Патладжанът е трайна билка, принадлежаща към семейство Solanaceae. Има плодове, използвани за готвене. Тя започна да се отглежда преди 1500 години в тропическите райони на Индия, Близкия изток и Южна Азия.
За първи път търговците донасят патладжан в Русия през 17 век. Необичайното растение беше приятно за хората и постепенно стана популярен зеленчук в градината и хранителен продукт в готвенето. Първо, патладжанът се разпространява в централните и южните райони и по-късно се удря на север.
Благодарение на работата на животновъдите се отглеждат различни сортове от това растение. Те се различават по форма, размер и цвят. В европейската част на страната тъмно лилави патладжани със среден размер са традиционни за отглеждане.
Разновидности на патладжаните
Патладжан Диамант - среден сезон, който обича топлия климат. В централния и южния район се отглежда на открито, а на север в оранжерии. Бушът достига до 55 см. Плодовете достигат дължина 15 см. Те имат тъмно лилав или почти черен цвят. Диаматът от патладжа расте добре и произвежда много плодове, които узряват 140 дни след появата на семената.
патладжан Epic - един ранен сорт, непретенциозен в отглеждането, расте добре в открита земя. Бушът е малко разтегнат, достига до 90 см. Плодовете са големи и достигат дължина 25 см. Имайте черен и лилав цвят. С един квадратен метър можете да събирате до 6 кг плодове. Патладжаните узряват 80 дни след появата на семената.
Патладжан крал на север - ранната зряла степен, която е добре пригодена за температури на средните и северните ширини. Буш малък около 40 см височина. Плодовете са удължени и достигат дължина до 25-40 см. Имайте черен и лилав цвят. Този сорт дава богата реколта. От един квадратен метър събират до 15 кг плодове. Периодът на узряване трае 100 дни след засаждането на разсад.
Патладжан черен красив
Сорт в средата на сезона, подходящ за отглеждане на открито и в оранжерии. В градината храстът достига до 80 см. Плодовете приличат на круши и достигат дължина 13 см. Имате лъскава повърхност с черно-виолетов цвят. Черният красив дава добра реколта. От един квадратен метър събират до 12 кг плодове. Периодът на узряване на растението трае 140 дни.
Clorinda Патладжан - рано зряло качество, което е пригодено за ниски температури.Тя може да бъде засадена в градината или в оранжерията. Бушът достига до 80 см, има мощна коренна мрежа и гъста дръжка. Плодовете са крушовидни, достигайки тегло до 1,5 кг и дължина до 12 см. Цветът на кората се променя в зависимост от условията на растеж - светло лилаво на сянка и тъмно в светлина. Този сорт произвежда до 10 кг плодове на квадратен метър. Растението узрява в 80 дни от момента на появата на семената.
Патладжан Вера - ранната зряла класа, която е специално отгледана за растеж в условията на Урал и Далечния изток. Бушът достига до 75 см. Плодовете са с цилиндрична форма и достигат до 20 см дължина. Кората има пурпурен цвят със зелен оттенък. Производителността е ниска - от един квадратен метър ще бъде възможно да се съберат до 2 кг плодове. Заводът отлежава за 110 дни.
Бял патладжан - има малък размер в сравнение с други видове. Не е горчив, затова може да се консумира сурово. Типът на бял патладжан включва 12 сорта. Имат интересни форми: цилиндрични, крушовидни, топки за пинг-понг, яйцевидни, под формата на банани и висулки. Белите сортове дават различни добиви - 5-10 кг на квадратен метър. Периодът на узряване на плодовете варира от 100 до 120 дни.
Патладжан Бибо
Ранното узряло качество на бяла патладжана, подходяща за отглеждане на открито и оранжерията. Храстът расте до 90 см и има остри тръни върху стеблото. Плодовете са цилиндрично бели. Достигайте 18 см дължина. Заводът дава 5 кг плодове от един квадратен метър. Срокът на зреене от момента на засаждане на разсад е 60 дни.
