Има десетки рецепти за готвене зелен низ фасул, можете просто да го изпържите с яйце, да го вари и го смесват с чесън и зехтин или задушете яхния. Това е много гъвкав продукт за готвене, можете да го готвите навсякъде - в тиган, тиган, пещ, микровълнова фурна, туршия и дори захар, да се използва като отделна чиния и като странично ястие
Тайни за готвене
Истинско вкусно ястие ще се появи, ако следвате препоръките на опитни майстори-готвачи:
- Трябва да купите боб, чиито шушулки са светлозелени, извити, хрупкави и гъсти, но лесно се разбиват наполовина. Ако те са прекалено твърди, това означава, че бобът е преувеличен. Деликатният вкус и сок имат само млади издънки.
- Преди готвене всеки порт трябва да бъде отрязан от двете страни.
- Потопете бобовете само във вряща вода и гответе за не повече от пет минути, в противен случай то ще заври меко, ще придобие неприятно влакно и ще загуби повечето от полезните си качества. Между другото, за много ястия, бобът трябва да се готви само докато не бъде приготвен наполовина.
- След като растението е варено, ще трябва да го изхвърлите в шлайфане и да го оставите да изсъхне леко.
- Ако няма да готвите боб непосредствено след варенето, то трябва да бъде нарязан на парчета, сгънат в торби и изпратен във фризера. Като такъв може да се съхранява много дълго.
Ако следвате тези няколко прости тайни за правене на зелен фасул, тогава всяко ястие ще се окаже вкусно и здраво.
гарнитура
Като странично ястие може да се сервира като салата от боб и лека зеленчукова яхния. По-долу са някои отлични и лесни за използване рецепти.
Пържени зелени бобчета с яйца
За тази рецепта ще ви трябват 0.4 кг боб, 2 яйца, 1 супена лъжица. л. оцет и 30 грама масло:
- Измийте боба, оформете опашките и кипете в продължение на пет минути.
- Изплакнете боб с един литър вода, смесена с оцет, след това се запържва в масло за няколко минути.
- Разбийте яйцата в тиган, сол и разбъркайте, изпържете докато яйцата са готови.
Салата "Flesh"
Просто и евтино странично ястие с вкусен вкус. За да го подготвите, трябва:
- 0,5 кг боб;
- 2 скилидки чесън;
- 1/4 прясно чили;
- 1 чаена лъжица настърган джинджифил;
- 1 супена лъжица. лъжица соев сос и ябълков оцет;
- зелени на вкус.
Процес на готвене:
- Готвене на зърна: кипете и изсушете в гевгир.
- Смесете всички останали съставки, чили с фино нарязани и джинджифил да се разтривайте.
- Смесете бобовете със соса, поставете в топлоустойчив съд и гответе в пещта за 10 минути при 200 ° С.
- Преди да сервирате, готовата салата може да бъде поръсена с фино нарязани зеленчуци, например кориандър.
Със сирене
Зелените бобчета също могат да се приготвят със сирене, докато получават много вкусно странично ястие. Това ще отнеме моркови, лук, 2 супени лъжици. лъжици заквасена сметана, 50 грама твърдо сирене и килограм боб:
- За да започнете да приготвяте всички съставки: измийте и кипете боб, нарязайте лука, натрийте сиренето и морковите.
- Запържете лука и морковите в продължение на пет минути, добавете заквасена сметана и боб, разбъркайте всичко, оставете да се къпе в слаб огън за петнадесет минути, покрийте тигана с капак.
- Поръсете със сирене.
Ако готвите от замразени бобчета, трябва да го приготвите предварително и да запазите яркозелен цвят, да използвате ледена баня - веднага след варенето изплакнете със студена вода или поставете лед в контейнер с кубчета лед.
Супа от пилешки бобчета
Струнен боб: как да го готвя в супа? Много просто! Можете да избирате като вегетарианска опция и месен бульон. Особено вкусно е пилешка супа.
съставки:
- 400 грама пилешко филе;
- 2 чаши зелен боб;
- 300 грама кафяв боб;
- 5 чаши зеленчуков бульон;
- 3 домата;
- 2 тиквички;
- 2 скилидки чесън;
- 12 листа босилек.
Получаване:
- Изрежете месото, нарязайте чесъна, поставете го в тиган и изпържете в продължение на три минути в малко количество зехтин.
- Нарежете тиквичките и домати на парчета не повече от един и половина сантиметра, поставете ги в тенджера, добавете бульон и гответе в продължение на петнадесет минути на слаб огън.
- Добавете босилек листа, сол и черен пипер на вкус, оставете супата да стои около десет минути, преди да я излеете в чиниите.
