Лека, нежна и вкусна, лятна супа с карфиол е идеалното първо ястие за един горещ ден. Тази диета, но хранителна супа ще бъде полезна дори за любителите на богати бульони - особено през лятото, когато тялото изисква лека храна.
Супа от карфиолНашата рецепта днес е много подобна на друга зеленчукова супа - с бяло зеле и зелен грах. Но в свойствата си, супата с карфиол превъзхожда всички други зеле супи, соянка и зеле супа. Много по-лесно е тялото да абсорбира карфиол от други видове - защото деликатните съцветия съдържат много по-малко влакна, отколкото например бялото влакно.
В същото време, карфиолът съдържа голямо количество минерали (магнезий, фосфор, калий, пектини, лесно смилаеми протеини и витамини - например аскорбинова киселина (витамин С) - три пъти повече от зеле! H (биотин), полезно за здравето на кожата и косата.
Предлагам ви "лека" сурова супа за супа със зеленчуков бульон, който може да се консумира както за деца, така и за вегетарианци, както и за тези, които са на диета.Той се приготвя без мазнини - зехрки и масло - и си представете, това се оказва вкусно. По желание, в почти завършената супа, преди да изключите огъня, можете да добавите лъжица зеленчук или парче масло.
И ако предпочитате по-солидни ястия, можете да готвите супата в месо или пилешки бульон, добавете парче варено месо или кюфтета от мляно месо с ориз.
Съставки за супа от карфиол:
2-2,5 литра вода
- 3 средни картофи;
- 1-2 моркови;
- 1 малък лук;
- 1 глава на карфиол;
- 3-4 супени лъжици ориз;
- Зелен магданоз, копър, босилек;
- Сол на вкус, около 0,5 супена лъжица.
Съставки за супа от карфиолГотвене на карфиол супа:
Нека поставим тигана в тиган с утаена или филтрирана вода. Измийте, почистете и изплакнете картофите и морковите. Изваждаме луковиците, измиваме карфиола и леко разглобяваме съцветия. Зелените пропускат за пет минути в студена вода, след което изплакват.
Моркови, нарязани на тънки филийки, и картофи - на половинки или четвърти, в зависимост от размера. Можете да нарязвате на кубчета, както обикновено за супата.Но, ако варете картофите в големи парчета, а след това таван и се върнете в тиган - картофи се смилат по-добре, и супата се оказва, че е по-дебел, не можете дори да заспите в крупа.
Пригответе картофи и морковиСпускаме картофите и морковите във вряща вода, добавяме ориз и готваме за 5-7 минути на средна температура, леко плъзгайки капака, така че супата не се стреми да избяга. Оризът може да бъде заменен с друг ечемик - например грисът е подходящ за зеленчукова супа.
Поставете картофите и морковите във вряща вода 
Добавете оризСлед осоляване на супата, добавете съставките на следващия етап, които се готвят по-бързо от картофите с моркови и зърнени култури - карфиол и много малък нарязан лук. Не се притеснявайте, дори не се усеща в супата, основното нещо е да се смила добре.
Нарежете зеле, лук и билки 
Ще разбием варени картофи 
Поставете приготвените зеленчуци в тигана и гответе още 4-5 минутиРазбъркайте и гответе за още 4-5 минути. Междувременно, нарязайте магданоз; пресни или сушени копър също върви добре с тази супа. Малка струйка босилек ще придаде на ястието специален, пикантен приятен вкус и аромат!
Опитайте върха на ножа: картофите в супата вече са меки? Ние го улавяме с помощта на скимер или лъжица и го раздробяваме с вилица или картофено пюре и го слагаме обратно в супата.
Супа от карфиолСега остава да добавите нарязани зеленчуци, разбъркайте, варете още няколко минути - и леката супа е готова!
Карфиол супата е много вкусна сервирана със заквасена сметана и черен хляб.