Патладжан Марципан - среден сезон, отглеждан в горещи и сухи райони на страната. Бушът е висок около метър и трябва да бъде вързан. Тежките плодове с повече от един килограм достигат дължина 15 см. Цветът на патладжана е класическа тъмно лилава. Вкусът му е сладък без горчивина. Продуктивността прави 2 кг от един храст. Плодовете се узряват 120 дни след засяването.
Патладжанка буржоа - ранната зряла категория, адаптирана към откритата земя и неблагоприятните метеорологични условия. Бушът достига до 170 см, поради което за него е необходимо да се изгради перваза. Плодовете са сферични и достигат диаметър 10 см. Peel има черен и лилав цвят. Този сорт дава 5 кг добив на квадратен метър. Плодовете могат да се вземат 100 дни след поникването.
Патладжан Робин Худ - ранна зряла степен, която се опложда във всяка почва.Бушът расте до 70 см и се нуждае от подпори. Плодовете са с форма на круша и достигат до 20 см дължина. Кожата е оцветена в лилаво с лъскав блясък. Вкусът не е горчив. Заводът дава 8 кг плод от един квадратен метър. Периодът на узряване е 90 дни.
Патладжан Валентин
Ранната зряла категория е предназначена за отглеждане в топли географски ширини или в оранжерии. Размерът на храсталаците достига до 85 см. Плодовете са с дълги круши, достигат до 25 см. Цветът на повърхността е тъмно пурпурен. Плодовете на плода нямат горчивина. Заводът дава 4 кг добив на квадратен метър. Патладжаните могат да се бранет 80 дни след трансплантацията.
Патладжан Ром - ранната зряла степен, изискваща качествена почва, топъл климат и добро осветление. Храстът достига до два метра. Плодовете са удължени, с форма на круша, достигат дължина 25 см. Цветът на кората е черен и лилав с лъскав блясък. Плодовете на плода имат сладък вкус без горчивина. Този сорт може да донесе до 5 кг добив на квадратен метър. Узряването на плодовете завършва 80 дни след трансплантацията.
Патладжан Лешникотрошачката - среден сезон с високи добиви, предназначени за парникови условия. Бушът се разтяга, достига до 120 см. Плодовете са овални, достигат 14 см.Цветът на кожата е черно-лилава с блестящ блясък. Пулп без вкусна горчивина. Доходността е богата - ще бъде възможно да се съберат 3-5 кг плодове от един храст. Патладжаните могат да бъдат събрани 120 дни след засаждането.
Засаждане на разсад от патладжани
Патладжаните са топлинни растения. Вегетативният период в различните сортове трае от 80 до 150 дни. Климатичните условия в много региони на страната не позволяват да се осигури патладжан с топлина за толкова дълго време. За да имат време да се развиват и дават добра реколта, те най-добре се отглеждат с разсад. Семена семена за разсад, извършени в края на февруари.
Подготовка на семена
Потопете семената в топла вода в продължение на четири минути. Температурата на водата трябва да бъде от + 40 ° С до + 50 ° С. След като изтече определеното време, изтеглете течността.
Опаковайте семената във влажна кърпа в продължение на пет дни. Съхранявайте опаковката при + 25 ° С. Когато семената покълнат, те могат да бъдат засадени в подготвената почва.
Подготовка на почвена смес за семена
Преди сеитбата, подгответе хлабава почвена смес, която да поддържа добре влагата. За да направите това, вземете хумус, трева, пясък в съотношение 2: 1: 1.
Добавете 60 грама суперфосфат и 2 супени лъжици дървесна пепел.Всички компоненти на хранителната почва се разбъркват добре.
Засаждане на семена
Семената могат да бъдат засадени в отделни чаши или кутии, които са с височина не по-малка от 12 см. За да направите това, направете дупки в земята с дълбочина 1,5 см. Ако използвате кутии, оставете разстояние от 10 см между вдлъбнатините.
