ХРУПКАВИ КИСЕЛИ КРАСТАВИЧКИ ЗА ЗИМАТА. РЕЦЕПТА СТЪПКА ПО СТЪПКА С СНИМКИ

Send

Краставици, мариновани за зимата, хрупкави, в буркани с чесън, лук и чили - още един лесен начин за приготвяне на пикантни зеленчуци за зимата. Има много рецепти за туршии и маринати, дори много. В тази рецепта има една жарка, която е предназначена за любителите на пикантни: добавете щипка на земята пипер кайен в марината и зелен чили лъжичка за зеленчуци. Такива краставици, може би моите дами простят, ще задоволят силната половина на човечеството - една невероятна студена закуска под чаша водка. В допълнение към хрупкава краставица от бурканче можете да изпържите пикантен парче лук, скилидка чесън или кръг от моркови, като цяло, gourmets ще ме разберете!

Сладки бонбони за зимата

Време за готвене: 35 минути
Количество: 1 л

Съставки от кисели краставички за зимата:

750 г малки краставици;
50 г моркови;
50 г лук;
1 зелен хляб под;
2 скилидки чесън;
2 листа хрян;
2 чадъри от копър;
1 дафинов лист.

Марината за краставици:

3 g лимонена киселина;
10 g каменна сол;
20 грама захар;
3 г зелен червен пипер;
5 g семена от кориандър;
10 черни пиперка;
5 g семе от сминдух;
вода.

Метод за приготвяне на хрупкави кисели краставички за зимата.

Започваме с обработката на краставици. Внимателно измити краставици, подрязани от двете страни.За всеки буркан избираме зеленчуци със същия размер - калибрираме.

Моите и нарязани краставици

С нож за почистване на зеленчуци премахване на тънък слой от кори от моркови, нарязани на моркови на резени. Под пиле пипер намушкан на няколко места.

Нарежете моркови и нарязани горещи чушки

Нарежете малка глава лук на малки резени. Нарежете скилидките чесън наполовина.

Нарежете лук и чесън

Поставете хрян листа в кипяща вода за половин минута. След това се превръща в ролка, нарязана на ленти. Копър чадъри също doused с вряла вода.

Варени зелени

Един литър буркан от содата ми, изплакнете обилно с гореща вода, изсипете вряла вода.

На дъното поставете половината нарязани листа хрян, копър, малко морков, лук и чесън. Ние пробиваме лют червен пипер с нож и го слагаме в бурканчето като цяло.

Сложете зеленчуци, лук и чесън на дъното на кутиите

Напълнете буркан със зеленчуци, замествате краставици с лук и моркови, добавете 1 дафинов лист.

Слагаме краставици в буркана, променяйки морковите, лука и чесъна

Изсипете вряла вода, оставете за 5 минути, изсипете, изсипете свежа вряла вода.

Напълнете буркана с краставици с вряла вода

Изсипете лимонена киселина, смляна червена лют червен пипер, семена от сминдух, черен пипер, семена от кориандър, гранулирана захар и сол в тенджера.

Сложете подправки, захар и сол в тиган

Изсипете водата от буркана в тенджера, изпратете маринатата до печката, заври 2-3 минути след варенето.

Изсипете вода от буркан в тенджера и варете марината за 2-3 минути

Налейте вряща марината, за да покриете напълно зеленчуците. Завийте буркана с варен капак.

Напълнете буркани с краставици с гореща марината

Поставете кърпа в голяма тенджера за стерилизация, върху която поставяме заготовки с краставици. Изсипете в тенджерата водата, загрята до 60 градуса, така че да затваря буркана на закачалката. При умерена топлина, загрявате водата до 85 градуса по Целзий, пастьоризирате за 15-18 минути.

След това внимателно извадете буркана с краставици с клечки, завийте плътно капака, обърнете го с главата надолу.

Стерилизирайте бурканчета с краставици, след това се завъртете и обърнете

Можете да опаковате консервираните краставици с нещо топло за 10 часа, но това не е необходимо, тъй като в маринатата има лимон и препаратите са пастьоризирани.