Думата "кардамон" припомня миризмата на индийската кухня, коледните перла, вкусните колбаси или нещо друго ароматно и вкусно. Но не всеки знае какъв вид растение е, откъде идва, какви полезни свойства и противопоказания има. Това ще бъде разгледано допълнително.
Откъде идва ароматната трева?
Всъщност, кардамонът е многогодишна билка, роднина на джинджифил. Вярно е, че тази трева достига до четири метра. Всички части от корени до семена имат силен особен аромат. Растенията, принадлежащи към ботаническите родове Elettaria и Amomum, се считат за истински кардамони.
Elettaria е зелена надясно, а Amomum е черна вляво.
Родината им е Южна Индия. Днес растенията се отглеждат и в Малайзия, Шри Ланка, Австралия, Гватемала, където се отглеждат насаждения. Първото цъфтене и плод на младите растения се случва едва в третата година след преместването им на постоянно място. Harvest cardamom дава само за период от шест до десет години.
Разсадите, събрани като кочани, се отстраняват дори и незрели, защото, узряване, кутиите се спукват, съдържащите се в тях семена изливат.След това плодовете се сушат, сортират се по размер и цвят, избелват и изпращат на потребителите.
Зелената кардамона във всичките й три разновидности - Мисор, Малабар и Важука се счита за по-ценна и скъпа. Той има по-силен и по-сложен, дори слабо смолистен аромат.
Черните, явански, бенгалски, сиамски, червени сортове са плодовете на растенията Amomym, които се отглеждат в тропиците на Азия и Австралия. Те имат по-мек вкус и мирис.
Зеленото и черно са толкова различни, че не могат да си заместват един друг при готвене.
Кардамом в природни условия: примери на снимката
- Заводът in vivo
- Кардамон цвете
- Кардамонен плод
Полезни свойства
Използването на кардамон при приготвянето на храна, напитки, печене е добре известно. Много по-малко осъзнават факта, че етеричните масла, съдържащи се в подправките, мазнините, много химически елементи, витамини, включително група В, аскорбинова киселина, протеини, захари, нишесте, смола. Те са в такава комбинация, че могат да имат полезен лечебен ефект върху човешкото тяло. Това свойство на кардамон от древността до наши дни се използва в страните от Изтока, в Индия,Китай за лечение на различни заболявания.
Когато се използва, подправката подобрява функции като:
- укрепване на имунитета;
- секреция на стомашен сок и метаболитни процеси;
- активността на нервната система, включително мозъчните клетки;
- общ тон.
Освен това тя почиства тялото, премахва токсините, отпадъците, излишната течност, облекчава запека и също така се бори срещу чревните патогени.
Това е антисептичен, противовъзпалителен ефект, който се използва при лечение на настинки, респираторни заболявания, кожни заболявания, включително дерматит, както и на заболявания на пикочните пътища.
Не всеки харесва аромата на кардамон
Използването на подправки може да намали въздействието на стреса, да се отърве от умората, болки в сърцето, да подобри състоянието на кожата, да нормализира съня и храносмилането, да облекчи киселините, запек и метеоризъм, да опреснява дъха, по-лесно е да отслабнете.
Кардамом е активен афродизиак. Той се използва за лечение на различни сексуални нарушения, включително мъжки импотентност, фригидност на жените.
Спайс съдържа много манган, чийто дефицит обикновено присъства при пациенти с диабет.Редовното използване като добавка към чай компенсира липсата на това.
За жените
Подправките по време на бременност обикновено не се препоръчват за употреба, за да се предпази бебето от алергии.
Дамските подправки също ще бъдат полезни за възстановяване на централната нервна система по време на менструацията и ще помогнат да се освободите от симптомите на менопаузата.
По отношение на използването на кардамон по време на бременност, лекарите нямат единодушно мнение. Някои смятат, че това е допустимо и дори полезно като средство срещу токсимията, освен че има седативен ефект. С несъгласие с това лекарите се страхуват от отрицателното въздействие върху плода, което може да предизвика алергична реакция при дете.
По време на кърменето педиатърът недвусмислено изключва използването на кардамон от майката, най-малко до три месеца, тъй като новородените все още не са формирали напълно храносмилателната система.
