Историята на познаването на европейците с ананаси започва през 1493 г., когато испанците, които кацнали в Централна Америка, открили по-рано неизвестни сочни плодове на островите. Малко по-късно, захаросаната плът и самите ананаси бяха изпратени в Стария свят, където сладко-кисел вкус на странна деликатес се наслаждаваше на коронясалните глави и благородници.
В рамките на няколко десетилетия, ананаси са били доведени до азиатските и африкански колонии, където местният климат е много подходящ за тропическите растения. В същото време, култивацията е създадена в Южна и Централна Америка, както и в европейските оранжерии и оранжерии.
Очевидно е, че в онези времена съществуваше желание да се получат повече сладки, големи и сочни плодове. Следователно, предците на съвременните сортове ананаси се появяват още през XVIII век, а в началото на ХХ век започнаха да работят върху подбора на тропическите плодове. Това беше улеснено от създаването на големи компании, ангажирани в отглеждането на ананаси и тяхната обработка. Центърът за изследвания се превърна в специализиран изследователски институт за ананаси, разположен на Хавай. Засаждане растение разпространение в южните щати на Съединените щати, включително Флорида.
Оттогава културният ананас се е променил драматично, тъй като не само че теглото на отделните плодове се е увеличило, но и хората са се научили как да произвеждат плодове, съдържащи по-малко киселини и повече захари. Но в същото време всички сортове ананас, отглеждани на плантациите на Коста Рика, Филипините, Гана, САЩ, Виетнам или Австралия, са растения, принадлежащи към вида Ananas comosus var. comosus.
Ananas comosus var. comosus
Подобно на други сортове, ананасът е грахово-холеолон, многогодишна билка от семейство bromeliad и толкова обичана от много плодове е сочна стъбла, която в зависимост от вида и сорта може да има различна форма, размер и тегло. Ако плодовете от сорта Giant Kew узряват плодовете до 10 кг, тогава ананасите, развъждани в Югоизточна Азия, нямат почти никакво твърдо ядро, но тежат не повече от 500 грама.
Международната търговска класификация се основава на съществуването на няколко големи групи сортове ананас. Това са "Smooth Cayenne", "Spanish", "Queen", "Abacaxi" и "Pernambuco". Тъй като работата по подбора е постоянна, в допълнение към тези класове има и други сортове и сортове.
Ананасови сортове "Smooth Cayenne"
Първата, най-обширна група от "Smooth Cayenne" - най-много растения, отглеждани в Хавай и Хондурас.Също така екзотични плодове от ананас с характерни признаци за принадлежност към тази група разнообразие могат да бъдат намерени във Филипините и Куба, на плантациите на Южна Африка и в Мексико. Растенията Smooth Cayenne имат къс дръжък, на който постепенно жълт от дъното до розетката, плодовете с тегло от 1,5 до 3 kg зрели. Ананасова пулпа е гъста, светложълта, с високо съдържание на киселини и захар, което придава на вкуса на плодовете известна острота.
Често реколтата от растенията на тази сортова група не само продава свежи, но и консервирани плодове. Не е изненадващо, че сортовете в групата произвеждат до 90% от общото количество консервирани плодове. В сравнение с други разновидности, ананасите от групата сортове Smooth Cayenne се развиват по-дълго и могат също да бъдат атакувани от общи вредители и болести по растенията.
Сортовете Cayenne включват много различни сортове:
- Барон де Ротшилд;
- G-25;
- Dominguo;
- Gaimpew;
- Maipure;
- Саравак;
- La Esmeralda;
- Хило;
- Кю;
- Champaca;
- Amritha;
- MD-2.
В същото време растенията и плодовете от различни сортове, включени в една група, могат драматично да се различават една от друга. Например, ананас Шампака, даващ годни за консумация, но наистина джуджета плодове, се отглежда като растениевъдство.А ананасите на Kew са гиганти с тегло от 4 до 10 кг, които растат само на насаждения.
