Работейки по материала за това растение, бях изненадан с каква лекота и приятно усещане в моята душа ми е дадено. Той започна да търси причината за това обстоятелство, очевидно, защото кой от нас не е подложен на такава слабост? Не забравяйте, че Толстой е в "Война и мир": има двама мъже, които стоят и гледат един влак, който минава през тях през степите. - Каква мощност се задвижва от парния локомотив? - един човек пита друг. Последното си помисли, помисли си, надраскаше грижливо недостъпните му части от тялото и отговори със задоволство: "Дяволът се движи от парна локомотива". И двамата бяха много доволни, защото откриха причината за движението на двигателя. Така че аз, със салата от цикория, търсейки причината за красотата на душата си.
Vitluf, белгийска ендивия, салата от цикория. © Дейвид МоннияПреди всичко, тази салата е вариация на обичайната цикория, която познавам добре от моето селско детство. Ние го наречем "синьо цвете", което се разраства в изобилието в степните пространства на района на Прихамерия. И само един от нас Володя, който беше наш лидер, заради силата, сръчността и житейския му опит, го нарече, както си мислехме, научно. И всички ние треперихме преди ерудицията му.
На второ място, сега в продължение на няколко години цикория е намерила постоянно пребиваване в моята къща: съпругът консумира мигновена цикория вместо естествено кафе (бразилски, никарагуански, кубински и т.н.), като е убеден, че какаовото кафе е по-полезно , И за мен, расовите предпочитания на съпрузите са свещени. Въпреки че, след като е живял няколко години в една от тропическите страни, където истинското кафе е неговата родина, тя може да я обича и да дава преференции само на него.
Трето, салата от цикория ми изглеждаше необичайно растение, защото можете да използвате всичките му части - както казват, както корени, така и върхове. Корени (клубени) се използват за производство на кафе, а върховете, получени чрез изкореняване на кореноплодни растения през зимата, се използват за направата на много здрави салати и различни странични ястия за основните курсове.
И накрая, четвърто, този зеленчук е доста ефективен в своята производителност. Поздравиците на градинарите твърдят, че производството на хлебарки, получени чрез дестилация, е до 15 кг на квадратен метър. метри (корени за засаждане, засадени близо до кутиите). И в градината от един квадрат. метровете получават до 35 бр. кореноплодни или до 4,5 кг.Трябва да се има предвид, че за принуждаването е най-добре да се използват корените със среден размер (3-5 см в диаметър) и малки корени, които да се използват за приготвяне на кафе. За да направите това, те се нарязват на тънки кръгове, изсушават се във фурната и след това се приготвят кафе.
Vitluf, белгийска ендивия, салата от цикория. © SlickДруги полезни свойства на Vitlufa ме притесняват в по-малка степен, очевидно, защото почти всички ядливи зеленчуци излекуват и са много полезни за хората. Така че, с Vitluf: неговите лечебни свойства - гликозидният интибин, съдържащ се в тънките тюлени, спомага за подобряване на дейността на храносмилателните органи, подобрява метаболизма, има благоприятен ефект върху черния дроб, бъбреците, панкреаса, кръвотворните органи, сърдечно-съдовата система и централната нервна система. Кохчик съдържа протеини, мазнини, въглехидрати, минерални соли на калий, калций, фосфор, натрий и желязо. До 20% от общото количество въглехидрати се отнася за лесно смилаемия инулин, който при разпадане дава второто ценно вещество - фруктоза. Това е особено полезно за хора, страдащи от диабет.
Биологични характеристики на Vitlufa
Това е многогодишно растение, култивирано като двугодишна култура. През първата година розетка от големи листа и кореноплодни растения растат от семената, която се използва за принуждаване на разтърсващите оръдия. През втората година от корена се издига вертикален разклонен стъбъл на височина до 1,5 м. Стволовият лист е малък, копитен. Цветята са малки, сини (по-рядко - бели), събрани в съцветия - кошници, разположени поотделно или претъпкано в краищата на клоните или в листата. Плод - алено оребрени, кафяви, 2-3 мм дълги. Сортовете Vituluf се препоръчват за изтласкване на треньори и получаване на пресни салатни продукти.
Vitluf, белгийска ендивия, салата от цикория. © hoeveboka- Конус (домашен клас) - за насилване в изолирани помещения без светлина, както с подслон на подслона, така и без него през декември и януари. Периодът от масовите разсад до техническата зрялост е 98-114 дни. Периодът на насилване (от засаждането на кореноплодни до масовата зрялост на главите) е 17-30 дни. Кореновата култура е бяла, с диаметър 35 мм и дължина 15-20 см. Главата на кабината е елиптична, пулпата е бяла, сочна. Необходима е постоянна температура на дестилация не по-ниска от 7 ° С и не по-висока от 16 ° C.Заглавието трябва да се направи, когато главата е не повече от 15 см.
