавици и мазоли.
Само младите филизи са подходящи за храна. Тяхната оптимална дължина е 15-20 см, а не повече. Съберете култура през пролетта и началото на лятото. По-късните издънки стават твърди и безвкусни. Поради това е по-добре да ядете аспержи в сезона. Аспержите могат да се отглеждат независимо. Това растение ще зарадва собствениците им повече от 20 години.
Аспержи и неговото използване
Този вид аспержи отдавна се уважава в традиционната медицина. Използват се всички части от медицински аспержи: не само ризоми и филизи, но и плодове. През пролетта произвеждат колекция от издънки.Плодовете се събират в края на лятото и началото на есента. Аспержите се събират в началото на пролетта или късно през есента.
Лечебните аспержи помагат да се отървете от:
- различни проблеми с стомашно-чревния тракт;
- заболявания на простатата и слаба ефикасност;
- белодробно заболяване, възпаление в организма;
- дерматит и дефекти на кожата.
Помага на аспержите при лечението на ревматизъм и артрит. За да направите това, 60 г сухи настъргани корени изсипват един литър вряла вода. След охлаждане използвайте супена лъжица три пъти на ден.
Аспержи за потентност
Благодарение на своята характерна форма, аспержите израстват в древни времена са били използвани в ритуалите за поклонение на Афродита. Те също украсяват леглото на младоженците. В Египет растението беше особено популярно сред фараоните. В наше време, на базата на аспержи, произвеждат редица лекарства за сила.
Поради високото съдържание на цинк, зеленчуците са включени в диетата за всички проблеми в пикочната система:
- нарушение на уринирането;
- намаляване на сексуалното желание;
- възпаление на простатната жлеза.
Аспержите са афродизиак, който стимулира производството на мъжки хормони и сперма,е естествена алтернатива на Viagra.
Аспержи по време на бременност
Зеленчукови кълнове - цялото хранилище на фолиева киселина, което е толкова необходимо за бременните жени. Ценният витамин, получен от жената в достатъчни количества, осигурява нормалното развитие на плода без патологични състояния на нервната система и мозъка. Всички микроелементи от този продукт са 100% усвоени.
В допълнение към фолиевата киселина, аспержите са важни по време на бременността, защото:
- надминава други зеленчуци в набор от витамини и минерали;
- поради диуретичните свойства намалява отока;
- магнезият стабилизира натиска и настроението, облекчава умората;
- Фибрите осигуряват добро храносмилане.
Ако няма отделна непоносимост към зеленчука, то трябва да бъде включена в диетата по време на бременност.
Аспержи бели и зелени
На различни етапи на развитие растението има различен цвят. Бялите издънки са онези, които все още не са тръгнали от под глиновата кома. Те се развиват без слънчева светлина и затова нямат ярък цвят. Зелените издънки започват само когато се издигат над земята. Белият аспержи е най-полезен и в същото време най-скъп, защото е по-трудно да расте: филизите трябва непрекъснато да се размножават.
Полезни свойства на бялата аспержи:
- има ниско съдържание на калории;
- лесен за смилане;
- намалява количеството захар в кръвта;
- забавя процеса на стареене в тялото;
- укрепва зъбите, костите;
- връща здраво изглеждащата коса към ноктите.
Бялата и зелената аспержи е различна по вкус. Светлият зеленчук има неутрално, деликатно покритие, с лек нюанс. Зелените аспержи имат по-интензивен вкус. Този сорт остава хрупкав след готвене. Той е подобен на вкус с грах на млад грах.
Ползите от мариновани аспержи
Аспержите са сезонни зеленчуци, така че те се събират за в бъдеще по различни начини. Аспержи в консервирана форма лесно могат да бъдат намерени в супермаркета. Когато се маринира, аспержите запазват минералите си (натрий, фосфор, калций, магнезий). Този метод на обработка не намалява количеството витамини от група В и РР. Неговата калоричност не надвишава 15 kcal на 100g.
Маринованата аспержи е отлична съставка за салатите. Препоръчва се пациентите с хипертония, които са на диета, да подобрят сърдечно-съдовата система.
Въпреки всички полезни свойства, аспержите имат противопоказания. Трябва да се внимава за този продукт за хора с заболявания на стомашно-чревния тракт и ревматизъм.
Варени аспержи
Повечето хора предпочитат да готвят издънки, без да знаят дали е възможно да се ядат зелени аспержи сурово. Всъщност в завода няма практически противопоказания. Той е свеж, когато е най-добрият вариант за лечение на различни заболявания.
За да се постигне максимална полза за аспержите, тя не може да се съхранява повече от два дни от датата на покупката.
Трябва също така да се отбележи, че суровите аспержи често се добавят към сладкиши или пресни плодови сокове. Стрелята може да бъде смазана с други плодове или да ги украсите с готово ястие.
Младите стъбла се приготвят по различни начини. Най-лесният вариант е да се вари след предварително почистване. Застрелянията, покрити с твърда кожа, трябва внимателно да се отстранят.
Вареният вариант се използва като странично ястие, отделно ястие с растително масло или сосове на основата на майонеза. Аспержите са чудесно допълнение към риба, месо, омлет, морски дарове.
Тя върви добре с всички зеленчуци. Гурметите го добавят към плодовите салати на базата на ягоди и грейпфрут.
Основните методи за приготвяне на аспержи:
- подготвяне на пара;
- печене в тенджера или грил;
- печене във фурната, е възможно под сиренето "палто";
- консумиране с други зеленчуци (яйца, соте);
- под формата на конвенционални супи или сметана;
- като една от съставките на омлета.
Кулинарни рецепти с аспержи много. Основното правило: не прекалявайте с огъня. Също така, не добавяйте много пипер, сол или други подправки по време на готвене, за да не убивате собствения си вкус и да отхвърлите всичките му предимства.
Както може да се види от статията, аспержите носят повече ползи за човешкото тяло, отколкото вреда. Това е растение, което, когато се прилага правилно, е в състояние да подобри здравето и да насити организма с всички необходими вещества в най-кратки срокове.