Потопете семената в ямите, покрийте ги с пръст и леко натиснете. След сеитбата покрийте семената с филм и ги поставете на топло място, където температурата е + 25 ° С. Когато семената се появят, извадете филма и го поставете на слънце.
Поливане на разсад
Водата на семената се нуждае от три дни след отстраняването на филма. За да се предотврати изсушаване на почвата, по-нататъшно напояване на разсад се извършва на всеки пет дни.
Използвайте дестилирана топла вода, чиято температура е + 25 ° С.
Хранене на разсад
В допълнение към влагата, разсадът трябва да получава минерални торове. Първото хранене трябва да се направи 15 дни след появата на разсад. Използвайте калиево-азотни торове, разтворени във вода.
Следните хранения се правят на всеки две седмици. Като храна могат да се използват и поташ-летли, Kemira Lux или Kristalon.
Отглеждане на патладжан на открито
Необходимо е да се засаждат разсад на открито, когато 70-80 дни преминат след сеитбата. Това е около края на май или първата половина на юни. Храстите, готови за трансплантация, трябва да имат дължина 20 см, добре развита коренище и най-малко седем листа.
Преди засаждането на посадъчен материал на леглата трябва да се смекчи. Седмица преди трансплантацията поставете разсад на хладно място, където температурата варира от + 10 ° C до + 15 ° C. Тази процедура ще помогне на растенията да се адаптират по-бързо към новите условия.
Трябва предварително да подготвите външното място. Добре разхлабете района и добавете тор към почвата: изгорял тор, пепел, калиев сулфат, торф и дървени стърготини.
След подготовката на почвата и разсада можете да започнете да засаждате. За да направите това, направете необходимия брой редове с дупки. Наблюдавайте разстоянието между редиците 60 см и между отворите 40 см. Напълнете дупките с вода, разстилайте разсадите по ямата и поръсете корените с пръст.
Okra (Orka) също има ядивни плодове и се отглежда по време на засаждане и грижи на открито. При спазване на всички правила на агротехнологията, с нея няма трудности. Всички необходими препоръки за отглеждане и грижи могат да бъдат намерени в тази статия.
Поливане на патладжани в градината
Първото поливане на разсад трябва да се направи на третия ден след трансплантацията. Водата винаги трябва да бъде топла и защитна. В горещо време, водата патладжани вечерта преди залез слънце. В облачни дни излейте вода, когато растенията се нуждаят от нея. По време на поливане те разказват за листата си, които ще започнат леко да се навлажняват.
Поливането патладжан може да бъде поливане или маркуч, но преди формирането на цветя. По време на цъфтежа, водата растението внимателно и под гръбначния стълб, така че да не ударите цветята. Когато плодовете растат, патладжанът може да бъде напоен от горе.
Торове от патладжани
За да получите богата реколта от градината, патладжаните се нуждаят от допълнително хранене. Можете да използвате сложни и минерални торове, които се състоят от азот, фосфор и калий.
Можете също така да използвате органични тинктури: mullein, пилешки тор, дървена пепел, билков чай. Органичните и сложните торове трябва да се редуват. Храненето се извършва три пъти на сезон.
- Две седмици след засаждането на разсад в земята. Използвайте калий, фосфор, азот.
- Преди появата на цветя. Използвайте азот и двойна доза калий и фосфор.
- По време на плодът. Използвайте калий и фосфор.Можете да прилагате органични добавки: дървесна пепел и млечна тинктура.
Подрязване на патладжани
В периода на растеж преди появата на цветята, трябва да отстраните долните листа. Тази процедура ще принуди растението да цъфти по-рано и следователно плодовете ще се появят по-бързо.
По време на цъфтежа можете да премахнете излишните цветя. Тогава всички хранителни вещества ще отидат да образуват останалите яйчници. Плодовете ще растат по-малко, но ще бъдат по-големи.
Патладжан Blossom
Патладжан цъфти от юни до септември. Цветята са светло лилаво и бисексуални. От яйчниците на цветя образуват плодове от патладжани. Те са питателни, здравословни и богати на фибри.
