Цвеклото е част от голям брой различни ястия, но при нормални условия се съхранява само няколко месеца.
Удължаване на срока на годност позволява сушене, техниката включва изпаряване на течността от зеленчука, всички полезни свойства и микроелементи са запазени, Сушеното цвекло се съхранява в херметически затворени буркани или кутии в хладилник или изба.
След това е полезно?
Цвекло се счита за един от най-полезните зеленчуци, той включва голям брой полезни вещества, витамини и микроелементи. Поради ниското си съдържание на калории, това е включено в диетата, цвеклото се препоръчва за употреба от хората, които гледат фигурата.
Цвеклото съдържа фолиева киселина, която участва в процесите на протеиновия метаболизъм и синтеза на червените кръвни клетки. Съставът на зеленчука също включва витамини РР, група В, витамин С., концентрацията на витамин В9 е достатъчно, за да се предотврати развитието на сърдечно-съдови заболявания.
Зеленчуците съдържат желязо и манган, желязото осигурява подкрепа за имунната система и доставя кръвни клетки с кислород. Цвеклото също включва магнезий, мед, натрий, калций, необходими за нормалното функциониране на кръвоносните съдове. Редовната консумация на зеленчуци спомага за намаляване на кръвното налягане и забавя атеросклерозата.
Условия и обучение
Качеството на сушени продукти, зависи от качеството на суровините, така че плодът трябва да е узряло, неузрели и презрели не се препоръчва. Подготовката започва със сортиране и прегради, грозни и повредени трябва да се изсушат отделно.
Получава цвекло трябва да бъде старателно се изплаква с течаща вода, поставени в тенджера, покрийте с вряща вода и се вари в продължение на един час. Охладете червеното цвекло, нарязано на тънки кръгове, поръсете с подправки, разбъркайте добре.
Нарязването осигурява увеличаване на площта на изпарението на водата, което ускорява процеса на сушене. Изцяло подготвеното цвекло трябва да се разпространи върху лист за печене с тънък слойТова ще осигури проникването на въздух, всеки сорт се препоръчва идиот отделно, дори ако те по-късно планира да се смесват.
Какво трябва да се изсуши цвекло, при каква температура? Най-добре е сухото цвекло да изсъхне във фурната, температурата трябва да е 100 градуса, след което сушенето се извършва при стайна температура, важна роля играе влажността в стаята, когато стандартното ниво е превишено (30-45%), процесът се забавя.
съхранение
Изсушеното цвекло се съхранява за много дълго време, качеството на продукта остава с остатъчно съдържание на влага от 10-15%. За да удължите срока на годност, не допускайте проникване на влага, температурата не трябва да превишава 15 градуса и да се поддържа на същото ниво.
Идеално място за съхранение на сухи продукти считано като вентилирана изба, специални килера и килери.
Сухото цвекло не трябва да се съхранява с чесън и лук, тъй като може да се накисва много бързо. Препоръчително е да поставите цвекло в стъклени буркани или пластмасови контейнери. Резервоарът не трябва да се излага на въздействието на въздух и влага, препоръчва се съдържанието да се проверява периодично.
Захарното цвекло трябва да бъде изхвърлено незабавно, в този случай също и близко разположените кутии и контейнери. При влажност на въздуха от 50%, микроорганизмите стават по-активни, което може да причини непоправима вреда на сухите продукти.
Ако цвекло все още се влоши по време на съхранение, трябва да идентифицирате причината, проблемът може да е в липсата на гладни зеленчуци, било в първоначално лошо качество, или в лоша опаковка.
За всеки контейнер се препоръчва да поставите етикет със съдържанието и датата, което значително ще опрости работата. Този подход ни позволява да определим накратко какво е най-добре използвано и кога.
Рецепта за сушене
Най-често червеното цвекло се изсушава във фурната, разликата в рецепти се крие в съставките и поредицата от действия.
Най-често използваната рецепта е:
- Цвекло чисти, изсипете гореща вода, нарязани на филийки, пипер, сол, добавете подправки на вкус, оставете за два часа.
- Поставете филиите върху лист за печене, сушете два часа в предварително загрята пещ до 100 градуса.
- Извадете цвеклото от фурната, изсушете го вътре в продължение на 1-2 дни преди еластичността, поставете го в кутии.
Цвеклото със сироп
- Измийте коренните зеленчуци чисти, изсушени, нарязани на ленти, поставени в контейнер, залейте захар в съотношение 0.2: 1, задръжте за 16 часа при температура от 15 градуса.
- Изцедете сока, отново загрейте захарта в същото съотношение, отново издържайте при същите условия.
- Получената маса се изсипва загрят сироп (300 грама захар на 1 кг от сместа), разбъркайте, поставете в затворен контейнер, задръжте на 90 градуса.
- Изцедете сиропа, поставете цвекло два пъти във фурната за 40 минути, температурата трябва да е 70-75 градуса.
Сушено цвекло във фурната
- Внимателно измити червено цвекло поставени в тенджера, излейте варена вода, готвя за един час.
- Охладени нарязани нарязани плодове кръгове, се смесват с подправки и билки.
- Резетата лежат на един слой върху лист за печене, изсушават се във фурната за един час при температура от 100 градуса, от време на време се отваря вратата на пещта, за да се остави пара.
- Извадете таблата за печене от фурната, охладете, сгънете в готови кутии, затворете плътно с капак, поставете в изба или в хладилник.
Готвене в падането
- Цвекло увити в фолио поставете го във фурната, задръжте я от 40 минути до 1 час (в зависимост от размера на плода).
- Дайте на зеленчуците студена вода, обелете, охладете, нарязани на филийки с кръгла форма.
- Добавете подправки, солени подправки на вкус, разбъркайте, оставете за два часа.
- Разстила се червеното цвекло върху железен лист, изсушете го вътре в продължение на 1-2 дни.
- Предварително опаковани в кутии или стъклени буркани.
заключение
Цвеклото съдържа много полезни вещества и микроелементи, които са много полезни през зимата. В процеса на сушене, влагата напуска зеленчука, което позволява да се удължи срока на годност на зеленчуците, тъй като микроорганизмите са най-активни във влажна среда.
Съхранявайте цвекло в хладилника или изба в херметически затворени стъклени буркани и пластмасови кутии.
