Глухарските консерви са дебели, ароматни, сякаш концентрирана слънчева светлина в кутия. С пристигането на студено време, когато дъждът се изсипва извън прозореца или зимната виелица се разпалва, няма нищо по-добро от пиенето на чаша чай, докато държите този десерт, спомняйки си топлите летни дни и получавате част от доброто настроение и здраве.
За да направите сладко от цветя за зимата, не е необходимо да сте собственик на собствената си зеленчукова градина или вила. Достатъчно е да се намери районът, в който растението расте и просто да се събере реколтата от слънчеви цветя, спазвайки всички условия за безопасност, транспорт и обработка на околната среда.
Ако по време на разходка из града сте забелязали поляна, покрита с жълти, напълно разцъфнали кошници - можете да приемете, че сте снабдени със суровини за оригинален и вкусен деликатес.
Остава само да се научите как да направите сладко от глухарче, така че вашите празни принадлежности да се окажат вкусни, полезни и да са стояли достатъчно време без риск от разваляне.
В статията ви не само ще се запознаете с поетапната рецепта за сладко от глухарче с снимки, но и ще откриете някои тайни за това как да запазите и подобрите естествения вкус на този десерт с помощта на други продукти.
Как да направите сладко от глухарче проста рецепта
Започваме запознаването ни с историята за това как да направим сладко от глухарче според най-простата рецепта, с която може да се справи някой, дори и начална домакиня.
Затова нека започнем:
- Стъпка 1. Необходимо е да съберете всички съставки. Те са съвсем прости - това са самите глухарчета (те се нуждаят от най-малко 400-500 парчета), чиста филтрирана вода - 2 чаши по 250 мл всяка и захар - пясък в размер на 7 чаши.
- Стъпка 2. Подгответе суровината - изплакнете цветята под течаща вода, изсушете с кърпа и отсечете всички излишни части.
- Стъпка 3. В съд или купа поставете глухарчетата и напълнете с количеството течност, посочено в съставките. Покрийте и оставете за една нощ.
- Стъпка 4. На сутринта, без да разбърквате съдържанието, просто включете топлината под контейнера с бъдещото засядане, доведе до кипене и се вари не повече от 2-3 минути.
- Стъпка 5. Оставете да остане за известно време и да се охлади, след това изсушете получения бульон с помощта на шлайфане, филтър за чай или парче чиста марля. Не забравяйте да изстискате сами цветята, така че максималното количество вкусни и здравословни съставки да попадне в нашия деликатес.
- Стъпка 6.В изстисканата течност залейте цялата захар, заври отново и оставете да вари в продължение на 7 минути под капака и при много ниска топлина.
- Стъпка 7. По принцип конфитюрът на глухарче вече е готов, но ако искате да получите по-дебела консистенция - повторете процедурата за кипене 1 - 2 пъти в продължение на 5 минути.
- Стъпка 8. Изсипете получената маса в стерилни буркани и навийте или просто покрийте с дебела пергаментна хартия. Нашият десерт трябва да се съхранява на хладно и тъмно място, а ако не използвате капачките, а след това в хладилника.
За да се подготви правилното конфитюр, само прясно прибрани цветя се използват заедно със сепарали, но без стъбла и листовки. Събирането на растения се извършва най-добре на ясен следобеден май следобед, когато кошките са най-отворени. И не забравяйте да изберете места далеч от промишлени съоръжения и магистрали.
Глухарче с лимон
Следващата ни рецепта е сладко от глухарче с лимон. Когато добавяте този цитрус, естествената сладост не само придобива приятна киселинност, но също така се оказва по-полезна, защото значително увеличава съдържанието на витамин С, което ни спестява от много вирусни заболявания и укрепва нашия имунитет.
съставки:
- 400 зрели кошници от глухарчета;
- средни лимони - 1 - 2 бр.;
- захар - най-малко 1 кг, малко повече;
- чиста вода - 0,5 л.
