Скуош - гъвкав и вкусен зеленчук, без който масата за хранене през лятото изглежда твърде скучна. Ако знаете тайните за това как да запазите тиквичките до края на пролетта, тогава можете да ги закупите толкова дълго, колкото искате. За щастие броят на ястията, които могат да се приготвят от тези плодове, е толкова голям, че те могат да се сервират поне всеки ден. Печена с чесън, задушени, печени сладки тиквички (зеленчуковите конфитюри се оказват отлични) - не можете да ги преброите.
Какви сортове са подходящи за дългосрочно съхранение?
През лятото, за да готвите ароматната храна от този зеленчук, е по-добре да разкъсате младите малки тиква от градинските легла, чиято кожа все още не е грубо и лесно се уврежда от външната експозиция. В сърцевината на неузрелия зеленчук няма семена, за да можете да го готвите, без да почиствате средната част.
Но е възможно успешно да се запази до края на пролетта само зрели тиквички от някои сортове. Те са защитени от гъста, груба кожа, а сърцевината е пълна със семена, които могат да се използват за следващите насаждения.
Следните сортове са подходящи за дълго съхранение:
- Pear форма. Тютюнът е получил това име поради особената форма, наподобяваща круша.Той има отлични вкусови качества. Тъмно оранжев цвят на пулпа. Средното тегло е 1.3-1.5 кг.
- Zheltoplodny. Широко разпространеният клас се отличава с отлични показатели за жизнеспособността на семената. Зеленчуци и до следващото лято ще изглеждат като те просто взети, ако знаете как да се съхранява тиквички с жълта кожа през зимата.
- Негро. Интересен и не много често срещан зеленчук, който получи името си от черно-зелената кожа. Плътта има необичаен, зелен цвят. Благоприятните свойства на вкусния пулп могат да се запазят до 2 месеца.
- Летец. Любимо разнообразие от градинари, тъй като плодовете узряват рано и след 1,5 месеца след появата на първите издънки на тиквички с тъмнозелена кожа могат да бъдат отстранени от леглата. Те запазват качествата си до 4 месеца съхранение, докато те имат прилично тегло - до 1,5 кг средно.
Срокът на годност на тиквички зависи от подготовката им за зимуване
Ако разрушите тиква по време на влажно време и веднага го поставите в кутии за съхранение, след няколко седмици градинарят ще бъде подложен на сериозно разочарование, защото зеленчуците ще започнат да гният.
Съвети за това как да се съхранява тиквички до пролетта включват полезна препоръка: изсушете плодовете внимателно преди полагането. Но в никакъв случай те не могат да бъдат измити!
Нарязването на стъблото твърде кратко няма да може да защити зеленчука от проникването на патогенни бактерии, които причиняват гниене. Краката, чиято дължина не е по-малка от 5 см, ще помогне за запазването на тиквичките в пълна безопасност. Зеленчуците с дължина 15-45 см са подходящи за съхранение, имат гъста плътна коричка и силен плодов ствол. Не е необходимо да се слагат тиквички, които са узрели, защото вкусът им е много по-нисък от предишните плодове и те се съхраняват много по-зле.
Как да запазим тиквичките у дома
Ако няма сутерен или мазе, възниква разумен въпрос: как да съхранявате тиквички в жилищни условия или в къщата си?
Зеленчуците са идеално запазени в жилищен район, ако за тяхното съхранение е избрано тъмно, хладно място. За да не се колебаете за тиквичките, за тях е необходимо да откриете свободна зона, където разпръснатите плодове няма да бъдат очевидни и ще развалят естетическия облик на стаята. Важно е те да са сухи и без мръсотия, но те не трябва да се измиват с вода. Най-добрият вариант е сухата кърпа, която лесно може да премахне изсушената мръсотия от кората.
Това може да е килер или място под леглото. Плодовете могат да бъдат разградени в специална кутия.Но ако няма, тогава тиквички е по-добре да се увит в хартия и в такава опакована форма, за да се задържи в уединен ъгъл. Не оставяйте зеленчуците в непосредствена близост до отоплителни уреди или във влажни помещения, където няма отопление.
Ако използвате хладилника за тези цели, срокът на съхранение на тиквички е значително намален - до 1 месец.
Но такива условия са най-подходящи за ранни, незрели плодове с тънка кожа, които не могат да бъдат съхранявани дълго. Голям брой млади тиквички в хладилника не се побират и няма такава нужда, защото през лятото нови плодове съвсем скоро узряват.
Събирането през есента трябва да бъде много внимателно. За дълъг период на съхранение, зрелите плодове са подходящи, но не прекалено узрели и не са узрели. В пресния пулп, след кратък период, той придобива горчив вкус, а ранните плодове се влошават поради липсата на защитна "броня", която защитава тиквичките от температурни промени и патогенни микроорганизми. Сукулентните, средно големи плодове с плътна кожа се запазват перфектно до пролетта.