За деца
Що се отнася до използването на деца, мненията на специалистите също са фундаментално различни. Някои включват продукта в списъка на абсолютните противопоказания, други препоръчват използването на подправки за диария при дете и дори за дезинфекция на закупеното на пазара мляко.
Противопоказания за използването на кардамон
Има няколко състояния на тялото, когато употребата на ароматни подправки трябва да бъде напълно изключена. Списъкът на такива случаи включва:
- заболяване на жлъчния мехур, панкреатит;
- стомашна или дуоденална язва;
- гастрит с висока киселинност;
- хипертония или тенденция към рязко повишаване на кръвното налягане;
- индивидуална непоносимост.
За много хора кардамомът причинява остра алергична реакция. Затова, като го използвате за първи път, трябва да сте много внимателни и в случай на индивидуална непоносимост на продукта, за да елиминирате изцяло употребата му.
Трябва да бъдете много внимателни, включително подправките в храненето на детето, особено по-младите. Не злоупотребявайте с употребата на този подправка.
Подправка за подправки
Любителите на кардамона често дори не подозират колко здравословни проблеми притежават навик да консумират този подправки.
Успокояващ чай от Джулия Висоцки
Можете да използвате кардамом и за целенасочено лечение на много заболявания, но е необходимо да не забравяте за съществуващите противопоказания за употребата му. Няма да е излишно да се консултирате с Вашия лекар.
Магически чай
С студено
За лечение на бронхо-белодробни заболявания, почистването на синусите от излишната слуз в много рецепти препоръчва използването на кардамон. Един от съветите, получени от индийските йоги, е студеният чай.
Чай Йоги
съставки:
- кардамом - 9 зърна;
- карамфил - 7 броя;
- настърган корен от джинджифил - 0,5 ч.л .;
- канела - 1 залепете размера на показалеца;
- вода - 0.5 литра.
Всички съставки се поставят във вряща вода и се загряват още пет минути. Пийте топло в ухапване с мед, не само за настинки, но и за грипоподобно състояние, и за облекчаване на умората.
Чай за профилактика на грипно заболяване
Кардамомен чай
съставки:
- нискомаслено мляко - 0.5 литра;
- вода - 0.5 литра;
- карамфил - 10 броя;
- кардамон - 10 броя;
- пресни парчета джинджифил - 1 супена лъжица;
- смляно индийско орехче - половин чаена лъжичка;
- зелен чай - 2 ч.л.
Пригответе чай в емайла. Водата се отоплява, кардамон, карамфил и чай се добавят преди варене. Млякото се излива във варена бульон и се поставя джинджифил. Когато отново кипете течността, изсипете прах от индийско орехче и оставете на слаб огън още 3-4 минути. Пийте и топло и хладно.
Вдишване с масло
Небулизаторът може да се използва за инхалация
Процедурата е много полезна за облекчаване на възпалено гърло и други симптоми на настинка. За неговото използване използвайте 1-2 капки кардамонно етерично масло, които се добавят към горещата вода на купата за инхалатори или към обикновена чаша вряла вода, покрийте с кърпа и вдишайте лечебна пара.
Отърви се от газовете
За да се отървете от този проблем, традиционната медицина препоръчва през деня просто да дъвчете четири до десет зърна кардамон.
При силен флатуленция може да се прояви синдром на Remheldt, сърдечно заболяване, причинено от повишено налягане на диафрагмата. За да се премахне това е полезен чай, чиято рецепта е дадена по-долу.
Терапевтичен чай
С метеоризъм можете да използвате чай с кардамон като помощно средство.
съставки:
- вода - 250 ml;
- кардамон - 20 g;
- кимион - 20 g;
- копър - 10 гр.
В преварена вода поставете всички съставки и кипете в продължение на три минути, филтрирайте. Пийте напитка, когато е необходимо, 200 ml наведнъж.
Кардамом и кръвно налягане
Както беше споменато по-горе, подправката е абсолютно противопоказана за хора, страдащи от хипертония или с тенденция към повишаване на кръвното налягане.Хипотониката, напротив, е полезна. Можете да го използвате под формата на чай, приготвен поне според рецептата по-долу. Тази напитка подобрява кръвообращението, води до нормално налягане.
Чаят под намалено налягане може да се консумира в малки количества.
