САЛАТА ОТ МАРИНОВАНИ ЗЕЛЕНЧУЦИ ЗА ЗИМАТА. РЕЦЕПТА СТЪПКА ПО СТЪПКА С СНИМКИ

Send

Салата от мариновани зеленчуци за зимата - хрупкава закуска, приготвена от сезонни продукти, които могат да бъдат изпратени направо от градината за обработка. Зеленчукови салати за зимата са невероятно популярни домашно приготвени консерви, а сред тях, по мое мнение, мариновани салати заемат важно място.

Салата от мариновани зеленчуци за зимата

Тези заготовки са доста прости, важно е да се поддържат чисти, да се избират само пресни продукти без видими щети и вкус на марината.

Време за готвене: 45 минути
Количество: 3 кутии с капацитет 500 грама

Състав за салатата на кисели краставички за зимата:

1 кг бяло зеле;
500 г моркови;
300 грама зелена чушка;
150 грама лук;
100 гр стрели от чесън или 2 глави от млад чесън;
купчина магданоз и копър.

За мариновано наливане:

50 ml от 9% оцет;
30 грама захар;
15 g сол;
3 дафинови листа;
3 ч.л. черен пипер (грах).

Методът на готвене салата от мариновани зеленчуци за зимата.

Отстраняваме горните листа от главата на зелето, обикновено не се използват за заготовки, но това не е правило, а само препоръка. Нарежете зелето с ленти с дебелина около половин сантиметър и го сгънете в дълбока купа.

Шрейско зеле

Потопете морковите в продължение на няколко минути в студена вода, изпийте добре пясъка, отстранете тънък слой коричка с нож, за да почистите зеленчуците. Нарежете моркова на парчета 2-3 мм дебели, добавете към зеле.

Нарязване на моркови

Почистете зелената пипета от стъблата и семена, изрежете плътта в 1 х 1 см кубчета, добавете към моркова и зеле. Можете да използвате черен пипер от всякакъв цвят, но комбинацията от зелен пипер с портокалов морков е доста забавно, а салатата е пъстър летен.

Изпечен български пипер

Лук е по-добре да се използват малки и млади. Изчистваме я от коричка, нарязваме малките лука на четири части, нарязваме големите в дебели пръстени. Стрелки от чесън (вземаме само млади и нежни издънки), нарязани на парчета с дължина 2 см. Вместо стрелките, можете да вземете обичайния чесън - добавете скилидки цели белени.

Нарежете лука и добавете чесъна

Ние внимателно измиваме малък китка копър и магданоз под чешмата. Зелените се съберат заедно с клонките - това е необходимо за миризмата.

Добавете зеленчуци

Оправянето на марината, Налейте 500 ml чиста вода в тенджера, изсипете захар и сол, поставете лаврови и черни пипер. Поставете тенджерата на печката, кипете за 3-4 минути.

Пригответе бурканчетата - поставете чистите съдове във фурната, предварително загрята до 120 градуса, или стерилизирайте върху пара за 5 минути.

Запълваме чистите буркани със зеленчукова смес, не е необходимо да ги компактирате, просто ги натискайте леко, за да запълнете празнините. Изсипете 2 супени лъжици оцет във всяка буркана, след това изсипете зеленчуците с гореща марината. Добавете дафинов лист и черен пипер на всеки буркан.

Сложете салата в буркани, добавете оцет и налейте марината

Затворете салатата с варени капаци. Слагаме контейнер за стерилизация. Банките се пълнят с вода, загрята до 50 градуса (върху закачалката), доведена до кипене, стерилизирана за 10 минути след като водата кипи.