Цвеклото се е променило малко от древни времена, когато са започнали да я ядат. За храна са използвани само наземни храни, а лечебните средства се използват от зеленчуци. По-късно сладкият корен се превръща в зеленчук, без който не може да се прави готвене. А върховете от цвекло често запълват купчинките за компост. Въпреки това, в Versc има повече медицински и хранителни елементи, отколкото в главата на цвекло. Как да се подготвим правилно за зимата на цвекло върховете - съвети ще помогне опитни готвачи.
Ползите от цвекло върховете
Учените са установили, че върховете от цвекло имат уникални свойства. Редовното използване на това зелено ще помогне за облекчаване на състоянието на пациентите:
- диабет;
- заболявания, свързани с липсата на хемоглобин в кръвта;
- сърдечно-съдови проблеми;
- метаболитни проблеми;
- Храносмилателния тракт;
- с туморни образувания;
- склеротични прояви, нарушения на вниманието и паметта.
Такава широка гама от ефекти върху върховете на цвекло дължи на техния състав. Но се използва само млада, непокътната листова плоча с листа. С остаряването влакната стават твърди и хранителните вещества преминават в кореновата култура.Събирането на листа от цвекло, отглеждани в леглата им през зимата, винаги ще помогне да имаш полезен продукт.
Витамин Р и микроелементи, които дължаме на използването на листа като профилактика срещу склерозата. Представеният йод и кобалт спомагат за запазването на паметта и вниманието дори в напреднала възраст. Еластичността на стените на съдовете се увеличава, кръвоизливът се предотвратява. Бетаинът, който се съдържа в листата, помага за разтварянето на холестеролните плаки по стените на кръвоносните съдове. Фолиевата киселина подобрява мозъчната дейност, кръвообращението и метаболизма.
Витамин U забавя процеса на стареене и има благоприятен ефект върху храносмилателната система, помага при лечението на язви и гастрити. Отвара от пресни и изсушени листа, които се приемат редовно на празен стомах, допринася за мекото изправяне. Установено е, че е обещаващо да се използват листа от цвекло с кореноплодни в борбата с онкологичните заболявания.
Традиционните лечители считат, че цвекло върховете полезни за зрението, лекар на кожни заболявания, лекарство за главоболие и пазител на черния дроб.
Въпреки това, не можете да използвате цвекло за лечение във вътрешните органи са остри възпалителни процеси или проблеми с течни изпражнения.
Как да подготвим цвекло за зимата
За заготовки изберете само млади листа с дръжки. Запазване на запасите за зимата може да бъде във формата:
- сухи зеленчуци;
- кисело зеле;
- замразяване;
- мариновани листа от цвекло;
- консервиране.
Трябва да знаете, че топлинната обработка намалява състава на полезните вещества, като частично унищожава сложните органични съединения. Следователно, за употреба като лекарство, запазването без топлинна обработка е по-добро. Използването на консервирани заготовки системно запълва липсата на необходимите елементи през зимата. Мислите, че храната с екологични продукти от вашата градина ще донесе здраве, ще добави силата към собствениците по време на есенната реколта.
Възможно е листата и дръжките на цвекло да се изсушат след предварително смилане по всички налични методи. Тъй като етеричните масла в листовия апарат съдържат малко количество, сушенето може да се извърши при температури до 60 ° С. На сянка, шкафове за сушене, дехидратори, с интензивна вентилация - всички методи са добри, с изключение на сушенето на слънце. Използвайте сухи треви за медицински и кулинарни цели.
Пригответе листа от цвекло за зимата като замразен продукт е още по-лесно.Измити и добре изсушени листа с нарязани дръжки нарязани фино и изложени в малки части за еднократна употреба в пластмасови торбички. Важно е детайлът да се съхранява само във фризера при ниска температура. Веднъж размразени зелени върхове, когато ново замразяване загуби полезните си свойства. Миризмата на борш с аромата на пресни замразени Зелените със сигурност ще привлече съседи.
Запазването на "пет минути" ще ви позволи да запишете всички витамини в зелената зеленина. Прибитите върхове нарязват сламките и се изсипват със студена солена вода. След варене готвенето продължава 5 минути. Получената маса се излива в стерилизирани горещи кутии, валцува се, преобръща се и се охлажда под одеало в продължение на няколко часа. Такъв препарат се съхранява на студено място. Използва се като съставка в първия и втория курс.
Полагането на листа става изцяло без използването на оцет. Под действието на сол на топло място в продължение на няколко дни продуктът се ферментира. Същевременно полезните вещества се запазват и умножават. Изсипаното цвекло се използва като самостоятелно ястие и като компонент на сложни салати.
Когато се маринират върха от цвекло, за да се отделят листовете от дръжките. В същото време подготвя стандартна марината с всички конвенционални подправки, захар, сол и оцетна киселина. Банките се поставят отделно и се нарязват на листа. Разликата в маринатирането е, че стъблото се излива два пъти за първи път с вряща вода, а втората - приготвена с сос от кисели краставички.
Листата се задухват, изцеждат се, подготвят марината и се напълват с бурканче. Но бурканът се стерилизира за 15 минути. След това добавете оцет и ролка, стъбла и листа. Дръжките се държат под кожуха, а листата се охлаждат във въздуха, обърнати нагоре. Съхранявайте тези заготовки при стайна температура.
В допълнение, цвеклото се задушава и се приготвя хайвер с добавяне на хрян и чесън като подправка. Събирането е лека закуска. Често домакини правят готови супа превръзки, включително задушени зеленчуци и върховете им. Такива заготовки след топлинна обработка могат да бъдат съхранявани в помещения. Но най-добрият начин е да се почисти консервираната храна на хладно тъмно място.
За да запазим подаръците от лятото и плодовете на нашия труд за използване през зимния период означава да осигурим на семейството здравословна храна през цялата година.