съставки:
- кардамон семена - 1 ч.л .;
- зелен джинджифил - 0,5 ч.л .;
- канела на прах - 1 ч.л .;
- черен чай - 2 грама или чанта;
- мляко - половин чаша;
- вода - 1 чаша;
- мед - на вкус.
За да направите напитка, чаени листа и подправки се изсипват с чаша вряща вода. Когато е малко хладно, добавете мед и мляко. Пийте питие 1-2 пъти през целия ден.
За да се отървете от импотентността
Народните лечители препоръчват в това състояние да пият през нощта чаша горещо мляко, добавяйки към него щипка кардамон на прах и мед на вкус.
Тинктура на простатит
Тинктурата на кардамона трябва да се използва умерено, не повече от една чаша на ден.
За лечението на заболявания при мъже с простатит и аденом на простатата се приготвят лечебни тинктури с кардамон.
Тинктура 1
съставки:
- кардамон семена - 1 ч.л .;
- водка - половин литър;
- захар - 2 супени лъжици.
Прахообразните зърна се изсипват в съд с водка и се държат при стайна температура.температура на тъмно място в продължение на 14 дни. След това захарта се разтваря в тинктурата. При лягане около 50 грама тинктура се пие дневно.
Тинктура 2
съставки:
- кардамон семена - 2 супени лъжици;
- водка - 1,5 литра;
- захар - 150 грама.
Семената се удрят в хаван или се смазват по друг начин. Те се изсипват с водка, оставят се да се варят за 21 дни, филтрират се и се добавя захар. Вземете 30-40 грама за половин час преди лягане или добавете същото количество тинктура към чая.
Отслабвайте с кардамон
Като регулатор на храносмилателната система и тялото за почистване от токсини и излишната течност, се препоръчва кардамон да се използва в храненето за отслабване. Такова използване на подправки е било известно в древната Индия. Там се препоръчва на затлъстели хора да подправят храната си с тази подправка. Такива съвети са подходящи днес, ако няма контраиндикации за използването на подправки в храната. По-често с цел да отслабваме, пием кардамон чайове. Можете да ги приготвите според няколко рецепти.
Най-лесният чай
Най-лесният чай - и толкова много добър!
За това, използвайте само кардамон и вряла вода в съотношение 1 чаена лъжица зърна на зърна на чаша вода. Brewed, както обикновено чай, настояват 10-15 минути.Пийте тази инфузия за половин час преди хранене за не повече от две седмици. Използвайки такава напитка за отслабване, трябва да се откажете от алкохола, пушенето и кафето.
Зелен чай с подправки
За готвене, в термос пара през нощта половин чаена лъжичка кардамон семена и супена лъжица зелен чай. Използвайте инфузията като чай, като я разреждате с гореща варена вода. Пийте този чай трябва да бъде преди хранене за 20 минути преди хранене. През деня се препоръчва да пиете от две до четири чаши напитка.
Чай с кардамон, кардад и джинджифил
Пийте с кардамон, хибискус и джинджифил има рубинен цвят и уникален аромат.
съставки:
- зърнен кардамом - 0,5 л.
- зелен джинджифил - 0,5 ч.л .;
- Хибискус - 1 супена лъжица;
- зелен чай - 1 супена лъжица;
- вода - 300 милилитра.
През нощта, пара всички съставки с вряща вода. 17 ml инфузия, разреден с гореща вода и напитки преди хранене.
Арабско кафе
Арабското кафе е полезно за отслабване, но хипертоничните вещества са противопоказани.
Полезно за отслабване арабско кафе с кардамон. Пийте освежавайте, развеселете, топло в студа. Можете да добавите лимон или сметана, подправки като канела, ванилия.Арабското кафе, докато намалява теглото, ще помогне да се преодолее желанието да се яде нещо недостижимо, а ароматното подправка ще помогне да се премахнат токсините и да се ускори метаболизма, което от своя страна ускорява изгарянето на мазнините. В същото време, тя неутрализира ефектите върху тялото на кофеина.
За да направите арабско кафе, ще ви трябва:
- смляно кафе - 3 ч.л.
- not
- кардамонен боб - 2-3 броя;
- захар - 0,5 л.
