Искате ли да пушите месо и риба сами, но не знаете какво оборудване да използвате? Тютюн за пушене от неръждаема стомана решава проблема, независимо от обема на суровините и начина на пушене.
Стоманобетон от неръждаема стомана и неговите видове
Има различни класификации на модели за пушене на месо, риба и зеленчуци.
- модели за горещо и студено пушене;
- със или без воден печат;
- вертикално и хоризонтално;
- с куки или барове;
- стационарен и преносим.
Пушенето е горещо и студено пушено
Първият вариант ви позволява да приготвяте деликатеси под влиянието на горещ дим. Процесът в тютюнев дим от неръждаема стомана, изработен от дим, отнема от 40 до 120 минути. Димът навлиза в камерата от чиповете, разположени под дъното на корпуса. Недостатъкът на метода е, че такива продукти не са записани дълго време.
Втората версия на пушенето - студено отнема няколко дни.
Времето за обработка на продуктите с дим зависи от вида месо (риба, пиле, свинско, говеждо), температурата на дима и размера на парчетата. Колкото по-тънки са те, толкова по-бързо ще пушат. Предимството на метода е, че след като студените пушени деликатеси продължават да съществуват в продължение на няколко месеца.
Колкото по-голямо е разстоянието от чипа до камерата, толкова по-дълъг е процесът на пушене.
Модели със или без водна брава
В процеса на пушене се пуши дим, който влиза във въздуха. За да избегнете това, някои модели отговарят на водния печат. Корпусът има жлебове, в които се излива вода. Стоманата за неръждаема стомана с водно уплътнение не отделя дим от уреда и въздухът остава чист.
В апартаментите се използват мини-модели от неръждаема стомана с водна брава.
Хоризонтално и вертикално
От съществено значение е формата на случая.
Независимо от начина, по който стои пушенето, продуктите ще бъдат приготвени вкусно, ако се спазват технологичните стандарти. Формата на камерата се отразява на мястото, където планирате да инсталирате помещение за пушене. Вертикалните устройства заемат по-малко пространство, така че те често се използват в апартаментите. Те са подходящи за печки на газ, тъй като те са поставени на 1 горелка.
Модели с окачени куки или с решетки
Куките могат да бъдат разположени в капака на корпуса или върху специални напречни греди. На куките виси парчета от продукта. Димът от всички страни обгръща повърхността, прониква равномерно върху цялата дебелина на парчето.Моделите с решетки отвътре позволяват хоризонтално позициониране на продукта.
Ефективността зависи от броя на решетките. За семейство от 3, една вътрешна решетка е достатъчна. Недостатъкът на този дизайн е, че парчетата трябва да бъдат периодично обърнати. За да направите това, отворете неръждаемата камера за опушване, в резултат на което температурата намалява, димът излиза във въздуха.
Стационарен и преносим
Устройствата за големи количества продукти за преработка в промишлен мащаб или за малки предприятия правят стационарни. За индустриалната продукция на производителите на пушено месо се предлагат неорганизирани умивалници, предназначени за пушене от всякакъв вид. Има универсални модели, в които суровите материали се пушат със студен / горещ дим.
Мобилни модели с малки размери се използват за фамилно пушене. Преносими модели се вземат на почивка извън града, инсталирани в къщи за пушене на малко количество суровини.
Преносимият опушвач от неръждаема стомана се поставя в чанта за пътуване. Те се събират за 15-20 минути, тежат 3-4 кг.
Предимствата на опушването от неръждаема стомана
Производителите правят пушилни машини за промишлено производство само от неръждаема стомана.
Стоманата за неръждаема стомана е спечелила популярност поради:
- трайност;
- корозионна устойчивост;
- красив дизайн;
- мобилност;
- устойчивост на механични повреди;
- ниско тегло;
- лекота на самосглобяване;
- устойчивост на температурни ефекти.
Ако желаете, можете сами да направите машина за пушене.
Как да го направите сами
Покритата стомана е необходима, за да се сглоби домашно монтирана единица. Качеството на пушенето зависи от дебелината на листа. Най-добрият вариант е 1,5-2 мм. За да избегнете грешки по време на инсталирането, направете основния чертеж на кутията. След това, според схемата, те събират стоманена пушечка от неръждаема стомана със свои ръце. Основното нещо - да се съобразят с точността на размера и внимателно да изолира ставите.
Етапи на производство:
- На листа метал маркира рисунката на кутията. Ако е планирано горещо пушене, поставете решетката на дъното или направете дупки за дим. Ако суровините ще бъдат обработвани със студен дим, в дъното на корпуса се прави отвор за тръбната обшивка.
- Оставете квоти за ставите.
- Изрежете тялото на маркираните линии.
- На страничните стени правете маркировки за решетки или напречни греди за куки.
- Инсталирайте опорите за решетки / куки.
- Сглобете кутията и проверете точността на прилягането.
- Заваряване на шевове.
- Проверете за наличието на иглички в шевовете.
- Монтирайте капака. Ако моделът има воден печат, направете жлеб за него и проверете дали в него има изтичане.
- Свържете капака с кутията.
За да се избегне загуба на топлина в студена пушена пушеща камина, тръбата, която доставя дим, е погребана в земята до дълбочина 10-15 см или покрита с изолационен слой.
Машините за пушене от неръждаема стомана не само пестят пари. Самостоятелното пушене гарантира висококачествени деликатеси. Този начин на съхранение на продуктите ви позволява да съхранявате няколко месеца. Като алтернатива на пушенето месо можете самостоятелно да направите уют от цилиндрите.
