Родината на ерусалимския артишок (глинена круша) е Северна Америка, където индианците отдавна го култивират. В Европа земната круша започва да расте преди картофите. През 1613 г. френските пътници са докарали индианците от племето Ту-Пинамбо в Европа. По времето, когато съвпадна с разпространението на глинени круши, оттук и името на странен зеленчук.
От Франция културата се разпространи в цяла Европа. Първата информация за отглеждането на ерусалимски артишок в нашата страна датира от втората половина на XVIII век. Дивата земна круша се намира в Украйна и в Северна Осетия.
Ерусалимски артишок, или слънчоглед Klubnenosny (Helianthus tuberosus) - оглед на многогодишни тревисти клубени от рода "Слънчоглед" на семейство Astrovye (Сложноцветни). Заводът е известен също като "глинена круша", "Ерусалимски артишок", "булба", "булевард", "барабан".
Широкото разпространение на ерусалимския артишок започна в нашето време, от началото на 30-те години на този век. Особено внимание бе обърнато на развитието и изменението на гнездовата станция Maikop. Тук първо се получи хибрид от ерусалимски артишок и слънчоглед, наречен топ слънчоглед.Те започнаха да се отглеждат както за храна, така и за храна.
Ерусалимски артишок или туберкулозен слънчоглед (Helianthus tuberosus). © Wilder KaiserПриложение на ерусалимски артишок
Горната част на ерусалимския артишок се използва за силаж и грудките се използват за храна и като сочна храна за животни. Ерусалимският артишок и слънчогледът с нетърпение ядат от крави, кози, прасета и птици. Клубените произвеждат фруктоза - ценен диетичен продукт. Фруктозата се получава чрез хидролиза на инулин, основното вещество за съхранение на грудки. Желязото е богато представено в тях, то е 3 пъти повече, отколкото при картофите. Ето защо при хранене на клубени на прасенца те не страдат от анемия.
Томинамбур е надарен с високи, прави, кухи стъбла с многобройни странични издънки. При напояването на растението расте огромна зелена маса. Височината на растенията често достига 3,5 м. При лошо напояване и при отглеждането на сортове с грудки височината на растенията не надвишава 2 м. Често градинарите използват ерусалимски артишок като рокерско растение.
Надземната част на земната круша, изкривена през юли, няма да даде хранителна стойност на ливадното сено. Тя доброволно яде от добитъка, а когато се засява с ерусалимския артишок, фуражът от грах е също обогатен с протеини.
Клубени от ерусалимски артишок. © Hans BОписание на ерусалимския артишок
В глинени круши и слънчоглед, като картофи, се формират клубени на подземни столони. Тяхната форма е с форма на круша или вретено. Те се различават по размер и цвят. Има бели, жълти, лилави, розови, червени грудки.
Тополамбуровото съцветие е многоцветна кошница, подобна на малка кошница от слънчоглед. През студеното лято растенията обикновено не цъфтят в Черната Земя, но на юг те не само цъфтят, но и дават плодове. Разпространение на това растение главно грудки.
Забележително свойство на земната круша е студената съпротива. Представете си грудките, зимувайки в почвата, сякаш нищо не се е случило през пролетта да започне да расте. Клубените са по-малко устойчиви на студ и презимуват в почвата. Кръвта на това и друго растение покълват при 7 ... 8 ° С. Ставите растат добре при 16 ... 20 ° С.
Култивиране на топинбабур
Повишената част в началото на сезона на растеж се развива бавно, растежът се увеличава само през юли. В северните райони, сенчести растения увеличават туберзирането. (запомнете това добре). В средата на юли, когато грудките са с размер на жълъд, можете да направите първото косене на зелена маса.Нарежете стъблата не са много ниски, оставяйки първата чифт долни листа непокътнати. От синусите на тези листа ще растат странични издънки. Второто намаление ще бъде готово до края на август. Това се случва, когато се отглеждат ерусалимски артишок за добитък. Храна и зелена маса, както и трева храна, направени от него.
При отглеждането на крушово дърво по клубените, зелената маса се отстранява през есента, когато е силаж. Клубовете са изкопани или оставени в почвата преди зимата. При поддържане на трайна култура, ерусалимските артишок се отглеждат на едно място в продължение на 15 години или повече. Има случаи, когато ерусалимският артишок е нараснал на едно място от повече от 40 години.
Особено благоприятно е непрекъснато да се развива ерусалимският артишок в района, отделен за паша на свине. В този случай зелената маса се отстранява през есента и клубените се допускат през зимата. През пролетта животните изкопават самите грудки. Една глава се препоръчва 4-5m² насаждения за млади и 6-8m² за възрастни прасета. Клубените могат да се хранят в пара.
