Лимон конфитюр е бърза рецепта, където можете да готвите красив, ароматен и дебел лимон или чай чай по всяко време на годината, за около час или така. Ще ви е необходим миксер, който е просто незаменим за конфитюр от лимони, тъй като лимоните с коричка трябва да бъдат добре смлени за пюре. Ако това не бъде направено, кората ще се надуе в сироп и ще се превърне в неприятни, много твърди парчета, които трудно ще се дъвчат.
Извършва се обработка на цитрусови плодове, отглеждани в промишлен мащаб. За да не гният, те се третират с дифенил (безвкусен хранителен добавка) и се покриват с тънък слой парафин или восък, за да се увеличи срока на годност. За съжаление, това покритие не се измива със студена вода, е задължително да измиете цитрусовите си с четка или абразивна гъба в гореща вода.
- Време за готвене: 60 минути
- Количество: 1 л
Lemon JamСъстав за приготвяне на сладко от лимони:
- 500 грама лимони;
- 750 грама захар;
- 100 ml филтрирана вода.
Метод за приготвяне на сладко от лимони.
Започваме с цялостно измиване на лимони. Не е лошо да поставите лимоновите листа в тенджерата с вряла вода за 1-2 минути, след това ги поставете в купа с топла вода и след това ги измийте обилно.
Измитите плодове отново се изплакват с вряла вода, след като водата отстрани цялата кожата, надяваме се, да изчезне.
Накиснете и изплакнете лимоните в гореща вода.Нарежете плодовете големи, поставете в блендер. Не забравяйте да отделите лимоновите кости, те горчиви!
Нарежете лимони, отстранете костите и поставете в миксераДобавете студено филтрирана вода, ще улесни работата на пасатора и леко разредете концентрираното пюре от плодове.
Добавете малко студена водаПочистете плодовете до състояние на гладки картофени пюрета, но все още остават малки зърна, но те ще се изпишат по време на процеса на готвене.
Натрошете лимоните до пюреСега смесете захар с лимонова маса, ако плодът не е сочен, можете да добавите малко повече вода, но не повече от 50-100 ml.
Смесете лимоново пюре и захарЗа готвене на сладко от лимон може да се направи тиган от неръждаема стомана или дълбок тиган с дебело дъно, високи страни и плътно прилягащ капак. Не можете да готвите цитрусови плодове в чугун, а съдовете с незалепващо покритие също не са подходящи. Прехвърляме лимоновото пюре със захар в контейнера, смесете го, поставете го върху печката.
Поставете вареното сладко от лимониЗатворете контейнера с капак, постепенно да се заври. Понякога изваждаме капака, разбъркваме, докато захарта напълно се разтвори и масата се заври. Кук за 45 минути, 10 минути преди края на готвенето, свалете капака.
Готвене лимонов сладко под капак в продължение на 45 минути, като се разбърква от време на времеТова конфитюр ще се съхранява добре, ако просто го поставите в чисти буркани, но за по-добро съхранение, ви съветвам да изперете бурканчетата със сода и да ги обработвате с пара.
Разлейте масата в банките. Не направих резервация, това е разливането! На този етап конфитюрът е напълно течен, като компот, той ще се сгъсти веднага щом се охлади до стайна температура и се сгъсти до такава степен, че в него, както и в качествен борш, стои лъжица.
Изсипваме сладко от лимон върху стерилизирани бурканиСлед охлаждане на конфитюра от лимони, затворете бурканите с чисти капачки или завързани с пергамент. Съхранявайте конфитюра от лимон в обикновен кухненски шкаф.
Lemon JamМежду другото, аз ви съветвам да изберете най-дебелите кожи лимони за конфитюр от лимони, така че съотношението на коричка към пулпа е 1 до 2. Обикновено тези плодове не са в търсенето и се продават по-евтино.