За да получите всички предимства, те трябва да бъдат изтръгнати преди семената да узреят. По това време пулпата има по-малко телешко говеждо. Плодовете, които са надраснали, са вкусни и нездравословни.
Патладжан през зимата
В климата на нашата страна, патладжани се отглеждат само като едногодишни. След като растението завърши плодът, той се отстранява от градината.
През зимата е възможно също да се отглеждат патладжани, но за това те използват отопляеми оранжерии.
Възпроизвеждането на патладжани
Добрите патладжани винаги могат да харесат добива и вкуса.Следователно е разумно да се запази това разнообразие и да се разпространи, за да се повтори култивирането на културата през следващата година.
Изберете няколко здрави храсти, за да отглеждате плодове за семе. На тях оставете две добри патладжани и оставете останалите. Отстранете плодовете след узряване и ги поставете на топло място за десет дни.
Сушени патладжани, нарязани и изберете най-доброто качество на семена от тях. Сложете ги в стъклен буркан в продължение на четири дни. След това изплакнете семената с вода и оставете да изсъхнат в продължение на две седмици. Температурата на сушене трябва да бъде +30 ° С. Семената, събрани по този начин, могат да се съхраняват в продължение на пет години.
Патладжан Болести
Черният крак - гъбична болест, която се проявява чрез потъмняване на стъблото и стесняване на кореновата яка. В местата на потъмняване се образува сива патина. Причината е излишък от влага в почвата. Спрете да напоявате и почистете почвата с белина, разтворена във вода в съотношение 2:10.
Сиво гниене - гъбична болест, поради която водни петна се появяват върху плодовете, покрити със сив цвят. Причината е затрупване и топлина. Гъбичните лекарства ще ви помогнат да победите гъбичките.
Кафяви петна върху плодовете - гъбична болест, наречена антракноза. За да се отървете от гъбички, спрей храсти bordovskoy течност.
Цветята падат - Причините могат да бъдат суха почва или поливане със студена вода. Внимателно нахранейте храстите с топла вода + 30 ° C.
Пасти за патладжани
Spider акар - насекомо, което живее на гърба на листата. Вредителят изсмуква сока от растението и обвива листата в бели паяжини. Обработвайте храста няколко пъти с медицински алкохол или сапунена вода.
Бялата муха - летящи насекоми, живеещи на листата. Оставете лепкава слуз, хранете се със сок от листа, който след това изсъхва и пада. За да се отървете от вредителя, ги измийте с вода и лекувайте повърхността на листата със сапун и вода.
листна въшка - зелени насекоми, които колонизират растението и се хранят със сок. Поради тях листата се навиват в епруветка и храстът постепенно избледнява и умира. Фунгициди или разтвор на сапун ще помогне да се попречи на вредителя.
Патладжани ползи и вреди
Този тъмен плод е не само вкусен, но и здрав. Плодовете от патладжан съдържат много важни вещества за тялото. Минерали: калий, калций, фосфор, магнезий, желязо.Витамини: PP, C, B1, B2, B5.
Патладжанът има ниско съдържание на калории. 100 грама пулп съдържат 28 калории. Голямо количество фибри помага да се премахне излишната течност и да се очисти тялото на токсините.
Хората с различни заболявания трябва да използват този зеленчук с повишено внимание или напълно да го отстранят от диетата. Болестите на стомаха и червата (язва, гастрит) могат да се влошат поради голямото количество фибри. Болестите на черния дроб и панкреаса също могат да се развият по-силно.
В пресните плодове се натрупват много отровни вещества - телешко месо. Тази отрова може да причини колики, диария, замъгляване на съзнанието, конвулсии и повръщане. Прекомерната зрялост може да се определи чрез кафяв цвят и голям брой семена в целулозата.
Гръцка мусака с яйца
съставки:
- патладжан - 2 бр.,
- картофи - 4 бр.,
- домат - 2 бр.,
- лук 2 бр.,
- мляно месо - 400 гр.
