копър (Anethum) - монотипен род на ежегодни тревисти растения от семейството чадър (Сенникоцветни), съдържащ един вид - Копърът миризмаили Копър градина (Anethum graveolens). В дивата си форма копърът се среща в Югозападна и Централна Азия. Като градинско растение копърът е широко разпространен в целия свят.
Латинското наименование на растениетоAnethum graveolens идва от романизираното гръцко име за копър - anethon и от латински graveolens - силно миришещи. Родината на копър се счита за Южна Европа, Египет, Мала Азия, където е известна от древни времена.
Копър миризлив, или копър градина (Anethum graveolens). © ecos de pedraКопър имена в света
Американците в седемнадесети и осемнадесети век преди дълги църковни служби дадоха на децата си да дъвчат копър, за да не заспиват - поне така някои езиковеди обясняват едно от американските имена за сребърни семена на копър - "семена за сглобяване".
Тази версия обаче е опровергана от друго английско (както и немско, норвежко и шведско) наименование на копър копър, което често се свързва със старонорската дума dilla - "мир, умиротворяване".
Копърът отдавна е използван за облекчаване на газова индуцирана болка при бебетата, така че може би пуританите дадоха своите "семена за събиране" на децата си по напълно различни причини.
Има още една, най-простата версия на произхода на думата копър - от германския Dolde - чадър (съцветие).
Но руски дума копър е най-вероятно се дължи на факта, че в Русия листата му обикновено са много фино нарязани и "поръсени" с тях храна, преди да сервира. Макс Вазмер, авторът на етимологичния речник на руския език, го свързва с думата "поръсва се", а Дал в речника си цитира такава древна руска дума за резене като "църковен съд, в който се пази свещената вода" (и след това ).
В допълнение, "копър" в южната част на Русия е наречена вряща вода и топла вода, като по този начин "излива копър на прасе", предназначени да го scald за почистване; Между другото, в района на Псков "копър" някога е бил дори наричан чайник.
В хората, копърът все още се нарича различно - купор, колор, пълзящ, поръсвай се, дрезгав, дехидратиране, тимон, чапс.
Копърът миризма. © lily lucioleИстория на приложението на копър
Странно, но по някаква неизвестна причина, почти всички известни древни лекари, включително и голямата Авицена, смятали, че прекомерната и продължителна употреба на копър е вредна за мозъка и твърди, че големи дози от него причиняват зрително увреждане, може би поради някои средновековни вещици не само използваше растението като лекарство за злото око, но и добави почти всички любовни отвари.
Изненадващо, семената, листата, стъблата и съцветите от копър в Европа започнаха да се добавят към сосове, туршии, туршии и ферментация само след 16 век. Най-вероятно предразсъдъците се основават на страничния ефект на копъра. Неговите големи дози понижават кръвното налягане, което може да причини хипотонично състояние, проявяващо се като припадък, временно зрително увреждане и дори общо разбиване. За да се елиминират негативните ефекти на древните лекари препоръчаха да се вземе копър с мед, карамфил или канела. Въпреки това, хитрините европейци, които се запознали с копър почти едновременно със силни алкохолни напитки, се научили как да използват полезните си свойства с "синдрома на отнемане", т.е. с тривиален махмурлук.
Можете също така да забележите, че краставицата туршия, добре вливан с копър, идеално помага "след вчера"? Тук имате причината за широката популярност на английската кисели краставички - кисели краставички, поднесени по цял свят на пушени и осолени риби, студени меса, както и на хамбургери и телешки говеждо месо. Дори едно от германските имена на копър Gurkenkraut (буквално: "краставица") ясно показва участието му в саламура - солени и кисели краставички отдавна са обичани в Германия.В крайна сметка, и ние не сме по-ниски от "Бусурманите" в способността да кисели краставици.
Ботаническо описание
Коплът е едногодишна билка на семейство Чадър или Целина, височина 40-120 см. Дървеният стълб е единичен, разклонен, с алтернативни, трикратно или четири пъти разделени листа; листните сегменти линейно зашити, по-ниски върху дръжките, в основата на разширени в широколистна вагина, с дължина до 2 см; горни сесили на вагини, по-малки, нишковидни, по-малко разрязани. Съцветието се намира на върховете на стъблата под формата на сложен чадър с диаметър до 15 см. Плодът е яйцевиден или широко ушит сиво-кафяв двусадъчен цъфт през юни-юли.
Копър градина. © ecos de pedraХарактеристики на отглеждането на копър
За зелените семена се засяват в малки партиди за 10-15 дни. На възраст 25-30 дни, когато растенията достигат височина 10-15 см, те се използват за храна. За подправки, копър се отглежда 55-60 дни (преди цъфтежа и началото на образуването на семена: в този момент те са най-ароматни).
