Отвъдморските екзотични отдавна са включени в руската кухня, но не всеки знае как да избере авокадо, за да не допусне грешка и да не бъде разочарован. Въпреки че това е общ плод за различни салати и странични ястия, все още е по-трудно да се разбере, отколкото в ябълки или домати. Днес ще се опитаме да ви запознаем с този природен дар и да ви разкажем за правилния избор.
Какво е авокадо и какво яде
За да започнем, нека разберем какво е едно и също нещо, и тогава ще разберем как да изберем узрял авокадо, което ще зарадва с деликатен вкус и приятен, характерен аромат.
Героят на нашата история има друго интересно име - круша от алигатор. Формата на плода, в действителност, като круша, но неговата грапава повърхност е тъмно зелени на цвят, с ясно изразени неравности наподобява крокодилска кожа, по този начин, като поетичен име. В Мексико и в Южна Америка расте диворастящ екзотик, но културните видове се отглеждат успешно в Европа. Американското дърво на Персей, което дава удивителни плодове, никога не напуска листа и може да достигне височина до 20 метра. Короната му изглежда луксозна и широка.
Зрелите авокадо не ви харесват да опитате. Трудно е, а незрелият пулп има неприятна горчивина. Узрелият плод е мек, леко мазен, със сладък послевкус. Тя е неразделна съставка на световно известните пикантни мексикански сосове.
Ако погрешно сте избрали неузрели плодове, не се обезсърчавайте. Ще ви кажем как да узрявате авокадо у дома, но първо нека да разберем как да изберем най-подходящия от сорта, предлаган в магазините.
Научете се да изберете правилното авокадо
Така че, ние определено се нуждаем от зрял плод, защото незрелият е практически негодни за консумация поради неприятна горчивина. Днес в много магазини се среща необичаен зелен гост през цялата година, така че няма да има проблеми с търсенето. Но с избора на идеалния случай - може.
Някои важни съвети за това как да изберете правилното авокадо:
- Чрез мекотата. Тук има една опасност: дори нестабилните, алигаторни круши, които лесно се стискат, когато са притиснати, отвътре, по-близо до костта, все още могат да останат проститутки. Разбира се, по-добре е да вземете плодовете, които са меки на допир, защото толкова твърд, колкото камък, определено е неузрели.Но когато избирате, обърнете внимание на други признаци.
- По цвят. Следващият най-важен критерий за оценка е цветът на кожата. Узряването на авокадо е от светлозелено до почти черно. По-тъмното - колкото по-зрели са плодовете. Най-леките в храната все още не са подходящи, богатия зелен нюанс показва, че избраният образец може да се яде в един ден, тъмнозелен - непосредствено след придобиването, и изразената мрачност показва, че плодът е преодолял.
- Като рязане. Избрахте меко авокадо с тъмно зелен цвят, но за контрол обърнете внимание на петна, останала след отрязването. В най-добрия плод ще има светло жълт цвят. Но ако петното потъмнее и стана тъмнокафява - пред вас е зряла алигаторна круша.
- Кокален удар. Всичко е просто: внимателно разклатете копието по ваш избор близо до ухото. Ако чуете кокалката, която е почукана вътре, това е сигурен знак за правилното състояние.
Сега знаете всички тайни за това как да изберете перфектния авокадо. Но нека да се съсредоточим върху други неща, за които всяка домакиня трябва да има представа. Например, какво е лошо преизпечен плод? Тя става мека и невъзможна за обработка, по-специално - рязане.В допълнение, целулоза на такъв плод е опасно отравяне, тъй като често е вече гнило от вътрешната страна. Това може да предизвика гастроинтестинално разстройство. Но незрелият е напълно възможно да се купи. Не е толкова трудно да се постигне желаното състояние у дома. Това ще бъде разгледано по-долу.
Цветът на кожата на една алигаторна круша е решаващ показател при избора на подходящия плод, но има някои тайни. Продължете от сорта. Факт е, че има калифорнийски авокадо, наричано още Хаас. В зрялата си форма е наситено кафеникаво или дори черно, в който случай цветът не показва прекомерна зрялост, а напротив, показва нормален стадий на зреене.
Е, няколко думи за това как да се обелва авокадо, за да не се повреди плътта. Всичко зависи от това, което възнамерявате да използвате плодовете. Ако за соса, след това се нарязва на половина, камъкът се издърпва и плътта се изважда с обикновена лъжица и се изтърква по стените. Друго нещо - рула или салата. За тях крушата от алигатор трябва да бъде нарязана на тънки ивици, кубчета. Плодът е добре измит, нарязан, премахване на костите. След това внимателно вдигнете кората от горния ръб и я свалете.Беленият плод се нарязва според нуждите.
Разполага със съхранение и узряване
Сега знаете не само как да изберете правилното авокадо, но и как да го изчистите за ядене. Нека да разгледаме функциите за съхранение.
Плодът може лесно да стигне до дома и не отнема много време. И все пак, как да се съхранява авокадо, така че да узрее? Няма нищо сложно. Поставете сухия плод на тъмно, топло място, оставете в продължение на два до пет дни. Можете да ускорите процеса. Етилен газ ще помогне да се постигне желаното, а активните му производители са ябълки или банани. Поставете ги в една торба с авокадо и ги съхранявайте отново на топло, сухо и тъмно място. Алигаторът круша ще бъде готов за употреба много по-бързо. Тук, може би, и всички тайни за това как да се съхраняват авокадо.
Не съхранявайте плодовете в пластмасови торбички, защото в тях може да се задуши и да се влоши. Най-добрият вариант - хартиена опаковка или дървена, картонена кутия. Може да бъде поставен в чанта за плаж.
Знаейки как да определите зрелостта на авокадо, можете лесно да изберете перфектния плод, подходящ както за салата, така и за вкусния сос, свежите ролки.Пожелаваме ви да угодите на семейството с полезни авокадо!
