Брюкселското зеле е много полезен зеленчук, който може да освежи много ястия. Освен това, тя задължително е включена в диетата на отслабване, бременни и деца.
Въпреки очевидните си ползи, не много хора харесват вкуса на брюкселското зеле. Ние вярваме, че невъзможността за правилното заваряване на този зеленчук, за да се запази зелето от горчивина и да се подготви правилно.
Открийте тайните на времето и основните правила за готвене в тенджера с брюкселско зеле: колко минути ще отнеме обработката на пресни и замразени зеленчуци, тъй като тя е добре подготвени.
Трябва ли първо да се размразя?
Този въпрос е за онези, които ще готвят брюкселско зеле, често се случва. Отговор: Не, ако ще да се готви замръзнало зеле, то не е необходимо да бъдат размразени преди готвене.
предварително третиране
- Китките от стъблото на брюкселско зеле се отделят непосредствено преди лечението.
- Прясно зеле трябва да бъде добре изплакнати в смес от вода и оцет да се измие всички замърсявания, пясък и насекоми.
- Екстремни жълти листа и листата трябва да бъдат отстранени от потъмняване, намали до милиметър.
- Желателно е да се направи кръстосана разреза върху него: това ще ви помогне да се вари зелето равномерно.
Правила за готвене
За да готвите брюкселско зеле, по-добре е да изберете сравнително голяма тенджера, тъй като в процеса на готвене на главата на къщата леко се увеличава по размер.
Замразени брюкселско зеле се поставят в тава и се изсипва студена вода, така че водата покриваше малко зеле, след като сложи на силен огън. Пресни брюкселски зеле се изсипват с вряла вода.- Замразените кълнове от Брюксел се варят в продължение на 10-12 минути. Колко време отнема да се готвят пресни зеленчуци във водата? Отброяването в този случай започва след варенето на водата и е 5-7 минути. По-добре е за затваряне на съда с капак, както при готвене, защото серни съединения в брюкселско зеле, могат да бъдат освободени много неприятна миризма.
За да се отърве от горчивия вкус, добавете вода, малко захар, една чаена лъжичка оцет и щипка сол. Друг начин е да добавите различни подправки към водата. В края на готвенето, се препоръчва да капе във водата малко лимонов сок, това ще помогне да се отървете от особена миризма.
Помощ! По-добре, отколкото недостатъчно зеле го смилам защото преварен брюкселско зеле ще бъдат прекалено меки и могат да придобиват неприятен мирис.Освен това при прекалено дълга топлинна обработка, както полезните свойства на зелето, така и вкусовите качества се влошават. Много домакини смятат, че заслужава да се държи зелето във вряща вода за възможно най-дълго време, но това е подвеждащо.
- Заслужава си да следите времето за готвене и да не излизате далеч от печката. Наличието на брюкселско зеле е лесно да се определи: просто пробийте кошеските с вилица. Ако вилицата влезе добре в зелето, зелето е достатъчно меко на пипане, то е готова и е време да изключите печката. Желателно е незабавно да изхвърлите зелето в шушулката, без да я прекомервате в гореща вода поради описаната по-горе причина.
Ако веднага след готвенето пуснете пъдпъдъци от брюкселско зеле в ледената вода, те ще придобият яркозелен цвят. Това може да "освежи" ястието и да му придаде по-привлекателен вид.
Замразени брюкселско зеле се поставят в тава и се изсипва студена вода, така че водата покриваше малко зеле, след като сложи на силен огън. Пресни брюкселски зеле се изсипват с вряла вода.Мога ли да ям, включително деца?
Разбира се! Потреблението на варени брюкселски зеле в храната не причинява никаква вреда, освен това, Брюкселското зеле е много полезно:
- е богата на сяра, калий, витамини С и В;
- има високо съдържание на протеини;
- Също така е добър източник на фолиева киселина.
Бременни и деца трябва също да ядат брюкселско зеле (само поради фолиева киселина). Брюкселското зеле е подходящо за диетата на отслабването. Много специалисти по хранене дори препоръчват добавяне на брюкселско зеле в ежедневната диета!
Правилното готвене ще запази всички тези прекрасни качества. И, разбира се, брюкселското зеле, подобно на всички зеленчуци, е по-полезно във варена форма, отколкото в пържени. Другата страна на въпроса - варено зеле може да не е много вкусно. Но ако го комбинирате правилно с други продукти, добавете подправки или просто сол добре, можете да го поправите.
Основното нещо е да не го прекалявате, за да не се окаже, че опитите за подобряване на вкуса на варен брюкселско зеле го правят по-вредно, отколкото ако просто го пържите. Въпреки това, вече варено брюкселско зеле може да бъде пържено или печено.
Рецепти от ястия от варен зеленчук
В салатите може да се добави варено зеле, той може да служи като странична чиния на месото. В крайна сметка, варено зеле може да бъде пържено и изложени / печене,и в тази форма вече се появява в различни рецепти за различни ястия, супи, салати и бонбони.
Месо, добре комбинирано с брюкселско зеле:
- свинско месо;
- говеждо месо;
- птицата.
Варени брюкселско зеле може да се сервира като самостоятелно ястие, ако натиснеш малко чесън и го излееш на заквасена сметана. И като бонус ви предлагаме рецепта за постно рагу от брюкселско зеле с орехи.
Съставките:
- Брюкселско зеле - 0,4 кг.
- Лук - 2 броя.
- Ядки от орехи, пекани или други ядки: 1/2 чаша.
- Червена боровинка - 0.1 кг.
- Лимон - 1 парче.
- Растително масло.
- Пепър.
- Сол.
подготовка:
Сварете брюкселското зеле според правилата, описани в тази статия.- Поръсете лук и запържете в тиган в растително масло.
- Нарежете брюкселското зеле наполовина и добавете към лука, добавете боровинки и ядки.
- Задушете още 10 минути.
- След пържене лук, се препоръчва да се отцеди растителното масло и да се изсипва, тъй като препечено масло е изключително вредно.
- След готвене на яхния, изцедете и маслото.
- Сервирайте яхтата горещо, поръсете я с лимонов сок.
Сварете брюкселското зеле според правилата, описани в тази статия.Видеорецепция за брюкселско зеле с кедрови ядки:
Така че, ние написахме правилата за кипене на брюкселско зеле. Ако се придържате към тях, зеле ще се превърне доста приятна на вкус, както и ястия с него ще бъдат не само полезни, но и вкусни. Важно е да спазвате всички правила и да не ги нарушаватеЧе резултатът не стана една неприятна изненада за вас. Надяваме се, че нашата статия ще ви помогне да се подготвят много ястия с брюкселско зеле. Желаем ви късмет в кулинарните си начинания!
