Различни видове зеле в страната

Повечето от сънародниците ни култивират бяло зеле в градините на дачата или задния двор, някои култивират карфиол и червено зеле. Но други видове зеле - това е истински склад за хранителни вещества. В същото време те имат висок вкус. Популярни сортове зеле с снимки и описания са интересни за много летни жители, защото този ценен хранителен продукт е неразделна част от нашата диета.

Зелените сортове

Терминът "зеле" ботаници разбират рода на семейството на растенията от семейство зеле, които също се наричат ​​Кръстоцветни. Това включва такива култури като горчица, рубага, ряпа и всъщност различни видове зеле. Към днешна дата има около 50 вида зелеви растения. Повечето от тях растат в средиземноморския басейн, в Централна Европа и Азия. В Америка се култивират само онези видове зеле, които са донесени от Европа и Азия.

Различни едно-, дву- и многогодишни билки принадлежат към този род. Те се характеризират с листа или с листа, разделени на пръст. Хората се научили да отглеждат зеле преди хиляди години.Този зеленчук е богат на фибри, каротин, глюкоза, витамини и микроелементи. Зелето може да се яде сурово, варено, ферментирано, пържено. Някои видове зеле са перфектно запазени до новата реколта.


Почти всички зеле предпочитат плодородна почва, добро осветление и влажност. Те могат да се отглеждат чрез разсад или да се засяват на открито.

Най-популярните видове зеле, които могат да се отглеждат в страната:

  • зеле;
  • червено;
  • Брюксел;
  • цвят;
  • броколи;
  • къдраво зеле;
  • Savoy;
  • Пекин;
  • китайски;
  • Кафе зеле.

В зависимост от органите на растението, консумирано в храната, се разграничават следните видове зеле:

  • листа (Пекин, китайски, Кале), в която се ядат листата;
  • зеле (бяло, червено, савой), което е разширено апикално пъпки;
  • цвят и броколи, чиито глави са силно разклонени цъфтящи издънки;
  • Брюксел, който използва в храната кочанчики, отглеждан в аксилите на листата;
  • Колби, в които сгъстеният ствол е годен за консумация.

Най-добрите сортове зеле дават много висока доходност, обект на правилата на агротехнологията за товаселскостопански култури. Различни видове зеле с снимки, които растат красиво в страната, са представени по-долу.

Бяло зеле

Най-популярни в нашите географски ширини е зеленото зеле, което често се нарича бяло зеле. Тя е култивирана у нас в продължение на стотици години. Той е богат на витамини (С, В), минерали (калций, сяра, калий, фосфор, желязо, магнезий, цинк), протеини. Може да се използва под всякаква форма. Дори един летен жител може да порасне зеле. Най-често се отглежда чрез разсад.

Най-популярните разновидности на ранното зеле: Трансфер F1, Казачок, Самур F1, юни, Stakhanovka 1513, Express F1, Арктика F1, Златен хектар, Dietmara рано. Най-продуктивните разновидности на късно зеле: Москва края на 9-годишна възраст, Амаджър, Зима Грибовская 13, Москва 15-ти, Фрост, Арктика Ф1, Гарант F1.

Брюкселско зеле

Този вид зеле се оценява с миниатюрния си кочанчики, с диаметър 4-5 см, с отличен вкус. Подходящ е за приготвяне на супи, консервиране, консервиране. Този хранителен продукт се характеризира с наличието на голямо количество вещества, полезни за хората. Коушкото зеле има приятно орехов вкус.

Когато се засяват през април, брюкселското зеле се узрява през октомври.

Червено зеле

Този вид зеле най-често се използва за приготвянето на пресни салати и накисване, тъй като при продължително топлинно обработване той променя прекрасния си цвят. Листата му са по-твърди от зелените листа. Те имат червено-пурпурен цвят. Неговото предимство е по-голямо количество протеин, витамин С, минерали, пантеинова киселина, цианин, йод.

Ранни, средни и късни сортове червено зеле се отличават. Още през юни можете леко да отрежете големи листа на салата, без да чакате заглавието на главата.

карфиол

Много летни жители се отнасят към това разнообразие от предразположено зеле, тъй като то най-често се използва за консумация на салати, салати, печене в тесто и миене. Въпреки това, много от сортовете не са предназначени за дългосрочно съхранение. Има повече витамини и протеини в карфиол, отколкото в бяло зеле, което надвишава с хранителна стойност. Има сортове бяло, червено, жълто и лилаво. Главата на карфиола има богат вкус и плътна структура.