Много ранно засяване на копър е възможно, тъй като покълването на семената започва вече при температура 3заС и растежа на растенията при 5-8заВ. Въпреки това, температурата от 16-17 се счита за най-благоприятна за развитието на растението.заS.
Независимо от ненужните условия на отглеждане, копърът се нуждае от поливане и органични торове за зимна обработка (6 кг на 1 м2), както и азот (20 g), фосфор (30 g) и поташ (20 g на 1 m2).
Подготовка на почвата за копър - като репичка. За посев зеленината между редиците трябва да бъде 15 см, а за подправките - след 45 см. Семената са погребани на дълбочина от 1.5-2 см. Капките се появяват на 14-тия ден. Ако семената преди сеитбата се намокрят за 2-3 дни, тогава те покълват по-бързо; е необходимо водата да се смени ежедневно. За подправки може да се прилага кори от копър в зеленчукови култури. В този случай, когато плевене, трябва да оставите правилното количество растения.
Копърни сортове
В момента в Русия има повече от 20 популярни сорта копър. Ето някои от тях, които се доказаха добре:
- Копър "Грибовски" - Най-честата, преждевременна, непретенциозна и устойчива на болести. Периодът от появата на издънки до събиране на зеленина е 32-35 дни. Има силен аромат.
- Копър "Гренадие" - Сортът е рано узрял, предназначен за приемане както на зелени, така и на чадъри. Периодът от появата на издънки до събиране на зеленина е 35-40 дни. Растенията от този сорт се движат бързо до образуването на съцветия.
- Копър "Richelieu" - Сортът е в средата на сезона.Периодът от появата на издънки до събиране на зеленина е 40-42 дни. Оценени за синьо-зелени листа със силен аромат.
- Kibray Dill - Сортът е късно узряване, затова се препоръчва да го посеете рано и да го отглеждате в защитена земя. Листата са красиви, широки, но чувствителни към резки промени в температурата.
Копър семена. © Андреас БалзерЛекарствени суровини
Официалните лекарствени суровини са плодовете на копъра. В народната медицина и храненето се използва трева. Плодовете са зрели, изсушени, разделени на две части с вилици, елиптични, с жлеб. Плодова дължина 3-5, дебелина 2-3 мм. Има пет ребра от външната страна на плода: крайните са удължени в широки крила, зеленосиви на цвят, с характерна ароматна миризма и пикантен вкус.
Копърът се събира, когато 60-70% от семената в чадърите достигнат кафявия цвят. Почистването се извършва по отделен начин. Косените растения са плетени на гроздове, суспендирани в сухо помещение за сушене, след изсушаване са взети и разбити с комбайн, за да се отделят плодовете.
За да се получи етерично масло, копър се отстранява във фазата на млечно-восъчна зрялост на семената в централния чадър на съцветието.Растенията се косят на височина от 18-20 см от повърхността на почвата и се преработват пряко чрез метода на хидродистилация.
Копърът за зеленина се събира през юни-юли (следобед, когато няма роса). Растенията се изтеглят, се отърси от земята, плетени в гроздове. Зелената маса се суши в специални помещения, които са добре вентилирани. Дръжте тревата в запечатан контейнер. Цъфтящата трева е събрана през юли и се използва в традиционната медицина.
Биологично активни вещества
Според фармакогностичната класификация, плодовете на копър са суровини, съдържащи фуранохромони - визгнагин и келин.
Също така, плодовете на копъра са богати на етерични и мастни масла. Основните компоненти на етеричното масло са карволът (40-60%) и анетолът (до 50%). Копър от плодове съдържат и други компоненти: терпеноиди дилапиол (19-40%), дихидрокарвон, карвеол, дихидрокарвеол, изоефенол.
Мастното масло съдържа до 93% глицериди на мастни киселини, сред които линолова, палмитинова, олеинова, петроселинова. В плодовете са открити кумарини, фенол карбоксилни киселини (хлорогенни, кафеени), флавоноиди, восък, гуми, протеини (14-15%), азотни вещества, целулоза.
Копърът от копър съдържа 0.56-1.5% етерично масло с по-ниско съдържание на карвон (до 16%) в сравнение с плодовото масло.Съдържа витамини С, В1, В2, РР, Р, провитамин А, соли на калций, калий, фосфор, желязо, фолиева киселина, флавоноиди (кверцетин, изоморметин, камферол).
Фармакологични свойства на копър и употреба в медицината
Копринената инфузия има спазмолитичен ефект върху червата, намалява подвижността й, увеличава диурезата.
Семената от копър се използват под формата на инфузия с метиоризъм и като отхрачващо средство. Една супена лъжица семена се изсипва с чаша вряща вода, влива се в продължение на 10-15 минути, филтрира се, приема се перорално от супена лъжица 3-6 пъти на ден 15 минути преди хранене.