След края на пашата, преди поникването на клубените, почвата трябва да бъде изкопана, изравнена и нахранена. Топинамбур се възстановява от останалите грудки в почвата.
Ерусалим артишок, или Klubnenosny слънчоглед.Заводът е известен също като "глинена круша", "Ерусалимски артишок", "булба", "булевард", "барабан". © Пол ФенуикГрижа за топинамбур
Овладяване на това растение, имайте предвид, че въпреки че е скромно за почвените и климатичните условия, то не толерира претоварените тежки почви. Торовете са много отзивчиви. Растението на оплодените площи се увеличава 1,5-2 пъти.
През есента, при новото засаждане на глината, се въвежда тор и парцелът е дълбоко изкопан. В началото на пролетта, тежките почви трябва да бъдат повторно изкопани, а белите дробове са разхлабени с мотика. Парцелът е обозначен в две посоки, така че се получават квадратчета с размери 70 х 70 см.
Засаждане на топинамбур
Растителни клубени в началото на пролетта или есента. В районите, където има къртици или мишки, засаждането на ерусалимски артишок е предвидено за пролетта. С метода на гнездене се поставят 2-3 малки или 2 средни грудки във всяка ямка. След това изсипете 1-2 шепи хумус. Дълбочината на вграждане на посадъчен материал в пролетта на 8 - 10 см, а през есента - 12-15 см.
Клубените се засаждат през есента, след като ги изкопаят от други места. В същото време столоните (израстъците) не са отрязани. Ако клубените се сушат преди засаждането, те се понижават за 2-3 дни във вода.Имайте предвид, че през есента засаждане клубени не рязани, но през пролетта те могат да бъдат разделени. Дори очите, от които посадъците се отглеждат в саксии, могат да се умножават топинамбур през пролетта.
Топинамбур цвете. © Руслан В. АлбитскиТъй като се появяват издънки, преди затварянето на редовете, те разхлабват пътеките 2-3 пъти. С достатъчна влага на последната обработка на растенията между редиците. При втората обработка за засаждане на фураж урея - 10-15 g / m². Ако развиете ерусалимски артишок като многогодишна култура, тогава е необходимо да добавите тор на пътеката на всеки 5 години (през есента). През пролетта, след събирането на клубените, те също произвеждат азотни, фосфатни и калиеви торове - всяка по 10-15 g / m².
Събиране и съхранение
Трябва да се има предвид: при пролетното събиране на реколтата реколтата от ерусалимски артишок често се оказва 1,5 пъти по-висока от есенната. През есента клубените се събират по-късно: преди октомври хранителните вещества излизат от стъблата до органите за съхранение. За да се съхранява гнездото на грудки може да се обърне изцяло. Съхранявайте в ямите, изкопани в райони с ниско стоящи подземни води или в мазета, навити слоеве от грудки с пясък. Температура на съхранение не по-висока от 1 ... 2 ° С. Така че изкопаните грудки не изсъхват, те се съхраняват за съхранение непосредствено след събирането.
Болести и вредители от ерусалимски артишок
Томинамбур и слънчогледът са устойчиви на болести и вредители.Но понякога на сгъстени насаждения или тежки плаващи почви са засегнати от склеротиния. Същата болест разрушава морковите и слънчогледа. Ето защо тези култури не могат да бъдат поставени близо.
Топинамбурови сортове
Досега развъдчиците са отглеждали много разновидности на ерусалимски артишок. Ето някои от тях: бяла реколта, Волжски, интерес, Накодка, Вадим, Саратов, Тамбов, Ленинградски бял, Киев бял, Хибрид 15 и др.
Клубени от ерусалимски артишок. © GalwaygirlРецепти от ерусалимски артишок
От глинени круши подготвят вкусни ястия. Просто имайте предвид, че обелените клубени във въздуха бързо потъмняват. Те се почистват с костен, дървен или метален нож от неръждаема стомана и се държат в студена, леко подкиселена вода с оцет, докато се консумират.
- Печена круша. Измитите клубени с коричка без костилка се поставят върху лист за печене, печени във фурната за 40-50 минути при ниска температура. Яжте с масло в кората или отлепете от нея. За да опитате сол и черен пипер.
- Зелена круша с галета. Клубените се почистват, варят се в солена вода, се разстилат на чиния и се напояват с растително масло, поръсвайки с натрошени галета.
Използвани материали:
- Т. Олезова, кандидат за селскостопански науки.