За да запазят зелените глави бели, те са покрити с листа от слънцето.

броколи

Този вид зеле леко прилича на карфиол, но има тъмнозелени съцветия. Наскоро се появиха сортове с лилав цвят. Вкусът на броколи съцветие глави прилича на карфиол, но е много по-мек и по-пикантен. Този нискокалоричен зеленчук е диетичен продукт. В допълнение към витамини, протеини, минерали, съдържа фолиева киселина, метионин и антиоксиданти. То е варено, на пара.

Този вид зеле е непретенциозен. Броколите могат да издържат на студове до -7 ° С. Това зеле не се нуждае от засенчващи глави. Тя расте нормално на почти всяка почва на броколи по време на растежа на главите изисква изобилно поливане. Съцветия трябва да бъдат нарязани навреме, така че да не цъфтят.

алабаш

За съжаление, този вид зеле е незаслужено пренебрегвани летни жители. Този зеленчук не яде листа или пъпки, а сгъстен стебло. Тя се яде сурова, задушена, варена, пържена, пълнена и печена. Вкусът му е като ряпа с вкусен вкус. Kohlrabi е известен със своя богат химически състав. Той има повече витамин С от цитрусовите. Този зеленчук се препоръчва за диабетици.

Това зеле се отличава с нетърпение. Тя може да бъде засегната директно на открито. В същото време се узрява 2-2,5 месеца. Колбата трябва да бъде почистена навреме, така че прореза да няма груби растителни влакна. Този зеленчук в добри условия може да се съхранява дълго време.

Савойското зеле

Този вид зеле е различно къдрава листа. Той съдържа повече хранителни вещества, отколкото зеле. Листата му са по-меки и вкусни. Те са чудесни за диетични храни. Те се използват за производство на салати и зелеви рула.

Савойското зеле се отглежда по същия начин като бялото зеле. Той е устойчив на топлина, липса на влага и вредители.

Пекинското зеле

Пекинското зеле едновременно изглежда като маруля и зеле. Неговите розови, удължени зеле се отличават с нежни и сочни листа. То се узрява много бързо (2-2,5 месеца). Използвайте го за салати и ким-ча.

Зелените семена се засяват директно в открита земя, тъй като не понасят трансплантации. Посявайте го през април и май. Това зеле трябва да бъде внимателно защитено от вредители като охлюви,защото те могат напълно да унищожат всички засаждане на Пекин зеле.

Китайско зеле

Китайското зеле започва да се отглежда в селски къщи едва наскоро. Това зеле не е с главата на зеле. В състава си е много близо до бялото зеле.

Зеле зеле

Този тип зеле е ново за нашите вили. Тя се отглежда както като годни за консумация зеленчуци, така и като декоративни растения. Това зеле съдържа много полезни вещества и има много декоративен вид. Тя има красиви "резбовани" листа.

Разполага с агротехника

Зелето на едно място не може да се отглежда повече от две години. След това парцелите са засети с краставици, цвекло, картофи. Семената на цялото зеле израстват при 2-3 ° С. Младите растения обикновено понасят слани до 5-7 ° С. Зелето расте най-добре при 13-18 ° С. При високи температури тези растения могат бързо да бъдат изтеглени с образуването на дълга дръжка. Всички зеленчуци от този вид като добре хидратирани почви.

Дължината на сезона на отглеждане на различни видове зеле е различна:

  • позиция - 100-170 дни (в зависимост от сорта);
  • цвят и броколи - 80-180 дни (в зависимост от сорта);
  • Брюксел - 150-160 дни;
  • Кохраби - 70-80 дни.

Карфиолът и броколите не са толкова причудливи, колкото другите видове този зеленчук. Те могат да се отглеждат на глинести и пясъчни почви. Зелените сортове се избират в зависимост от климата. В северните ширини най-често култивират ранните и средните сортове, а в южната - късно.

Следните вредители могат да развалят зелето:

  • гъсеници;
  • листни въшки;
  • Голи охлюви.

За борба с вредителите се използват специални инсектицидни препарати. Сред народните лекарства, особено популярни са поливните растения с разтвор от дървесна пепел или отвара от лук. Различни видове зеле ви позволяват да растат в страната богата реколта от много вкусни и здравословни зеленчуци.

Гледайте видеоклипа: Турция от пакет (Декември 2019).