Традиционни коледни сладки - сладкият хляб за Коледа в Италия се нарича panettone, от думата panetto, което означава "малка хляб", а приставката "one" превръща една малка торта в голяма. Друга легенда казва, че този сладък хляб за Коледа обаче, както много рецепти, се оказа случайно и е приготвен от остатъчни продукти от готвач на име Тони. В състава си, сладкият хляб е подобен на Великденската торта, но има повече сушени плодове и по-малко печене.
Сладък хляб за Коледа с кумкуат и смокиниВ моя сладък хляб за Коледа има много вкусно "жарче" - захаросано кумкуат, ако не го намерите, след това го заменете със захаросан портокал или захаросани мандарини.
- Време за готвене: 3 часа
- Сервирания: 6
Съставки за коледния сладък хляб с кумкуат и смокини:
- 165 ml мляко;
- 14 г пресована мая;
- 25 г масло;
- 55 g захар;
- 1 пилешко яйце;
- 280 гр пшенично брашно;
- 50 г захаросани кумкуат;
- 50 грама сушени смокини;
- 25 грама дати;
- 30 грама стафиди;
- 25 грама слънчогледови семена;
- 7 г канела на земята;
- сол, захар на прах;
Начин да направите сладък коледен хляб с кумкуат и смокини.
Готвене на сладкиши. Загряваме млякото на 30 градуса, добавяме захар и мая, наблюдаваме степента на загряване на млякото, защото ако е прекалено горещо, деактивира маята и сладкият хляб няма да се покачи. Маслото се стопява, хладно. Пшенично брашно се смесва с половин чаена лъжичка фина сол и пресее. Комбинирайте всички съставки, добавете яйцето, омесвайте тестото за около 12 минути, докато стане гладко. Не се изкушавайте да добавяте допълнително брашно, омесвайте тестото, докато престане да се прилепва към ръцете ви. Слагаме готово тесто в топлина за 1 час.
Подгответе тестото и го оставете да се побере.Сушени смокини, захаросани кумкуати и дати са напоени в сладък чай или силен алкохол (по Ваша преценка), изсушени със салфетка, нарязани сушени плодове фино.
Поставете накиснатите сушени плодове върху тестото и ги навийте с подвижен щифт.Смазваме приближаваното тесто и го превръщаме в кръгла торта. Разстиламе половината от нарязаните сушени плодове, добавете половината от нормата на слънчогледовите семена и стафидите, развъртете плодовата смес с подвижен щифт.
Сваляме тестото, изваждаме и добавяме останалите сушени плодове и семенаОпаковайте изсушените плодове в тестото, извадете отново, добавете нов слой от останалите сушени плодове и семена.
Ние формираме кръгъл хляб. Сложихме я в тавичкаНие формираме кръгъл хляб. Поставяме я в тавичка или в тавичка. Слагаме на топло място за 30 минути, а междувременно загряваме до 220 градуса.
Навлажняваме тестото с вода и правим разрез.Поръсете хляба с вода, направете напречно нарязване на върха. Направете разрез с много остър нож, който преди това е навлажнен със студена вода.
Печете сладък коледен хляб във фурната при 220 ° C в продължение на 20 минутиПоставете хляба в предварително загрята фурна, печете около 20 минути, докато златисто кафяво.
Готовият коледно сладък хляб се оставя да се охлади на тел.Готови хляб излезте от фурната и поставете върху решетката. Уверете се, че сте охладили хляба на решетката, за да можете да запишете хрупкавия. Ако поставите горещ хляб на гладка повърхност, тогава под него ще се образува пара и кората ще омекне. Когато хлябът малко се охлади, поръсете с пудра захар.
Сладък хляб за Коледа с кумкуат и смокиниОставяме сладкия хляб за Коледа с кумкуат и смокини за няколко часа, а след това отрязваме и сервираме на масата с топло мляко, чай или греяно вино,както ти харесва! Бон апетит и Весела Коледа!