Началният етап на приготвяне на този вариант на конфитюра е същият като в последната рецепта - цветята трябва да бъдат приготвени, почистени от прах и мръсотия, покрити с вода и оставени да стоят няколко часа. След това добавете лимончето на големи парчета с кожата в тенджерата, заври, изгасете топлината и поставете под капака, докато изстине. Това време е необходимо, за да може лимонът напълно да предаде на бульона целия си вкус и аромат. След това съдържанието трябва да се филтрира, добавете захар и готвяйте, както обикновено, - при ниска топлина, като се вари до желаната степен на дебелина.
Ако в кухнята няма нито един лимон и всичко, което вече е било събрана за сладкото глухарче, можете безопасно да използвате обикновена лимонена киселина. За количеството, посочено в рецептата, ще ви трябва половин чаена лъжичка концентриран прах за храна. Повярвайте ми, глухарче с лимонена киселина няма да бъде по-лошо от използването на пресни плодове.
Замръзнало глухарче с оранжево
Технологията за производство на ароматизирано сладко от глухарче с оранжево не е много по-различна от метода с добавянето на лимон.Но тук има една тайна, знаейки, че ще получите несравним аромат с нещо, което дори и на етапа на подготовка ще привлече всички заинтересовани домакинства в кухнята. Искате ли да знаете? След това готвя:
- основната съставка е приготвен цветя от глухарче, приблизително един 3-литров буркан;
- зрял оранжев - 3 броя;
- сок от един лимон;
- вода - 1500 ml;
- захар - 1500 кг;
- Кардамом е нашата "тайна", защото когато се комбинира с миризмата на цитрусови плодове, този подправки дава уникална, богата миризма на всяко ястие - 3-4 семена.
Водата с глухарчета, която вече е настояла поне 6 часа, се запали и се задуши. Междувременно измийте портокала и го отрежете, като премахнете костите и вените. Не е необходимо да се отстранява кората, достатъчно е напълно да се измият остатъците от химически консерванти, използвани при транспортирането на цитрусови плодове от южните страни.
Зърната от кардамон трябва да бъдат смазани с нож, просто като ги натиснете с острие или с помощта на специален разтвор. Можете да използвате цял полюс, но само ако подготвяте по-голямо количество конфитюр, така че миризмата на подправка да не прекъсва останалите вкусове.
Добавете оранжево и подправки към варена флорална вода, вари няколко минути, изключете и оставете да се вари за 5-6 часа. Удобно е да започнете готвене вечер, за да продължите процеса сутрин.
Отделената течност трябва да бъде филтрирана, покрита със захар и варена няколко пъти. На последния етап, 10 минути преди да изключите огъня, добавете прясно изцеден лимонов сок към удебелената маса - веднага ще почувствате колко по-богат ще бъде вашият вкус и аромат.
Някои домакини не изваждат парчетата цитрусови плочи от заготовката и готвят с нея, докато оранжевата каша не е мека. В този случай, готовото сладко не е толкова прозрачно, но от това - не по-малко вкусно.
Глухарче без гарнитура
Ако целта ви е да запазите максимално полезните витамини, представени на глухарче с медицинска природа, съветваме ви да приготвите сладостта от нея без да използвате топлинна обработка.
Има два варианта за правене на сладко от глухарче без готвене, различни по отношение на начина на обработка на суровините и набора от съставки. Ще разкажем за всеки от тях.
Първият метод за конфитюр без готвене
Ще ви трябва:
- подготвени цветя от глухарче, без стъбла и зелени части - половин килограм;
- захар - 750 - 800 гр
Метод за приготвяне:
- Чистите сухи съцветия се поставят в трилитров буркан в слоеве, редуващи се със захар.
- Херметически затворете контейнера с капак и го извадете на сухо, тъмно място.
- Веднъж на ден смесете съдържанието на буркана.
