Всички знаят зеленчуци като картофи, домати, чушки и патладжан, но не всички знаят, че принадлежат към семейството на нощниците. Съставянето на списък с нощници е доста проблематично, тъй като ще включва повече от 2500 различни растения, растящи по целия свят.
Тези, които се интересуват какъв вид зеленчуци принадлежат към пасира, ще бъде полезно да се запознаят с най-често срещаните култури.
Някои членове на семейството на нощниците са известни на всички.
Картофи
Картофите са едни от най-популярните представители на зеленчуци от пасин. В Русия това е най-важната хранителна култура, която освен за храна се използва и в други отрасли, например в химическата или текстилната.
Картофът е едногодишна култура, грудка, размножава се вегетативно. Растението е малък храст, който образува от 5 до 15 грудки в почвата, в зависимост от сорта.
Засаждане на резници в картофена грудка
Като влага - и фотофилно растение, картофите спират своя растеж, когато температурата на въздуха спадне до +5 градуса или се повиши над +35 градуса. Всички сортове от този сорт са разделени на трапезни и универсални. Културата съдържа доста голямо количество нишесте - от 10 до 16%.
Патладжан
Въпреки че патладжанът е многогодишна култура, в Русия се култивира като едногодишна. Стъблото на растението първоначално е тревисто, но от 50-дневна възраст започва да изтръпва. Цветът на възлите и стъблата е предимно зелен, само в горната част бледо лилав или тъмно лилав. Стъблото на растението се разклонява и може да нарасне до 125 сантиметра, в зависимост от сорта. Листата на патладжана са доста големи, могат да растат до 35 см дължина, формата е яйцевидна. Растението цъфти в големи единични цветя или цветя, събрани в къдрица от светло лилав или тъмно лилав цвят.
Плодът на патладжана е многокамерно зрънце с дължина около 15 см. Теглото на плода може да варира от 50 г до 2 кг. Цветът на узрелите плодове е тъмно лилав или светло лилав. Патладжаните са най-широко използвани в готвенето: приготвят всякакви ястия и консервират за зимата.
Домат
Друг добре познат зеленчуков представител на семейство пасхални е доматът. Преди се смяташе, че този зеленчук е вреден и вреди само на организма. Днес доматите се използват активно в готвенето, правят приготвяне и приготвят всички видове свежи салати с него. Родното място на растението е Южна Америка. Тъй като тези зеленчуци от пасин са признати за полезни и вкусни, те са се разпространили по целия свят.
Кореновата система на един домат е доста мощна и дълбока. Стъблото е изправено (пребивава в някои сортове).
Културата може да достигне височина от 2 метра, има и изкуствено отгледани сортове джуджета, височината на които не надвишава 30 cm.
Листата на доматите са перисти, растението цъфти с малки жълти цветя, които се събират в малки съцветия на съцветия. Културата се култивира единствено заради плодове, които от гледна точка на ботаниката са плодове. В тази връзка между специалистите продължава дискусия относно това дали зеленчук или плод все още е домат.
Това е интересно. През 2001 г. доматът в ЕС беше законно признат като плод.
Пипер
Пиперът е поредната нощница, позната на всички. Това е многогодишен храст, който се култивира главно като едногодишна култура. Стъблото на растението в млада възраст е тревисто, с времето се свива и става твърдо. Височината на растението зависи от сорта и може да варира от 20 до 125 см (в защитена земя може да нарасне дори до 3 метра). Формата на стъблото на пипера може да бъде храстовидна, полустандартна или стандартна.
По-голямата част от общата маса на културата представлява зеленина. Цветът на листовете е от светло до тъмнозелено. Цветята се характеризират с форма на колело. Те могат да бъдат сдвоени, единични или дори пакетни.
Плодовете на пипер могат да бъдат с различни цветове, форми и размери. Теглото също може да бъде много различно - от 5 до 200 грама. Чушките се използват широко за готвене и се консервират за зимата.
Physalis
Physalis е растение, което расте до височина от около един и половина до два метра, осеяно с голям брой цветя от фенер. Цветята могат да бъдат червени, оранжеви или жълти.
Културата обикновено цъфти през май, узряването на плодовете настъпва по-близо до септември. Физалисът обикновено се нарича декоративни растения. Често се отглежда като декорация за градински и крайградски райони, но някои от неговите сортове са доста годни за консумация и се използват при готвене. Външно плодът физалис е малко като малък домат. Цветът му може да бъде оранжев, жълт или зелен, в зависимост от конкретния сорт.
