Вкусно и сочно, голямо или малко, в ароматен дебел сос ... Всичко е за пълненото зеле - ястие, приготвено с удоволствие за празници или просто за вечеря. За тези, които искат да изненадат любимите си хора с необичайния вкус на обичайното си ястие, предлагаме да направите зелеви рула от листа от цвекло.
Традиционно зелените листа се използват за зеле. Много често жените домакини трябва да положат много усилия, за да намерят подходяща глава зеле. В края на краищата, листата трябва да са тънки, така че да могат лесно да обвиват пълнежа. И прекалено плътните листа се подготвят по-дълго. И процесът на тяхното отделяне от главата на зелето е съвсем различна история.
Следователно, след като веднъж сте опитали да направите зелеви ролки от цвекло, много хора спрели тази опция. Поради меката структура на листата от цвекло, те лесно се сгъват и самата чиния се приготвя по-бързо. Гълъбите са малки, но още по-удобни - няма нужда да ги нарязвате на парчета. Останалата част от пълненото зеле се приготвя по същия начин, както при зелените листа. Предлагаме няколко рецепти за зеле в листа от цвекло.
Топовете за цвекло стават по-меки и по-лесни за преобръщане,опитните домакини преди да готвят зелените рула се препоръчва да се съхраняват няколко дни в хладилника
Цветница
За да готвите пълненото зеле:
- Първата стъпка е да приготвите ориз за пълнене. За това, 1 супена лъжица. ориз, предварително измити, изсипете 2 супени лъжици. вода и протомит 15 минути на половина.
- Докато оризът се приготвя, можете да направите заготовка за сос. Две луковици и две моркови се разпадат и се запържват в масло в дълбоко тиган.
- В края на пърженето добавете 2 супени лъжици. л. доматена паста или 2 пресни домати.
- Отделно, нарязайте фино 3 скилидки чесън и оставете настрани.
- Изберете 20 бр. цели листа цвекло, без повреди, отсече резници и се изсипва вряща вода за 5 минути.
- Водата се източва и на всяка листовка се намалява удебелението по средата.
- В готовия ориз добавете 300 грама мляно месо, сол и черен пипер на вкус. Вкусните зелеви рула се получават от свинско и смляно говеждо, но можете да използвате и други видове.
- За да се оформят зелевите ролки от листа от цвекло, трябва да се постави малко количество в тази част на листа, където е било рязането, и да се завърти, като се смажат ръбовете. Ако листът е леко разкъсан, можете да добавите два листа заедно, така че дупките да се припокриват.
- Поставете пълненото зеле в тигана на върха на соса, изсипете гореща вода, така че почти покриваше зелените ролки. Кук на слаб огън за 25 минути, добавяйки в края на 2 pavrirushki и нарязан чесън.
Зеле се търкаля в листа от цвекло със сос от резници
Тази рецепта се отличава с нейната оригиналност. В сос, който се изсипва пълнени зеле, вместо домати паста добави изрязани резници. Ако желаете, можете да използвате резници и доматено пюре.
Пригответе зелените ролки с листа от цвекло, както следва:
- Нарежете листата на резбите, ги нарежете на филийки и за известно време ги оставяте настрани.
- Сами по-ниски листа за 5 минути в гореща вода, след това се отстраняват и да се позволи да се отцеди излишната вода.
- Охладете ориза.
- Два големи лука нарязани на кубчета.
- Изсипете половината от лука в 300 грама мляно месо, добавете 300 г варен ориз и сол на вкус.
- От листа от цвекло вятър зелевите ролки и ги поставя в котела.
- Запържете останалия лук в тиган в тигана, като добавите нарязани резници от цвекло.
- Поставете превръзката върху зелените ролки, добавете вода (за да ги покриете) и гответе за 25-30 минути, предварително осолени.
За съжаление, пресни топчета от цвекло могат да бъдат получени само според сезона.След падането реколта на кореноплодни зеленчуци, листата са оскъдни, тъй като те не се продават на пазара. Въпреки това предприемчивите стюардеси намериха изход от тази ситуация и събраха върховете за бъдещето през зимата.
Пресяване на цвекло за зеле за зимата
Така че, за да вземеш цвекло листа за зимата, го постави на дъното на един литър буркан:
- 2 скилидки чесън;
- 1 lavrushka;
- 3 грах черен и бахар;
- корен от хрян (малка част).
Изсипете вода в широка тенджера и я заври. Листата от цвекло, сгънати на парчета от 5 парчета, и държащи стъблото, потопени във вряща вода за 30 секунди. Поставете върху рязане дъска или плоча, за да се охлади леко.
Нарежете дръжките и всеки лист се сгъва по следния начин - първо наполовина, като натискате върха на листа към закрепването на рязането, след това завъртете ролката. Един по един, внимателно поставете ролките в буркана възможно най-плътно.
Напълнете буркан, напълнен с листа, с гореща вода, за да определите колко течност е необходима за марината. Изцедете водата в тенджера и гответе марината върху него, като добавите:
- 2 ч.л. сол;
- 2 ч.л. захар;
- 1/3 ч. Л лимонена киселина (в края).
Варената марината се налива в бурканче, покрива се с капак и стерилизираме детайла за 10 минути. Свалете, завийте.
След като имате такава подготовка, можете да готвите пълненото зеле от листа от цвекло по всяко време на годината. И за да направят ястието дори по-вкусно, когато се сервира, зелевите ролки се напояват със заквасена сметана или майонеза - които ги обичат толкова много. Кук с удоволствие, яде с апетит!
