Жълто червено касис за зимата - истински деликатес за деликатеси, за чиято подготовка не се нуждаете от нищо освен плодове и захар. Така че, ако вашите плодови храсти отново са зачервени, направете сладко, то ще стане яркочервено и невероятно дебело. Ако банките вместо обичайните капаци са затворени с няколко слоя пергамент, тогава влагата бавно ще се изпари във времето, а в банките ще има истинска мармалада, която може да бъде нарязана на кубчета!
Червено касис ЖелеНай-много време в тази рецепта е събирането на реколтата. Въпреки че има хора, които харесват монотонната работа, а някои дори се радват на тази дейност тук, както се казва, вкус и цвят. В моето семейство, този процес е удобно разделен: някой събира френско грозде, а аз правя конфитюр или конфитюри за всеки негов собствен. Резултатът от работата е честно разделен еднакво.
- Време за готвене: 2 часа
- Количество: 2 л
Съставки за приготвяне на желе от червено каша:
- 3 кг червена касис;
- 3 кг гранулирана захар.
Методът за готвене на червено касис желе.
Разбиваме реколтата - премахваме клоните, листата, развалените плодове и стъблата.След това излейте студена вода в басейна, поставете яйцата, измийте я и я хвърлете на ситото. Промийте под чешмата, оставете водата да изтече.
Взимаме голяма тенджера с дебело дъно и капак, който се вписва плътно. Преминаваме в чистите й плодове.
Поставете чистата зърна в тиганаС типична толкушка натискаме малко коризие, за да изпъкне сокът. Вместо това, понякога добавете половин чаша вода, но аз вярвам, че влагата в конфитюрите трябва да бъде от естествен произход (т.е. от сока на плодовете).
Леко натиснете надолу плода, за да изцедите сокаЗатворете тава здраво, изпратете я до печката, направете огън. Докато се затоплят, плодовете ще започнат да се разпадат и да отделят сок, когато масата кипене, намали топлината. След около 30 минути обемът ще намалее значително.
Поставете пота с плодовете на огъня. Приведете до кипене.Ето как изглеждат добре варени плодове - много сок и касис в дъното на тигана.
Внимателно избършете варени плодове през сито.Сега най-трудолюбивата част на процеса е изтриването на плодовете чрез фино сито. Аз не ви съветвам да поставите много наведнъж, добавете няколко супени лъжици на порции. Касисът е богат на пектин, но се съдържа в целулозата и кожата, така че трябва да избършете добре, като изстискате всички полезни вещества.
Червеното касис се търкаше през ситоМежду другото, компот може да бъде приготвен от тортата, така че продуктът да не изчезне.
Смесете пюре от бери и гранулирана захар. Захарта трябва да бъде повече, за да се превърне желето дебело. Разбъркайте добре, докато захарта напълно се разтвори, изпратете тигана обратно в печката.
Разтваря се захар в пюре от пюре. Задайте да задушаватеСлед кипене, вари около 15-20 минути. Ако сте храст, няма да е ярък цвят, всички естествени цветове от дълъг период на кипене ще получат кафеникав оттенък.
В процеса на кипене, отстранете пяната и разбъркайте.
Разбърквайте непрекъснато и отстранете пянатаГотварски съдове за консервиране. В разтвор на сода за хляб в моята кутия, изплакнете с вряла вода, след това стерилизирайте над пара или изсъхнете в пещ (температура 130 градуса).
Можете да покриете с варени капаци или чист пергамент, сгънати на няколко слоя.
Варено желе с карамфили се изсипва в бурканиРазлагаме горещата маса в топли буркани, затваряме, отстраняваме в сухо и тъмно място за съхранение.
Червено касис ЖелеТрябва да се помни, че банките, затворени хартия, не могат да бъдат пуснати в мазето. Във влажна стая консервираната храна, затворена по този начин, няма да бъде запазена.
