Пилаф с пиле и нахут - сърдечно и вкусно основно ястие, което може да се приготви не само за ежедневните ястия, но и за празничната трапеза. Готвенето на пилаф във фурна не отнема много енергия. Отнема време за предварителна подготовка на продуктите: накисване на нахут, осоляване на месото. А останалата част от процеса е съвсем проста - пържените съставки, които са "увити" в ориза, се събират в голям фурнир. В традиционния узбекски пилаф, който се възприема като основа в тази рецепта, има много мазнини и мазнини, това е неговата отличителна черта. Ето защо, ако решите да готвите такова ястие, тогава не трябва да броите калории, можете да уредите пост след ден.
Пилаф от пилета и нахутЗа сервиране, вземете голяма чиния, на която да превърнете съдържанието на печене - всички сокове, мазнини и мазнини ще накиснат ориз и нахут.
- Време за приготвяне: 10 часа
- Време за готвене: 2 часа
- Дозировки на контейнер: 8
Съставки за пилешка възглавница с нахут:
- 1 кг пилешки бедра;
- 550 грама ориз;
- 200 грама на нахут;
- 250 грама лук;
- 150 грама целина;
- 250 г моркови;
- чесънна глава;
- 2 шунка от червен пипер;
- 150 ml растително масло;
- 50 гр пиле или гъска;
- 15 g спиртни напитки;
- сол, дафинови листа, черен пипер, imeretinsky шафран.
Съставки за узбекски пилаф с нахутМетод за готвене на пилаф с пиле и нахут.
Потопете нахут в студена вода за 10-12 часа. Накиснете ориза в студена вода в продължение на 2 часа. Мариновайте пилето в продължение на 6-8 часа в смес от настърган лук, чесън, подправки и зехтин.
Фрай нарязан лук в тиганВ хладилника загрява растителното масло. След това изхвърляме нагореното масло, нарязано на ситно нарязан лук. Запържете, разбърквайте, 10 минути.
Разтопете пилешка мазнина, запържете моркови и целинаКогато лукът стане прозрачен, добавете нарязан пилешко или гъше мазнина към печене. След 5 минути поставете нарязани на кубчета моркови и целина. Запържете зеленчуците на средна температура за 15 минути.
Добавете подправки към печени зеленчуциСлагаме подправки, като зера, 2-3 дафинови листа, 6-10 грах от черен пипер, и щипка Imeretinsky шафран, за печените зеленчуци. Подгряваме подправките със зеленчуци за 5 минути.
Разпръскваме отделно печено пилеОтделно, изпържете маринообразните пилешки парчета от всяка страна за 2-3 минути от всяка страна в тиган с незалепващо покритие. Поставете пилето в печенето на зеленчуците.
Изсипете вода във фурнирНалейте гореща вода върху пилето, за да покрие месото.
Разполагаме с предварително накиснати нахутчетаПотопени нахут, измити, добавете към пещта. Когато се накисвате на нахут, ви съветвам да променяте водата няколко пъти, добре напоеният грах по-добре.
Върхът очертава оризаИзмиваме ориз няколко пъти, за да направим водата чиста. Разпръснете грима върху всички съставки.
Налейте гореща вода, сол, сложете чесън и лютив пиперДобавете сол на вкус. За това количество съставки ще ви трябва около 4 чаени лъжици без слайд, но ви съветвам да бъдете водени от вашия вкус.
След това изсипете горещата вода, като блокирате съставките с 1-1,5 сантиметра. Поставете смачкани скилидки чесън и чили супа отгоре.
Готвене на пилаф на слаб огънОставете пилаф да заври при висока температура, след което намалете топлината. Когато водата се отлее малко, затворете капака. Готвене 1-1.5 часа.
Пилаф от пилета и нахутПоставете съставките върху чинията в обратен ред - първо ориз, след това пиле с нахут и зеленчуци. Сервирайте горещо. Маринованият лук и пресни домати обикновено се сервират с пилаф. Пилаф с готови пилета и нахут. Бон апетит!
