За красотата на цъфтящите ябълкови овощни градини не веднъж се прославяха стихове и песни, ябълката е ненадминат плод в популярността, но не трябва да забравяте за листата, готови да споделяте с хората масата на полезните им качества.
Съставът на ябълковите листа
Какво е използването на листа от ябълки и какви вещества в състава й могат да имат положителен ефект върху тялото? На първо място, си струва да се отбележи високото съдържание на аскорбинова киселина. 100 грама пресни зеленина могат да съдържат до 400 мг от този витамин, което дава на човека енергия, която помага да се противопостави на инфекции и стрес.
В допълнение, зелените листа на ябълковото дърво съдържат важни микроелементи като мед, цинк, алуминий, манган и желязо, фосфор и молибден. Съставът на аминокиселините е изключително богат, най-известните от които са глутаминова и аспарагинова киселина. Има сапонини и кумарини, танини, фитонциди и флавоноиди в ябълкови листа.
Събиране на листата на ябълковото дърво
За да усетите полезните свойства на листата на ябълковото дърво, суровината се събира, изсушава и използва за приготвяне на инфузии и отвари. Най-доброто време за събиране на листата е времето на образуване на яйчниците, когато повечето от хранителните вещества все още не са пренасочени към узряване на плодовете, а самите листа са млади и не са твърди.Тя се занимава със здрави листни дискове без дръжки и без видими увреждания, следи от вредители и жизненоважна активност на патогени.
Ако наскоро са били третирани дървета от листни въшки, молци от семена или други насекоми, ябълкови листа са неподходящи за употреба и ще бъде възможно да се съберат само когато химикалите са неутрализирани.
Изсушете листата на сянка, като разстилате тънък слой върху чиста, равна повърхност. Докато влажността остава в листата, е необходимо да се разбърква, така че загубата на еластичност на суровината да не се уплътнява и разваля. Така че ползите от ябълковите листа ще бъдат напълно запазени.
Ако трябва да изсушите листата в електрическа сушилня, по-добре е да използвате лек режим и да не настройвате температурата над 45 ° С.
Можете да определите готовността на суровините чрез лесно счупване на частите и листовите плочи. Напълно изсушените листа се раздробяват и се изсипват в стъклени буркани за съхранение.
Ползите от ябълковите листа
За приготвяне на инфузия на здрави листа на ябълка в чаша вряща вода, вземете една супена лъжица сух продукт. След два часа в затворен контейнер, лечението може да се изцеди и да се вземе при наличие на заболявания на бронхите, дихателната система, дрезгавост и кашлица след настинка.Активните вещества в състава на листата омекотяват лигавиците, стимулират отделянето на храчки и устояват на развитието на вредни микроорганизми.
Отвара и чай от листата на ябълката - е отличен източник на витамини и минерали.
Противовъзпалителният ефект на сухите ябълкови листа се използва за терапевтични и профилактични цели за храносмилателни разстройства, гастрит и улцерозни лезии на стомаха и червата. Прясно отвара и кубчета лед на базата на ябълкови листа са полезни за дразнене и гнойно възпаление на кожата на ръцете и лицето. Такива триене и лосиони бързо спират образуваните фокуси, опресняват и тонират.
През зимата, когато традиционната диета не може да осигури на организма витамини, биологично активни вещества и микроелементи, естественият чай от ябълкови листа ще бъде добра помощ.
Ябълков лист чай
Листата на ябълково дърво, предназначена за чай, не са просто изсушени, а се изсушават последователно, ферментират, натрошават и изсушават.
Ферментацията ще помогне да се превърнат водоразтворимите хранителни вещества в разтворима форма, което ще увеличи ползите от ябълкови листа и чай от тях.В допълнение, тази напитка има по-ярък вкус, цвят и аромат.
- От събраните листа отстранете издънките.
- Суровините се поставят върху сухи чисти палети, покрити с марля или салфетки и се оставят да престоят при стайна температура в продължение на 4 до 6 часа, така че листата да избледняват малко.
- Според класическата технология за приготвяне на чай, а след това ябълка или друга, например cypraea, листата се смачкат, докато сокът се появи, навива се в стегнати тръби и се смачка в тази форма. Но можете да опростите задачата, като предавате изсушените листа на ябълката през месомелачка.
- Полученият предварително произведен чай от ябълкови листа се разстила в дебел слой в стъклена или емайлирана тиган, покрита с мокра кърпа или салфетка. Контейнерът се поставя в топлината, където листата са ферментирали. Оптималната температура за това е 25-27 ° C.
За хода на ферментацията може да се прецени промяната в цвета на суровините, която от зеленото се превръща в кафяво-златисто. Миризмата също се променя, билковите бележки изчезват, а на мястото им идват плодови медни тонове. Последният етап от приготвянето на чаени листа от ябълкови листа изсъхва. Тя се отвежда от устройствата за отопление и слънчева светлина, като редовно разбърква листата и ги предпазва от насекоми и прах.
За да приготвите напитка, която запазва всички предимства на ябълковите листа, можете да вземете не само домашно приготвени чаени листа, но и парчета сушени или пресни ябълки, добавете шишчета, канела и лимонова кора на чай.