Пъпешка круша
Списъкът със зеленчуци от семейството на нощника може да бъде допълнен с друго име - пъпеш с круша. Това е вечнозелен храст, родом от Южна Америка. Отглежда се заради сладки и ядливи плодове, които по своя аромат и цвят в много отношения приличат на краставица, пъпеш или тиква. Най-разпространената култура е била в Нова Зеландия, Перу и Чили.
В руски условия пъпешовата круша практически не се отглежда
Друго име за пъпешната круша е пепино. Това е многогодишен полулигинизиран храст, растящ до един и половина метра. Плодовете на пепино са многобройни - те се различават не само по форма и размер, но и по цвят и вкусови характеристики.
Характеристики на зеленчуковите пасища
Въпреки разпространението на зеленчуци от семейство Solanaceae, те могат да причинят известна вреда на здравето, затова трябва да се приемат с храна с повишено внимание. Така, например, не всеки знае, че това семейство включва не само безопасни картофи, домати и чушки, но и такива култури като белена, тютюн и наркотик, които много фармацевти смятат за наркотични вещества.
Как действат соланакеите върху здравето
Някои експерти, включително диетолозите, смятат, че постоянната употреба на Solanaceae може да бъде вредно за здравето. Излишъкът в диетата на зеленчуци, който може да се отдаде на това семейство, има много гъвкав вреден ефект:
- провокира болки в ставите или ги засилва;
- причинява безсъние;
- създава проблеми със стомашно-чревния тракт;
- помага за ускоряване на процеса на стареене на тялото;
- изостря хода на редица хронични заболявания.
Изследователите все още не са успели да докажат убедително сходния ефект на зеленчуците от смрадлика върху човешкото тяло. Въпреки това, много съмишленици на теорията за опасността от смрадлика полагат усилия да намалят броя си в диетата си.
Ефектът на стероидните алкалоиди върху нервната система
По-голямата част от медицинските изследвания, проведени върху продуктите от нощник, са свързани със специално вещество, което е част от тях. Става въпрос за алкалоидите.
Стероидните алкалоиди са особено опасни, защото могат да окажат значително влияние върху нервната система. Те блокират активността на холинестеразата в нервните клетки, което от своя страна води до нарушен контрол на движението на мускулите от нервната система. Симптомите са мускулни крампи, тремор и спазми. Ако вземем за пример картофите, той просто не съдържа такова количество стероидни алкалоиди, които да причинят горните отклонения. Така че опасността от сенник (поне някои от тях) е преувеличена.
Чувствителност към Solanaceae
Определена категория хора демонстрира алергична реакция към зеленчуци в семейството на нощниците. Симптомите на свръхчувствителност към такива култури могат да включват:
- обрив;
- уртикария;
- гадене;
- сърбеж;
- възпаление;
- мускулни и ставни болки;
- повръщане;
- диария;
- подуване на корема;
- киселини в стомаха.
- прекомерно производство на слуз.
Най-добрият начин за решаване на проблема е принципно да се изключи пасинът от диетата. Ако няма твърда увереност, че има алергична реакция или свръхчувствителност към продукта, но подозренията вече са възникнали, експертите силно препоръчват да започнете да водите дневник за храна и да запишете всички симптоми в него.
Други членове на семейството
След като намерих отговора на въпроса, Solanaceae все още са зеленчуци, не би било излишно да споменем, че много лечебни и декоративни растения също принадлежат към това семейство.
Лекарствена нощница
Въпреки че има определени ползи за организма от лечебните култури от семейството на нощника, те трябва да се използват с голямо внимание и ниски дози, тъй като са отровни. Тази група може да включва:
- вълци (отхрачващо, диуретично, холеретично, също ефективно при кожни заболявания, като псориазис);
- беладона (листа и корени - отлични анестетици и спазмолитици);
- черна кокошка (използва се като болкоуспокояващо, успокоително);
- обикновен наркотик (спазмолитичен и седативен ефект);
- тютюн (използван в традиционната медицина за лечение на кожни заболявания);
- и някои други.
Малко се знае, че вълците са много полезно лечебно растение.
Декоративна нощница
Декоративните растения от семейство пасхални са високо оценени от градинарите. Те включват хибридна петуния, тютюн от подправки, калибър калико и някои други разновидности на нощницата. Всички те стават отлична декорация на градински парцел и могат да се превърнат в ярък елемент на всеки ландшафтен дизайн.
Декоративният тютюн цъфти много красиво
Семейството на нощниците е невероятно разнообразно. Въпреки нееднозначното отношение на диетолозите и лекарите към него, няма убедителни доказателства, че картофите, доматите, патладжаните или доматите могат да навредят на организма. Следователно, човек не трябва да се страхува да ги яде, да ги засаждате на лични парцели и да прилагате лекарствени състави на базата на растенията от нощни листа.