Сред разновидностите на тази екстензивна група ананията на Амрита може да се отличава с бодливи, заострени листа и цилиндрични плодове, които се стесняват до дъното с тегло от 1,5 до 2 кг. От момента на засаждане до цъфтящи растения от този сорт ананасът отнема 13-15 месеца. Сортът се отличава с образуването на малка компактна розетка върху плода. Самите екзотични плодове, ананасът в незрели форми имат гладък зелен цвят, който се променя на жълто, когато плодът е готов за рязане.
Дебелината на кората достига 6 мм, а бледожълтата плът под него е гъста, хрупкава, без видими влакна. Анардите амрита имат ниска киселинност и богат аромат.
Почти 50% от световния пазар на ананаси, идващи на свежите рафтове, се отнасят за сорта MD-2, който, според експерти, с право се счита за стандарт за международния пазар.
Отглеждането на сортове от ананаси в Централна и Южна Америка започва през 1996 г. и през това време растенията показват, че те могат да носят плодовете стабилно. Висококачествените плодове имат:
- високо съдържание на захар;
- плоска цилиндрична форма;
- ниско съдържание на киселина;
- средно тегло от 1,5 до 2 кг.
Плодовете на MD-2 се отличават с много дълъг срок на годност до 30 дни, което прави възможно, без загуба на качество, да транспортират екзотични плодове от ананаси на дълги разстояния.
И все пак растението не може да се нарече перфектно. MD-2 е повече от сорта от ананас на Kew, чувствителен към гниене и phytophthora.
Група от сортове ананас "испански"
Втората група от сортове ананас се нарича "испански". Червените испански ананаси се отглеждат активно в Централна Америка. Основните култури са получени в Пуерто Рико. Обикновено такива плодове, главно за износ, тежат 1-2 килограма. Под твърдата червеникава кожа, заради която групата получава своето име, лежи бледо жълта или почти бяла плът с мек аромат и по-скоро влакнест, в сравнение с кайенските сортове, структура. Нарязаният испански ананас изглежда почти квадрат.
Испанската група включва сортове:
- Pina blanca;
- Red Spanish;
- Cabezona;
- Консервиране;
- Валера Амарила Роя;
Растения от тези и други сортове, класифицирани като група, са доволни от плодове с тегло от 1 до 10 кг, и това е главно ананаси на маса, вкусът е малко по-нисък от десерт сортове. Това се отразява в по-захарното съдържание и ниското съдържание на захар.
Групата Queen също така включва много забележителни сортове ананас, например:
- Natal Queen;
- Макгрегър;
- Z-Queen.
Ананаси от тези сортове могат да бъдат намерени на зеленикавия цвят на кората. Розетата се състои от малки листа, украсени с шипове. Теглото на този плод средно не надвишава 1,5 кг, а плътта има ярко жълт цвят.
Гурметите твърдят, че сравнявайки ананасите на Африка и Южна Америка, е трудно да се даде предимство на един или друг плод. Това се дължи на разликата в вкуса. Ананасите от Южна Африка не са толкова сладки, но тяхната киселинност е по-ниска от тази на сортовете първоначално от Северна и Южна Америка. Най-добрите сортове от ананаси Natal Queen с почти оранжева десертна пулпа се отглеждат в Южна Африка.
Група големи ананаси "Abacaxi"
Под едно име на групата Abacaxi, сортовете се комбинират със светла или почти бяла сочна каша, която няма признаци на лигнофиране. Най-известните разновидности тук са:
- Kona Sugarloaf;
- Черна Ямайка;
Най-голяма част от насажденията от ананаси на Sugarloaf се срещат в Мексико и Венецуела. Плодовете се характеризират с ниско съдържание на киселина, висока сочност и сладост. Масата на такъв ананас може да варира от 1 до 2,7 кг.
В допълнение към тези групи и сортове има много други с регионално значение. Например в Австралия през последните 150 години са извършени собствени развъдни работи, основани на експерименти, започнали през 19 век, в Англия. Днес оригиналната сортова група се отглежда тук, плодовете на които са търсени в страната.
