Сред разнообразието от сладки консервации се откроява сладко от ягоди - това е един от най-ароматните. Такъв деликатес най-напред се обожава от най-младите членове на семейството. И поради добра причина, защото конфитюрът от ягоди е не само много вкусен, но и полезен. Разбира се, в процеса на топлинна обработка, някои от витамините се губят, но останалите са достатъчни, за да напълнят тялото с основни елементи.
В състава си, плодовете са богати на такива полезни вещества като калий, желязо, пектин, магнезий и много други. Препоръчва се използването на ягоди за анемия, хипертония и атеросклероза. Той има благотворен ефект върху метаболизма, подобрява състоянието на кръвоносните съдове, допълва йодните резерви. Сладкото зрънце има диуретични свойства и също така се използва за облекчаване на общото състояние по време на настинка.
Подготовка на плодове за консервиране
Мнозина за зимата събират ягоди закупуват плодове на пазара. В този случай, човек може само да се надява на целостта на продавачите и внимателно да разгледа ягоди за целостта и наличието на развалени плодове.Тези, които имат късмета да растат полезни плодове себе си, с опит домакиня посъветва да вземете плодове само през деня и при слънчево време. Тогава росата се изпари, и ягоди ще бъдат сочни, но не и сълзене.
Jam от ягоди, желателно е да изберете плодът не е много голям, тъй като те са по-сладък и ароматен. В допълнение, по-добре малък ягода запазват формата си по време на готвене, а не да се разпадне.
Всички плодове трябва първо да мине през, отстранете стеблата, след това изплакнете добре. В този случай, не използвайте течаща вода от чешмата, и това е по-добре да ги пропуснете на малки порции в купа с вода. Чисти ягоди трябва да бъде разширен върху масата, за да го изсъхне излишната влага и стъкло. Таблица забулена с чиста кърпа и оставете плодове в продължение на няколко часа.
Рецепти конфитюр от ягоди включват главно на използването на пресни плодове като ягоди, който е изваден от хладилника, не е толкова ароматно и сладко. Но ако изведнъж зимата исках да се поглезите с вкусна почерпка, но във фризера има запаси, сладко може да се приготви дори и от замразени плодове.
В този случай процесът на възлагане на обществени поръчки има свои собствени нюанси.Тъй като плодовете от фризера вече са предварително приготвени (измити и изсушени), времето за приготвяне на десерта се намалява. Заслужава обаче да се има предвид, че тя ще се окаже по-течна от тази, произведена от пресни плодове.
Замразеното конфитюр от ягода се приготвя без да се размразява първо плодовете. Плодовете от фризера незабавно заспиват със захар, смесват се и се оставят за 4 часа.
Jam jam cooked в три кръга
За приготвяне на деликатеси за зимата, плодовете и захарта се приемат в съотношение 1: 1. Поставете ягоди в голяма тенджера, покрийте ги със захар отгоре и ги оставете да престоят поне 5 часа, така че плодовете да започнат да правят сок.
Няма нищо трудно за това как да направите сладко от ягоди. За да направите това, изсипете масата до умерена температура, извадете пяната и кипете в продължение на 5 минути. Оставете конфитюра за една нощ да се охлади. На следващия ден повторете процедурата още два пъти.
След третото пускане, подготвеното сладко трябва малко да се охлади за един час, след това се разстила в половин литър буркани и се навива.
За да уплътните конфитюра по-бързо, можете да добавите оцет или лимонов сок към заготовката в размер на 1 супена лъжица. л. на килограм плодове.
Плътно сладко от ягоди
Този метод за запазване на конфитюра е много по-бърз от предишния, тъй като той се подготвя наведнъж. Времето за готвене зависи от желаната консистенция. Колкото по-дебел е конфитюрът, толкова по-дълго ще се вари.
Предварително претегляне на ягоди, за да се определи необходимото количество захар. Всеки килограм зрънце ще изисква 1,5 кг гранулирана захар. Плодовете се разпространяват в басейн или панирани слоеве, поръсващи всеки слой захар. Оставете за 4 часа да направите сок.
Когато ягодите поставят сока, поставете заготовката на огъня и го загрейте, като периодично отстранявате пяната.
След това закрепете огъня до минимум и сварийте до желаната дебелина наведнъж, като разклащате тигана от време на време. Преобръщане
Завършеното конфитюр не трябва да се разпространява върху чиния, но бавно се плъзга надолу.
Ягода Jam - пет минути
Приготвянето на плодове ще отнеме по-голямата част от времето, а самият деликатес се извършва много бързо, освен това, цели ягоди изглеждат красиви в буркан.
Така че, за да готвите 2 литра бърз конфитюр от ягоди с цели плодове, трябва първо да заври сиропа. За да направите това в малка купа микс:
- 600 грама захар;
- 400 ml вода.
Поставете сиропа на огъня и го оставете да заври, като се разбърква непрекъснато. Когато захарта е напълно разтворена, изключете нагревателната плоча и оставете сиропа да се охлади.
Докато сиропът охлажда, подгответе ягодите: изберете цели, невредими плодове, измийте, изсушете. За определеното количество сироп ще са необходими 2 кг плодове.
Поставете ягодите в охладения сироп и оставете яйцата през нощта, за да ги накиснат.
На сутринта пригответе заготовката до кипене, отстранете пяната, заври 5 минути и незабавно се навийте.
Ягода на ягоди
За тези, които не искат или нямат възможност да се забъркат с приготвянето на заготовки, можете да опитате да направите сладко от ягоди с желатин.
Подготовка стъпка по стъпка:
- Един килограм ягоди за сортиране и измиване. Изберете 750 грама плодове от общата маса и ги смилате в миксер.
- Стиснете сока от един лимон.
- В пюрето от ягоди добавете лимонов сок, 1 опаковка желатин и поставете на огън.
- Докато картофите се нагряват, останалите 250 грама ягоди се смесват с 1 кг захар.
- Сложете варени ягоди в захар в варено пюре и го варийте заедно за 5 минути.
- Горещо сладко се разпространява на стъклени съдове и се затваря.
Вместо лимон можете да вземете лимонена киселина (1 ч. Л.) И вместо желатин - Jam или Zhelfiks (1 опаковка).
Сурова ягодов сладко
За да запазите всички витамини, които се намират в плодовете, подгответе сладко от ягоди без да готвите. За такъв десерт ще има нужда от малко повече захар. Така че, за 1 кг ягоди вземете около 1,6 кг захар, а ако плодовете са леко кисело, тогава всички 2 кг.
Процесът на правене на конфитюр е много прост:
- Измийте и изсушете ягодите. Тъй като термичната обработка няма, за да дезинфекцират плодовете, те излива вряла вода.
- Добавете захар и го разбъркайте с ягоди.
- Почистете всичко в хомогенна маса с помощта на миксер.
- Поставете готовото конфитюр в стерилизирани буркани и затворете найлоновите капаци.
Необработеното конфитюр се съхранява в хладилника.
Jam jam е "парче лято" в буркан, сладкият му аромат ще ви напомня за топлите летни вечери и ще ви помогне да оцелеете през зимния студ. Изненадайте близките си с вкусен десерт и - насладете се на ястието си!
