Домашните колбаси в тестото са много просто ястие, но трябва да работите малко. Не съществува основна разлика между приготвянето на мляно месо за котлети и колбаси, с изключение на това, че обикновенно се прибавя копър за котлети, а колбасите най-добре се произвеждат само от месо, като в краен случай добавете малко грис, за да запазите формата си по-добре. Ако подготвяте ястие за цялото семейство, включително бебета, заменете чили с сладка червен пипер, а вместо гарам масала добавете пикантни билки.
Дрожди тестото трябва да бъде доста плътен, така че да не "напуска" в ръцете, в такива тестени колбаси са не само вкусни, но и доста привлекателни.
Пикантни домашно приготвени пилешки колбаси в мая тестоКато цяло класическата улична бързо хранене може да бъде заменена с шиково домашно ястие - вкусно, задоволително и без вредни примеси!
- Време за готвене: 2 часа
- Сервизи: 8
Съставки за готвене на домашно приготвени колбаси в мая за тесто.
За колбаси:
- 700 грама пилешко месо без кости и кожа;
- глава лук;
- 4 скилидки чесън;
- едно пилешко яйце;
- Чили чушки;
- garam masala за пиле;
- люспи от червен пипер;
- морска сол, грис.
За теста:
- 250 грама пшенично брашно;
- 140 ml мляко;
- 35 г маргарин или масло;
- 12 g прясна мая;
- сусам, сол.
Методът на готвене домашно горещо колбаси в мая тесто.
Осъществяване на колбаси.
Готвене на млечни пилешки гърди и ханша - смилайте една гърда и две бедра (без кожа). Ако пилето е голямо, то това количество е достатъчно за 7-8 наденички. Добавете към млечната морска сол, нарязани чушки, люспи и гарам марала за пиле. Лук главата и чесън се търкат върху ренде, добавете към пълнежа с пилешко яйце. Ако масата се окаже твърде тънка, тогава трябва да добавите 1-2 супени лъжици грис.
Кук пълнеж 
Предене на млечни колбаси 
Сварете наденичкитеОмесете пълнежа, вземете дебел хранителен филм и кухненски везни. Отрежете парче филм с дължина 20 сантиметра, поставете върху него 100 грама мляно месо. Опаковайте мляно месо във филм, свързвайте краищата по краищата. От тези продукти 8 колбаса се получават чрез 100 g.
Можете да замразите полуготовите колбаси, за да закусите. За да се приготвят колбасите в тестото, те трябва да бъдат варени или на пара, така че колбасите да останат сочни (водата в тигана трябва да заври едва). Време за готвене - 7-8 минути.
Приготвяне на тестото.
Поставете парче маргарин в млякото, нагрейте го на 37 градуса, добавете мая. След това добавете сместа към пшенично брашно, сложете щипка сол. Замесете доста стегнато тесто, ако е необходимо, добавете брашно.
Покриваме купата за тесто с мокра кърпа. Оставяме го 1 час на топло място. Правилно приготвеното тесто расте добре и запълва почти цялата купа.
Омесете тестото 
Оставете тестото да дойде 
Извадете тестото и нарязайте на лентиИзвадете парче тесто на дъска, поръсена с брашно до дебелина 0,6 cm, нарязана на дълги ленти с широчина 1,5 cm.
Опаковайте надениците в ленти от тесто и поставете във фурнатаНаденицата се увива в лента от тесто в спирала, огъвайки краищата на тестото вътре. Оставете на стайна температура за 25-30 минути, през което време нагряваме фурната до 200 градуса.
Пикантни домашно приготвени пилешки колбаси в мая тестоСмажете тестото с мляко, поръсете със сусам. Поставете тигана в загрята фурна, гответе за 10 минути.
