Ако и вие от много време искате да опитате домашно приготвено сирене, но не смеете ... Тогава да се съберем и да го приготвим заедно.
Домашно сиренеСмятате ли, че готвенето на сирене у дома е дълго и трудно? Всъщност вкусното сирене се приготвя просто и само за няколко часа. Основното е да се настроите (и опитайте малко, тъй като изтеглянето на сиренето изисква известно усилие), и ще имате вкусно и най-важното, гарантирано здраво сирене. Това не е продукт на сирене със съмнителен състав, с който рафтовете на магазините са пълни. Съставът на нашето сирене включва само природни продукти: домашно приготвено извара и яйца, мляко и масло.
Състав за приготвяне на домашно сирене:
- Вино сирене - 1 кг;
- Мляко - 1-1,5 литра;
- Яйца - 2 бр.;
- Масло - 100-150 g, в зависимост от съдържанието на мазнини в изварата;
- Сода - 1 ч.л.
- Сол - 1 ч. Л.
Състав за приготвяне на домашно сиренеГотвене на домашно сирене.
Готвене на сирене от домашно сирене (от магазина не се опита). За да постигнете успех на сиренето, трябва да изберете само истинско извара от добро качество.
Знаете ли как да различавате извара от фалшива извара? Вземаме пакета от извара, отпечатваме и капем няколко капки йод.Ако изварата стана синя, това означава, че в него има нишесте и не трябва да ядете този продукт. И ако варено сирене остава кафяво, можете да ядете и да го използвате, за да направите домашно сирене.
Вземете тиган (не емайл), поставете извара, разтрошете го и го излейте с мляко. Поставихме малък огън. Разбърквайте периодично с дървена лъжица, за да се вари, докато суроватката се отдели, но не заври. Така че премахваме излишната течност от изварата, за да ускорим процеса на топене.
Сложете сиренето в тиган и го изсипете с мляко 
Непрекъснато смесете извара 
Постоянно се разбърква, загрява се, за да се отдели серумът.Изсипете изварата по синигмата, преди да я обличате с марля, напоена със студена вода (по-добре е да сгънете марлята на няколко слоя). Оставяме масата да се отцеди - оставете я за 5-10 минути.
Декантиране на излишната течност от масата 
Ние смиламе извара в месомелачка 
Добавете сода, яйце, солИзползвайки месомелачка или блендер, смилате получената маса (по-малките, толкова по-добре). Добавяме сода към него - не повече и не по-малко от една чаена лъжичка; след това поставете сол и яйца.По-добре е да се вземат домашно яйца с ярки портокалови жълтъци, тогава сиренето ще бъде вкусно, жълто. И ако магазините яйца, можете да добавите малко куркума - полезни подправки на ярки слънчев цвят.
Добре смесена масаОмесете масата с ръцете си или със силиконова шпатула.
След това има две възможности за готвене: във водна баня или в тенджера с дебело дъно. Маслената маса се смесва с маслото и се поставя в купа, която поставяме на тиган с вряла вода. Разтопете сиренето в продължение на около 10-15 минути, като разбърквате непрекъснато с дървена лъжица.
Поставете извара във водна баня 
Постоянно се намесва в масата, докато започне да се простира. 
Продължаваме да дърпаме масатаСлед това започваме да изваждаме съдържанието на купата с лъжица - още 5-10 минути, докато се получи хомогенна маса без бучки.
Продължете да дръпнете, докато изгладитеПрехвърляме завършеното сирене във форма, която е омазнена със слънчоглед или масло, леко натрошена, за да се разпредели равномерно и да се охлади.
Прехвърляме сиренето във форматаОхладеното сирене може да се обърне от купа върху чиния. Ако не се разклати - леко помогнете с ръката или шпатула си, сиренето вече държи добре формата си.
Домашното сирене е охладено и формираноНарежете парчетата домашно сирене и пристъпете към дегустация!
Домашно сиренеМного вкусно е да поставите парче домашно сирене върху парче черен или бял хляб и да се измиете със сладък чай с лимон. Хлябът дори не може да бъде омазнен - сиренето е вкусно и подхранва само по себе си. След като сте усвоили технологията на подготовката си веднъж, вече не искате да си купувате сирене продукти и ще се поглезите сами и у дома си веднъж седмично или два пъти с екстри от домашно производство!
Домашно сиренеМожете не само да правите сандвичи, но също така да експериментирате с други ястия, например, поръсете тестени изделия с настъргано сирене. Можете да допълвате и разнообразявате домашно приготвената рецепта за сирене, като добавите копър, босилек или магданоз към нея; гъби, чесън, шунка, любимите ви подправки.