Втори курсове
Много домакини обслужват зелен фасул като отделно ястие.
pkhali
Pkhali - популярно ястие от грузински кухня, за изготвянето му трябва да се вземат 400 грама зелен фасул, 70 грама орехи, малко магданоз и магданоз, една глава лук и лимон. Добавете сол и черен пипер на вкус в самия край.
Готвене:
- Сварете боба, изцедете в гевгир и изсипете ледена вода.
- Сух ядки леко в тиган, котлет зеленчуци и лук.
- Стиснете лимоновия сок и го прекарайте през сито.
- Поставете всички съставки в купата на миксера, с изключение на бобовите зърна и се разбийте добре.
- Изсипете боб с лимонено-фъстъчен сос.
Най-често првили се сервират с месо и чаша червено вино, докато декорират всяка порция с няколко стръка зелени зеленчуци.
рагу
Как да готвя задушено със зелен фасул:
- Сварете 0.4 кг боб, нарязани на парчета.
- Измийте и нарязани на малки парчета една малка тиквичка и патладжан.
- Накълцайте лука, натрийте морковите, изпържете няколко минути на малко количество растително масло.
- Сгънете всички съставки в котела: първо се печете, задушете за няколко минути, след това добавете два домата, нарязани на пръчици, тиквички, патладжан и боб.
- Промивайте, докато готвите на слаб огън, като се разбърквате от време на време.
Фасулът, поради своите особености, може да бъде причина за повишено образуване на газ, следователно, преди готвене, той трябва да се накисва в слаб разтвор на сода.
гювеч
Има много рецепти от замразени зелен фасул, един от които е guevech - подхранващо българско ястие. Традиционно, тя се приготвя в глинен съд, но можете да използвате обикновената топлоустойчива тенджера. За да направите güvech, ще ви трябва следните съставки:
- 500 грама свинско месо;
- 300 грама зелен фасул;
- 2 лука;
- 150 грама зелен грах;
- 4 супени лъжици.лъжици слънчогледово олио;
- 4 картофи;
- 4 чушки;
- купчина магданоз.
Как да готвя:
- Грубо нарязайте месото, изпържете до червено, сол и черен пипер.
- Накълцайте зеленчуците, запържете лука в малко количество, докато златисто кафяво, добавете картофите и гответе в продължение на десет минути, като се разбърква понякога.
- Добавете пипер, къпете пет минути, след това боб и грах, още седем минути.
- Сол с подправен червен и черен пипер на вкус, разбъркайте и поставете в дебел стенен тиган, първо месо, след това зеленчуци и ситно нарязан магданоз, излейте гореща вода навсякъде, така че да не достигне около инча от края на зеленчуците.
- Готвене за 1 час във фурна при 180 ° С.
Необичайни рецепти
Изненадайте близките си с необичайна закуска от зелен фасул.
Хрупкави пръчки от зелен фасул в тесто
Такова ястие би било отлична закуска за бира или странично ястие за месо. За подготовката му ще ви трябва: килограм боб, 2 яйца и 150 грама картофено нишесте и брашно.
Рецепта стъпка по стъпка:
- Измийте боба, оформете върховете и кипете в солена вряла вода за седем минути.
- Приготвяне на тесто: смесете нишесте, яйца, сол и малко сода вода, така че сместа се оказва подобна в текстура на заквасена сметана.
- Загрейте маслото в тиган, запържете бобовете и го потапяйте първо в тесто. Най-лесният начин да направите това е за шепата: поставете шепа бобчета в тесто, разбъркайте и поставете на тавичка, гответе до златисто кафяво, повторете с останалите бобчета.
Завършеното ястие може да бъде поръсено с черен пипер за подправки или сусамени семена.
Nicoise Salad с зелен боб и черен дроб
Салата "Nicoise" - чудесен избор за празнична трапеза. Тази рецепта е чудесен пример за това как да готвите зелен фасул в шушулките. За това ще е необходимо:
- 180 грама треска от черен дроб;
- 200 грама зелен боб;
- 3 яйца;
- 2 домати;
- 3 картофа;
- 100 грама маслини;
- 3-4 листа зелена салата;
- 1/4 лимон
Как да готвя:
- Гответе и нарязвате яйцата на четири части, нарязайте зеленчуците.
- Сварете картофите, докато станат нежни (около двадесет минути), след което изпържете до златисто кафяво.
- Сварете бобчетата за 10 минути в кипяща солена вода.
- Подгответе салатен дресинг: настържете чесъна, изцедете лимонов сок, разбърквайте всичко със сол и черен пипер.
- Изрежете на малки парченца черен дроб на треска.
- Поставете листа от маруля върху чиния, картофи, боб, маслини, домати и квартали яйца отгоре.
- Поставете филии от черен дроб на черен дроб върху всички изброени съставки и изсипете салата.