- пшенично брашно - 50 гр,
- масло - 50 г,
- растително масло,
- сирене - 100 гр.
- мляко - 500 мл,
- сол,
- смлян черен пипер.
Получаване:
Пригответе правоъгълна тава за печене.
Изрежете патладжаните (със или без лющенето) и картофите (без кората) в чиниите и ги запържете в тиган.Също се запържваме на кайма с лук, сол и черен пипер.
Подгответе сос от бехамела: разтопете маслото, малко малко брашно, добавете топло мляко. Сварете, докато се сгъсти, разбъркайте със сол в края.
Разстилайте съставките в тавичката един върху друг в следния ред: картофи, патладжан, мляно месо с лук, сурови доматено пюре, сос от бехамел, настъргано сирене.
Поставете плесената във фурната. Температурата трябва да бъде 200 ° C, а времето за печене е 30 минути. Формулярът не е необходим за покриване.
Пасти за патладжан
съставки:
- Патладжан - 3 бр.,
- магданоз - 4 клонки,
- маслини - 7 бр.,
- Домат - 3 бр.,
- чесън - 3 карамфил,
- краставици - 3 бр.,
- слънчогледово масло,
- майонеза,
- сол.
Получаване:
Нарежете патладжаните с користите и солта за 20-30 минути. Разстилайте пръстените на тави за печене, омаслете ги. Поставете патладжаните във фурната, предварително загрята до 180 ° C в продължение на 20 минути. Докато патладжаните се пекат, нарязвайте краставиците и доматите на пръстени.
Разстилайте съставките на голяма чиния под формата на опашка паун: патладжани, намажете повърхността с майонеза, поръсете с настърган чесън, сложете домати на върха, намажете с майонеза отново, след това сложете краставиците на върха, половината от маслините. Всичко това е украсено със зеленина.
Патладжаните се търкалят с орехи
съставки:
- сирене - 150 гр,
- белени орехи - 100 гр.
- Патладжан - 3 бр.,
- чесън - 1 глава,
- копър и магданоз,
- майонеза,
- слънчогледово масло,
- сол,
- подправки.
Получаване:
Пълнене: Запържете ядките и нарязайте. Добавете към тях настъргани билки, настъргано сирене и чесън, майонеза. Смесете добре всички съставки.
Патладжанът се нарязва на чинийки и се осолява за 30 минути. След това се запържва в тиган. Разстилайте плочите и ги помажете с пълнеж. Върнете се в ролка и фиксирайте формата с клечки за зъби.
Teschin език патладжан
съставки:
- Домат - 3 бр.,
- Патладжан - 3 бр.,
- чесън - 6 карамфил,
- майонеза,
- растително масло,
- брашно,
- соев сос
- сол.
Получаване:
Чесън сос: Вземете настърган чесън, майонеза - 4 супени лъжици. Лъжици, соев сос - 2 супени лъжици. лъжица и разбъркайте.
Нарежете патладжаните с кората върху чиния и солта за 20 минути. Нарежете чинията в брашно и изпържете до златисто кафяво. Разделете домати на половина. Половината трябва да изрежат плочи.
Поставете паничките с патладжан и четка с чесън сос. Поръсете с билки и разстилайте домати на върха. Нарежете патладжаните наполовина, декорирайте ястието с зеленчуци.
Хайвер на патладжаните
съставки:
- моркови - 3 бр.,
- патладжан - 2 бр.,
- Домат - 4 бр.,
- Български пипер - 1 бр.,
- лук - 1 бр.,
- растително масло,
- сол.
Получаване:
Патладжан, лук и черен пипер нарязани на кубчета, разтривайте морковите на груб ренде.
Запържете патладжаните и морковите поотделно, заедно с черен пипер и лук. Сложете пържените зеленчуци в тенджера.
Превъртете домати през месомелачка и добавете към тигана. Смесете добре съставките и ги къпете в продължение на 30 минути.
