Зеленчукови палачинки с палачинки и пармезан са невероятно деликатни и вкусни палачинки на кефир. Тестото за палачинки, приготвени без брашно, това е рецепта за онези хора, които не понасят глутен. Но не мислете, че диетичното ястие, както обикновено, е свежо и безвкусно! Царевичното брашно в комбинация със скуош и пармезан дава страхотен резултат, палачинките са гъсти, но много нежни и невероятно вкусни.
Зеленчукови палачинки с палачинки и пармезанМожете да промените рецептата по ваш собствен начин, например, добавете малко пухкав лук, настъргана тиква или шепа нарязани зеленчуци. Експериментирайте с вкусове и разнообразно меню ще зарадва вашите близки. От най-простите продукти можете бързо да готвите необичайна и вкусна закуска.
- Време за готвене: 30 минути
- Количество: 10 броя
Състав за зеленчукови палачинки с тиквички и пармезан:
- 150 грама пасион;
- 100 g тиквички;
- 150 г моркови;
- 150 грама царевично брашно;
- 200 ml кисело мляко или кефир;
- пилешко яйце;
- 3 g сода за хляб;
- 20 ml екстра винено зехтин;
- 50 г настърган пармезан;
- сол, растително масло за пържене;
- маруля за сервиране.
Методът за приготвяне на зеленчукови палачинки със скуош и пармезан.
В дълбока купа налейте непълна чаша млечно кисело мляко или кисело мляко, добавете чаена лъжичка без хълм сол и сурово пилешко яйце. Разклатете или разбийте съставките, докато станат гладки.
Смесете кефир, сол и яйцеОстъргваме суровите моркови, разтриваме ги с фин ренде, ги изпращаме в купа, смесваме с кефир и яйце. Изберете ярък оранжев сладък морк, за да го направите вкусен.
Добавете настърган морковТиквичките се отлепват с нож за почистване на зеленчуци, премахват семена с лъжица, разтриват плътта върху голяма ренде. Добавете настърган скуош за тесто.
Добавете настъргана тикваМалка тиква (с неразвити семена и деликатна кожа) също се втрива върху голям ренде и се изпраща в купата след тиквичките.
Добавете натривкатаИзсипете царевичното брашно и 1/2 чаена лъжичка сода за хляб. Вместо сода, можете да използвате бакпулвер за тестото.
Добавете царевично брашно и прах за печенеНалейте зехтина, добавете супена лъжица настърган пармезан. Смесете съставките, поставете ги в хладилника за 10 минути, така че царевичното брашно да абсорбира влагата от тестото.Ако тестото се окаже течно и това е възможно, когато зеленчуците са много сочни, съветвам ви да добавите шепа валцован овес или няколко супени лъжици овесени трици.
Добавете зехтин и настъргано сирене от пармезанЗагрейте тигана с незалепващо покритие и гъсто дъно, смазка с тънък слой растително масло за пържене. Сложете една супена лъжица тесто с плъзгач, ниво с тънък слой. Фрай за 2 минути от всяка страна до златисто кафяво.
Запържете питата за 2 минути от всяка странаБордът: не поставяйте голяма част от теста, определеното количество е достатъчно за една палачинка с диаметър от около 12 сантиметра. Големите палачинки от зеленчуци се оказват доста трудни, могат да се разпаднат в процеса.
Зеленчукови палачинки с палачинки и пармезанПрехвърляме горещи палачинки с пресни листа от маруля, поръсваме с настъргано сирене пармезан на всеки слой и заливаме зехтин от първия студен пресован екстра девствен сорт, сервирайте горещо на масата. Тези палачинки са толкова нежни и вкусни, че дори не се нуждаят от заквасена сметана, а, както се казва, вкус и цвят.