Също известен ананас Pernambuco сорт бразилски произход. Въпреки факта, че такива ананаси не се съхраняват много добре, те са в търсенето поради високото съдържание на захар и отличното качество на малките порции.
В Азия най-често срещаните разновидности на местната селекция, които включват тайландски ананаси Tard Шри Прашки и Sriracha, Мавриций разнообразие от Индия, както и изключително популярен джудже ананас бебе, характеризираща се с хомогенна сочни и много сладък плът.
Мини ананаси или бебета формират плодове с височина само 10-15 см. Диаметърът на такива трохи е около 10 см, но при скромен размер вкусът на миниатюрен плод по никакъв начин не е по-нисък от този на голям. В същото време, ананасът има нежна, ароматна и сладка каша, която няма твърди включвания, като всички плодове със стандартни размери.
Ananas comosus var. comosus не е единственият подвид, носещ ядливи плодове.Въпреки че други сортове ананас не могат да бъдат сравнени с големият аромат на ананас по отношение на сладостта и размера на плодовете, тези растения са в търсенето и се отглеждат за производство на безалкохолни напитки, фибри, както и декоративни и закрити растения.
На първо място, следните сортове на Ananas comosus са, както следва:
- Ananassoides;
- Erectifolius;
- Parguazensis;
- Bracteatus.
Ananas comosus var. bracteatus
Подвидът, известен също като червен ананас, е аборигенно южноамериканско растение. Дори и днес диви екземпляри от този вид се намират в Бразилия и Боливия, в Аржентина, Парагвай и Еквадор.
Растенията с височина около един метър се отличават с ярки цветове, съчетаващи ивица от почти бели и дебели зелени цветя. Листата са украсени с остри шипове на ръба. Ако ананасът на този подвид се отглежда на добре осветено място, тогава розовите цветове започват да доминират в цвета на своята розетка и плодове. Благодарение на тази функция предприятието получи името си.
Разцветът на червения ананас е почти същият като останалата част от подвид Ананас комсос. И плодовитостта на растенията е много по-висока от тази на ананас.
Поради необичайния вид на листата и яркостта на цялото растение, Ananas bracteatus е декоративен ананас, отглеждан за малки червени плодове. В градината растенията могат да се използват като жив плет или в цветни лехи, а в къщата червеният ананас ще украси всеки интериор.
Ananas comosus var. ananassoides
Ананаси от този сорт са също местни жители на Южна Америка, а именно Бразилия, Парагвай и Венецуела. В тропическите райони и в източната част на Андите растенията с височина от 90 до 100 см често се срещат в саванови условия, където има липса на влага, и в сенчести влажни гори по речните корита в Гвиана и Коста Рика.
Този подвид на дивия ананас е широко разпространен, а неговите джуджета привличат вниманието на градинарите и любителите на вътрешните култури към растението. Отличителна черта на декоративния ананас е почти пълното отсъствие на стъблото, твърди, остри листа, с дължина от 90 до 240 см и червеникави 15 см съцветия.
Плодовете на този южноамерикански ананас могат да бъдат сферични. Но по-често на тънки гъвкави стъбла се формират удължени цилиндрични стъбла. Плътта вътре е бяла или жълтеникава, влакнеста, сладка с малки кафяви семена.
Декоративни ананаси от сортовете erectifolius и parguazensis
Яркото голямо разнообразие от ананаси, подобно на другите членове на рода, е местно за Южна Америка и се среща в няколко страни в региона. Въпреки че мини ананаси, които узряват на растенията, нямат търговска стойност, културата се отглежда активно в градини и на закрито.
Има няколко сорта ананаси от този подвид, най-популярният от които се смята за представен на снимката "Шоколад".
Ананас подвид parguazensis не е много често. Повечето диви популации се намират в Колумбия, Северна Бразилия и Венецуела, в Гвиана, а растението се намира и във Френска Гвиана. Характерна особеност на растението може да се счита за назъбени меки листа и силни султани на малката декоративна ананасова стъбла.
