Малина за зимата е направено от зрели червени малини. Практически всички плодове са подходящи за готвене. Какво е приятна рецепта, така че е, че особено харчат пари за преградата и сортиране малини не се нуждаят. Но това, както всички знаем, е един от най-трудоемките процеси след прибиране на реколтата. Изключение, може би, се прави от много внимателни градинари, които при събиране на малини плодове, се отървете от боклук, дръжки и листа. Малина и малинов бръмбар причиняват най-голяма вреда на пресните плодове, така че няма неприятни изненади в този конфитюр, тъй като пюрето от зрънце е внимателно филтрирано през слой марля.
Малина за зиматаОбикновено получавам малини с "чужди включвания", така че харесвам тази рецепта: за по-малко от час, без много шум, ще получите няколко буркани с дебело и вкусно млечно желе.
- Време за готвене: 45 минути
- Количество: 3 кутии с капацитет 350 грама
Съставки за производство на малиново желе:
- 2 кг малина;
- 2 кг гранулирана захар;
- нарязани медицински марля.
Методът на готвене малина желе за зимата.
Така че малината се събира. Невъзможно е да запазите тези тънки плодове за дълго време, в хладилника - не повече от един ден, ако сте лягали повече, ще трябва да готвите малиново вино.
Събираме малиниНеобходимо е да се измият плодовете: поставете в чука, изплакнете с течаща вода, оставете я на стъклото. Отстраняваме видими отломки - повредени екземпляри, клони, листа, стъбла.
Почистете и измийте малините в течаща водаСмесете малините в дълбок тиган или в стелажи с широко дъно и високи стени, поставени на печката.
Натискаме зърната с мелница за картофите, така че да стартира сока, да включи големия огън, да донесе питият пюре до кипене, готви за 15 минути.
Ние преместваме малините в тигана и мешим. Приведете до кипенеВземаме гънка или сито с подходящ размер, поставете в нея един медицински марля, ако сгънете няколко слоя, ще бъде трудно да се филтрира.
Избърсваме малко студено картофено пюре с една супена лъжица, след това сгънете марлята в възел, изтръгнете остатъците. Вътре в пакета, почти всички малинови семена, боклук и "същите тези" ще останат, ако са в малини и са се промъкнали незабелязано. Надявам се да разберете кой!
Изцедете пюре от малини през тензухИзсипете захарта в пюре от малина и отново сложете пота в огъня, затоплете в умерена температура, заври за 8-10 минути. Това време е достатъчно, ако го свариш по-дълго, то кашата ще стане кафява.
В филтрираното пюре от малини залейте захарта и заври за 8-10 минутиНа първо място, в процеса на кипене богата пяна се формира, тя постепенно идва на нищо. Остатъците от пяната, желателно е да се премахне скимера.
При кипене на готовото пюре от ягодоплодно питие, на повърхността не се образува почти никаква пяна.
Отстранете пяната от пюре от малиниПодгответе контейнер за запазване на желе. Банките и капачките с препарат за миене на съдове или сода се изплакват с чиста вода. Съдовете се сушат във фурната при около 150 градуса по Целзий.
Изсипете млечно желе в буркани, завъртете ги плътно, обърнете се към капака, обвийте го в топло одеяло.
Когато бурканчето от малина се охлади напълно, извадете го за съхранение на хладно място - сутерен, изба или в долния рафт на хладилното отделение. Малина за зимата е готово.
Изсипва готовото млечно желе в стерилизирани бурканиМежду другото, малиново желе, приготвено по тази рецепта, може да бъде уплътнено с желатин, агар или да го приготвите с желираща захар. Когато използвате някоя от тези съставки, количеството захар може безопасно да намалее наполовина.