Противопоказна при изразените феномени на кръвотечение.
Често копърът се приема като лек диуретик.
При лечението на копър се препоръчва почивка след 5-6 дни в продължение на 2-3 дни.
Копър съцветия. © Мартин ПавлистаИзползването на копър в икономиката
Копърът се използва широко като подправка. Листата му се прибавят към салати, супи, сосове, сосове, месо, риба, зеленчукови и гъбни ястия. За консервиране вземете копър с върховете, т.е. цъфтящи чадъри. Скрап от копър по време на цъфтежа ароматизира оцет. Зелените се сушат, за да се комбинират с други билки, за да се получат смеси от подправки.
Когато се вари, зеленият копър губи своя вкус и се поставя в готови супа, задушени зеленчуци, риба и месни салати. Това е страхотно с млечни супи и сосове. Той придава уникален вкус на новите картофи, варени боб, вкусен вкус на сирене, извара, омлет; подобрява вкуса на пържени картофи, варено червено зеле.
Копър семена вкус чай, оцет, кисели краставички. (Особено добър при работа с риба.)
Копърът се използва за приготвяне на копър, използвано в домашно приготвяне и сладкарство.
Етеричното масло се използва в производството на сапуни.
Вредители и болести по копъра
Тук разглеждаме най-често срещаните заболявания и вредители от копър.
Корен от копър от копър - болестта е широко разпространена в открито поле на тежки почви със застояла вода. Гъбичката заразява кореновата система и прониква през стеблата през съдовете на растенията. Растението първоначално първоначално изостава в растежа, след това става червено, расте кафяво и изсъхва. Инфекцията се съхранява в почвата върху растителни остатъци и в семена, които са били събрани от болните растения. Но по-често инфектираните растения умират дълго време, преди семената да узреят.
Мерки за контрол:
- Отстраняване на растителни остатъци.
- Отстраняване на засегнатите растения.
- Култивирането на тежки почви, т.е. въвеждане на органични вещества (компост, торф, гниене).
Мокър рояк - появата на болестта се забелязва при загниване, гниене на листа. Най-често заболяването се предава на листата от заразения корен. Източникът на инфекция е растителни остатъци в почвата или заразени семена. Тъмните водни петна се появяват в корените на копъра, тъканите се омекват, гниет и се появява неприятна миризма.
Мерки за контрол:
- Същото като срещу гниенето на фузариум.
Fomoz копър - болестта се проявява на стъбла, листа, чадъри, семена, тъмни удължени петна с многобройни черни пикниди. Характеризира се чрез инфекция на корените с последващо разпространение в стъблото. При повишена влажност се развива лятна спорулация, а спорите повторно заразяват съседното растение. Инфекцията продължава в почвата върху растителни остатъци и заразени семена.
Мерки за контрол:
- Отстраняване на засегнатите растения.
- Събиране и унищожаване на всички растителни остатъци.
- Използвайте семена от здрави растения.
Копър. © VentilagoМорков галита - малко насекомо с една двойка крила.Повсеместно, което води до образуването на шикалка в кръгла сгъстяване база копър съцветие всички или една от неговите греди. В жлъчката оранжевата ларва живее и яде; на едно и също място, вътре в жлъчката, тя pupates.
Мерки за контрол:
- Изрежете и унищожете всички съцветия на копъра с топчета.
Караоке Мола - пеперуди с различни цветове: предните крила са кафеникави или розово с тъмни щрихи и бели или черни петна - задните - монохромни сиво. Разстояние от крилата - 21-30 мм. Капсилата са тъмно сиви или синьо-черни. Пеперудите зима в стаите, в началото на юни полагат яйца на чадъри; ларвите правят проходи в листата, подкопават централните вени, ухапват се в стъблата. В по-напреднала възраст отидете на съцветия, които са преплетени с паяжини; груби ядат цветя и яйчници от семена. През юли гъсениците прорязваха кухини в стъблата и кълнаха там. За сезон се развива едно поколение.
Мерки за контрол:
- Подрязване и унищожаване на всички космически съцветия с гъсеници.
Връзки към материал:
- Гардънър и градинар на Сибир: Красноярск: РИМП "Вита", 1994 - 496 стр. - с. 441.
- Туров. А. Д., Сапожинова. EN Лечебни растения на СССР и тяхното приложение. - трето издание, Pererab. и добавете. - М.: Medicine, 1982, 304 p. - с.171-172.
- Treyvas. L. Yu. Защита на градината. Болести, вредители, грешки в селскостопанската техника. - М.: "Кладес-Букс", 2007 г. - 123 стр. - с. 143-144.