- Три дни по-късно, под влиянието на захарта, растението ще освободи целия сок, остава само да се отдели течността и да се излее в сухи чисти буркани.
Приготвен по този начин, конфитюрът трябва да се съхранява изключително в хладилника под найлоновите капаци. Не се препоръчва преобръщане за дългосрочно съхранение на суров продукт.
Вторият начин на конфитюр без готвене
Продуктите, използвани в тази рецепта, нямат ясни пропорции. Можете да приготвите в зависимост от вашия вкус и наличното количество съставки:
- кошници от глухарчета;
- пресен мед
Метод за приготвяне:
- Цветя за сортиране, премахване на насекоми, измиване и сухо цялостно.
- Разбийте готовите суровини с миксер или специална дюза от кухненски робот.
- Поставете цветната маса в непрозрачна чиния. По-добре е да използвате глинен или керамичен буре с капак.
- Изсипете мед, разбъркайте добре.
- Нека варя за 3 дни.
Супер витамин глухарче сладко без готвене с добавянето на мед е готов!
Замърсеното глухарче е лек за черния дроб
Сега, когато всички знаем как да направим сладко от глухарче, трябва да се каже, че този естествен деликатес е не само способен да диверсифицира нашата маса под формата на десерт, но и да служи като истински лечител на много заболявания на тялото.
Известно е, че за медицински цели, глухарче на глухарче се използва за анемия, за повишаване на имунитета, изравняване на кръвното налягане, но черен дроб е един от най-чувствителните органични компоненти на растението.
Няколко лъжички сладко от глухарче на празен стомах могат да станат най-силният биостимулант, който помага на черния дроб да се възстанови и да се възстанови по-бързо след болезнени състояния.
За тези, които се интересуват от тяхното здраве, публикуваме рецептата за сладко от глухарче за лечение на черния дроб.
- Изсипете наряд 500 парчета готови съцветия.
- Измийте и нарязайте лимон на филийки.
- Свържете компонентите в контейнер с капак. Изсипете един литър чиста вода.В идеалния случай е необходимо да вземете добре вода, без примеси и вредни вещества. Но ако нямате тази възможност, използвайте чиста филтрирана течност.
- Поставете контейнера на тъмно хладно и сухо място, за да се влива в продължение на един ден, като периодично се разбърква съдържанието.
- С течение на времето поставете тигана върху печката, заври и гответе на слаб огън за 20 минути. Уверете се, че цветята и лимонът не се изгарят до дъното, разбъркайте ги в процеса на готвене.
- Добавете един килограм захар към бульона и продължете готвенето за още 15 минути.
- Изключете огъня и оставете да се охлади.
- След това леко филтрирайте, изхвърлете хлебарките и парчетата лимон и отново се вари 5 - 7 минути или до желаната консистенция.
- Конфитюрът напомня за появата на свеж флорален мед. Може да се затвори в стерилизирани буркани или веднага да започне дегустация.
Хората, които имат сериозни чернодробни проблеми, като хепатит или цироза, разбира се, не могат да разчитат само на магическите свойства на билките и растенията. Трябва да приемете предписаната терапия, да елиминирате алкохола и да се придържате към принципите на здравословното хранене.А билковото лекарство ще ви бъде добър помощник по пътя към възстановяването.
Както можете да видите, правенето на глухарче от нашите рецепти е доста лесно. Основното е да намерите чисти, незамърсени места, където можете да събирате много цветя. Нека това да бъде поляните, горски поляни или на брега на реката, разположени далеч от градския смог, като глухарче, като диви гъби, могат да поемат не само полезни, но и вредни вещества от почвата, дъжд или химически емисии. Но ако сте намерили такова място и сте събрали голяма част от тези слънчеви кошници, не забравяйте да ги използвате, за да приготвите вкусно и най-важното много полезно деликатес. Толкова е приятно да прекарате семейни вечери с чаша чай с ароматно сладко от глухарче.