- Ракета (домашен сорт) - периодът от кълняването до техническата зрялост на кореноплодни растения е 130-155 дни. Кореновата култура е удължена - конична, бяла, тежаща до 250 грама. Дестилационният период е 30 дни. Глава на продълговата яйцеобразна форма, плътна, висока 12 см, с диаметър 5 см. Главата на бялата плът, с тегло 85-100 г.
- Чуждестранни сортове: Estrela (за ранно принуждаване); Vitluf Danish и Mitado (за есен-зима); Tardivo (за по-късно), както и Express, Productive, Blanca. Така че, приятели, има много да избирате и да експериментирате.
Възраст
Vitluf се счита за студено устойчиво растение: някои сортове, останали за зимата, могат да издържат на температури до минус 30 градуса. Обича влагата и особено се нуждае от висока влажност на почвата по време на образуването на кореноплодни растения. Неутралните почви са предпочитани, на кисели почви, Wittluff развива лошо. При липсата на калиеви компоненти в торовете, жизненият бърз стрелец, а зеленината му се грундира и изсъхва. Освен това, когато се въвеждат в почвата прясна оборска тор, кореноплодни растения се отбиват силно и придобиват не-продаваеми условия.
Vitluf, белгийска ендивия, салата от цикория. © ЕрикНе се препоръчва да се отглеждат жито след маруля, моркови, магданоз, картофи, домати и краставици, зеле и бобови растения се считат за най-добрите прекурсори за него. Когато се отглеждат чрез пряка сеитба на семена в земята, се препоръчва почвата да се нагрее до 7-9 градуса. C, което се случва обикновено в зависимост от района на отглеждане през втората половина на май - началото на юни. Дълбочината на засяване е 1-1.5 см. Разстоянието между растенията след изтъняване е 10-15 см.
Грижата за белгийския Endiviem се състои в редовно поливане, разхлабване между редовете и обличане. По време на вегетационния сезон се препоръчва да се извършват едно или две добавки със сложни торове. Трябва да се помни, че при напояване на почвата и висока влажност на въздуха, салатата може лесно да бъде засегната от брашнеста мана и гниене, така че най-добре е водата да се напоява сутрин, като се избягва водата върху листата. Въпреки това, с липсата на вода, листата не достигат нормален размер, груби, стават горчиви. В горещо, сухо време и при липса на светлина растението бързо образува стъбла за цветя. Оптималната температура за растежа му е плюс 10-17 ° C.Кореноплодни растения могат да зимуват в почвата под приюта или без нея, в зависимост от отглежданото разнообразие и отглежданата площ.
Vitluf, белгийска ендивия, салата от цикория. © годни за консумацияWittloff почистване се извършва през септември (в сухо време, преди началото на замръзване). За насилване трябва да се отложат корени без дръжки и без хоризонтални рацацови листа. Последните се препоръчват да се използват като зелени салати. За да се премахне горчивината от листата, те се поставят в кипяща вода за 1 минута или се накиснат в осолена вода за 2-3 часа. При изкоренени корени, върховете се отрязват на разстояние 2-3 см от главата, без да се влошават апикалните пъпки. Кореноплодните култури са сортирани на малки (с диаметър до 3 см), средни (3-5 см) и големи (над 5 см). Кореноплодните култури могат да бъдат съхранявани (за изтласкване) като моркови, хоризонтално ги поставят в кутии, поръсващи сух пясък, торф или дървени стърготини, оставяйки горната отворена за вентилация. Преди да се принудят, корените се съхраняват при температура 2-3 ° C с относителна влажност 95% и добра вентилация, което ще ускори образуването на издънки по време на насилване.
Vitluf, белгийска ендивия, салата от цикория. © годни за консумацияДестилацията и избелването на вагоните се извършват на тъмно.Най-лесният начин е да покриете кутията, в която клубените са тясно разположени, с непрозрачна кърпа и да ги държите при температура 8-10 ° C в подходящо помещение. Температурният режим на дестилация е много важен, тъй като при температура 15-17 ° C треньорите запазват своята присъща горчивина, но вече на 8-10 ° C те стават сладки, с почти нечетлива горчивина. След появата на кочанчик около месец по-късно те са отрязани с част от стъблото, така че те да не се разпадат и да се съхраняват в хладилника, където те запазват вкусовите си качества и стока до 3 седмици. Може ли този процес да се извърши по различен начин. След прибиране на клубените, те са пуснати в кутии, поставени в оранжерия, оранжерия, под земята, изба. Клубените се поставят близо една до друга, напоени и излят върху покрит с дебел 25 см слой мокър пясък, пръст, торф или стърготини или покрити с фолио. Първите 7 до 10 дни, температурата на почвата и въздуха се поддържа при 10 ° С, след това се повишава до 16-18 ° С. След 25-30 дни, когато треньорите стигнат до повърхността на покриващия слой и придобият атрактивен външен вид, реколтата, много полезна особено за зимата, се отстранява.
