Традициите и обичаите на зимните празници са разнообразни и необичайни. Повечето от тях се коренят в предхристиянската ера. Някои древни обичаи и традиции на нашите предци постепенно бяха загубени и забравени. Само най-упоритите и вкоренени от тях са оцелели до нашето време.
Традицията да се извайват кнедли с изненада
Всеки може да има рецепта за кнедли с изненада; различни пълнежи 150 - от зеле до извара. В стари времена копче, боб, монета и дори конец може да бъде изненада. Всеки артикул означаваше, че през Нова година ще се случи конкретно събитие. Бутон означава покупка, боб - допълнение към семейството, монета - богатство, а конец - пътешествие. В днешно време те не рискуват вече със собствените си зъби, така че можете да измислите по-меки изненади, например да сложите люта чушка, а ако наистина не искате да измъчвате гости, прогнозите се изписват на хартия.
Щедра кутия, подчертаваща края на постите
През зимните празници се приготвяше кутия - каша, приготвена от зърна пшеница или ечемик или други зърнени култури (елда, ориз). Богата кутия с различни добавки беше приготвена за Светата вечер, щедра за Старата Нова година, гладна (по вода, с добавяне на мед) за Богоявление. Колкото по-богата и богата беше, толкова по-добра беше прогнозата за благополучие в семейството. В кутия добавете ядки, стафиди, мед, за богат вкус. Също така се считаше за щедра кутия, ако към нея се добави пържена свинска мас (бекон) и месо.
Палачинки и пайове, за които бяха благодарни, и тези, които дойдоха да се коледуват
В периода на Коледа (от Коледа до Кръщението) се пекат най-различни торти и палачинки. Те също така лекуваха онези, които дойдоха да се калядат. Особено популярни бяха палачинките в топлото с различни аромати. Стара рецепта за сервиране на палачинки - с телешко месо. За да направят това, те взели свински ребра, наденица, бекон, който първо се разтопил, а протритите се извадили в глинен съд. След това пържени ребра и наденица, нарязани на кръгчета в разтопена мазнина и изправени в тенджера. Лукът се запържва, добавя се брашното и се залива с гореща вода. Всичко това се сварява до степен на заквасена сметана и се добавя в тенджерата, която след всички манипулации се слага във фурната да къкри, а преди сервиране се добавя настърган чесън.
Печене на прасенца на 2-3 седмици
На Василиевска вечер (така го наричаха в старите дни на 31 декември) беше обичайно да се поставя щедра трапеза, чиито основни ястия се състоеха от свинско месо. Основното ястие беше печено прасенце на 2-3 седмици. Въпреки че прасето се смятало за нечисти животни според народното вярване, в същото време било символ на плодородието на земята и плодородието на добитъка. Хората казваха за Василийската вечер: "Бог няма нищо нечисто - Василий ще освети зимата!"
Коледни колички, щеки и сеялки
Това е традиция да се прославят собствениците на къщата. Младите хора отидоха от съда в съда, като правило, млади момчета, но се случи, че възрастните също се включиха в действия. Децата също не са били против коледарите или щедри, защото за това собствениците на къщата им давали пари и храна. Под формата на стихове и песни участниците пожелаха здраве и благополучие на собствениците и къщата, в която дойдоха. Каролиране на Бъдни вечер и строго до полунощ, обилно в новогодишната нощ, и сеитбата на следващия ден - 14 януари.
13 януари млади момичета и момчета се скриха под маски
На този ден младите хора, облечени в костюми (често те са били отвътре от овча палта) и маски, и ако нямаше маска, те намазват лицето със сажди или брашно. Смятало се сред хората, че от 13-14 януари до кръщението Господ разрешава на нечисти разходки из полета и гори в чест на раждането на сина му. Затова хората се опитаха да се обличат в макси, като по този начин се предпазваха от нечисти сили и сякаш се опитваха сами да ги плашат. Също така младите мъже, облечени в маски, за да изплашат момичетата, защото жените много се страхуват от това.
Кутия за новогодишното парти започна да се готви сутрин
Кутия започна да се готви рано сутрин, след като през нощта накисна житни зърна. И сутрин се готвят на слаб огън за около час. Зърната трябва да са меки. Заедно с това задушете стафидите и нарежете орехите. Медът трябва да се разтопи и ако има желание за добавяне на мак, тогава той предварително се накисва цял в гореща вода или се смила в хаванче. Всички съставки се добавят към охладената кута и се подправят с разтопен мед.
Изгаряне „Дидухи“ (дядо)
14 януари започна с изгаряне на сноп от сено, на което бе дадено името „Дидух“ или „Дядо“. За да направят това, те подготвиха сноп предварително, подпалиха го и докато пламъкът гореше, пееха песни, танцуваха и се събираха в групи и ходеха под прозорците на къщите и пяха в комична форма: „Който не дава питки, ще напълним прозорците!“. Когато пламъкът вече не гореше толкова много, млади двойки започнаха да прескачат огъня, като по този начин почистиха всички нечисти неща и привличаха благоприятното.
Разходете се из къщите на близки и приятели, за да „посеете“ зърно
Друга интересна традиция, чийто смисъл е да пожелаваме здраве, благополучие, плодородие на земята. Беше обичайно само мъже, младежи да "сеят" зърно. Вярвало се е, че момичетата няма да донесат толкова щастие, колкото мъжете. На първо място отидоха до къщите на кръстници. Зърната, които „поръсиха“ къщата, бяха събрани и смесени през пролетта с пролетните.
Старомоден гадател
Въпреки че църквата не одобрява различни разказвания на съдби, традициите са се развили по такъв начин, че вечерта на 31 декември е била най-успешната за разказване на съдбата. Смяташе се, че тази вечер е възможно да се знае бъдещето. Чудеха се предимно млади неомъжени момичета. Едно от най-известните късметчета, което е оцеляло, е на гребен. Преди да си легне, момичето трябваше да я сложи под възглавницата си и да изрече следните думи: „Объркани, мрънкайте, елате и срешете косата ми“. Който сънува тази нощ, ще се ожени за нея.
Или друга версия на съдбата: поставете парче хляб, пръстен и кука в купа с различни дребни предмети и покрийте с кърпа, всяко момиче изважда едно по едно и го връща обратно в купата. Ако получите пръстен, съпругът ви ще бъде красив, ако парче хляб е богато и ако куката е лоша.