Зърната от кардамон леко се изравняват в хаван или две супени лъжици. Турку е предварително загрята от огъня, поръсете със захар, разпределяте го по дъното, след това сложете подправката и кафето, излейте всичко със студена вода. Три пъти дават напитката, за да се разпенят и да паднат, когато турчинът се отстранява от огъня и в крайна сметка дава напитката да стои 1-2 минути. През това време чашата се нагрява с вряща вода и, след като излее водата, я напълни с напитка.
Ако няма зърна от подправки, а само прах, единствената разлика в приготвянето на напитката е, че подправката се прибавя към кафето след отстраняването му от топлината. Понякога се препоръчва да се смесва сухо кафе с кардамов прах.
Прегледи на хора, които са преживели ефекта на кардамон
Научих много от статиятаЩе започна с факта, че синът на 26-годишна възраст се е прибрал от работа с ужасни главоболия и някаква варена и незабавно си легна. натискът се оказа 120 85, всичко изглежда да е наред, но дори от работа трябваше да водя приятелката си в колата и си спомни, че донесе кутия с кардомон от Пятигорск, приготви чай на сина си и отиде в градината, а сега чудото се прибира вкъщи само чудо се случи! След 15 минути нямаше следа от раните, благодарение на кардамона!
Даша
//findfood.ru/product/kardamon
Между другото, добър следобед, пия зелен чай с кардамон, канела, джинджифил, тя има енергичен ефект върху цялото тяло, особено преди да отиде на работа + има добър ефект върху лицето, на 36 гледат на 25.
ARINC
//findfood.ru/product/kardamon
5 Имаме кардамон за продажба в две "форми" - плодове и плодове. Обикновено купувам изсушени цели плодове на пазара, на тави с различни подправки. Това е доста скъпо, цената на малко стъкло е 50 рубли. Ако земята е добре да се постави в разнообразие от сладкиши, тогава купувам цели зърна изключително за чай. Поставих 6-7 плода върху чайник от 600 мл, след като преди това ги отворих. Вътре в плодовете има малки тъмни семена. Чаят, дори и най-обикновеният, получава чудесен аромат и ободряващ вкус.Също така е добре да го сложите в кафе, дава сладък пикантен вкус и омекотява ефекта на кофеина. Освен че е подправка, тя също принадлежи на лечебни растения, а в много нации се смята за лек за много заболявания. Лично, обичайната ми помощ помага при настинки и кашлица.
Светлана Юриевна
//irecommend.ru/content/chudesnyi-aromat-i-bolshaya-polza
Плюсове: ароматни, естествени, много полезни, здрави Кардамом беше откритие за мен! Намерих интересно описание на този подправка в интернет и реших да го пробвам сам. Освен това се смята за един от най-ценните и скъпи подправки в света, който също се нарича "райско зърно". Аз наистина харесвам кафе. Оказва се, че подправката освен факта, че кафе (чай) добавя удивителен аромат, но също така намалява вредните ефекти на кофеина върху тялото. И семената на този подправка стимулират и ускоряват метаболитните процеси в организма, което помага за отслабване по-бързо, премахва токсините и токсините. Понякога ми харесва да добавя кафе с кардамон, канела и карамфил и по-рядко сух нарязан джинджифил. Ароматът е невероятен! ... Състояние - "Нека целият свят чака!". Релаксирайте, заместени от желанието да живеете и да действате.Силно препоръчвам да опитате, особено след като можете да смилате зърната в хаван и да ги добавите към храната. Ето едно такова малко чудо в едно зърно!
Velette
//irecommend.ru/content/chudodeistvennaya-spetsiya-kardamon-dlya-pokhudeniya-i-ne-tolko
Бях окуражена да си купя вкусно кафе на всяко пътуване. Така че не бях прекарала в почивка в Египет. Реших да купя кафе там, но не просто, но с някакъв вкус - на изток. В резултат на това, в Duty Free, видях кафе с кардамон. Етикетът изглеждаше доста цивилизован и привлекателен. 200 г саше не е пряко скъпо ($ 5). Като цяло си купих кафе - мислех, че мога да се наслаждавам на ориенталско кафе у дома. Но не. Разбира се, мога да си представя какъв е вкусът на кардамона, но че може да разваля вкуса на кафе толкова много - дори не можех да си го представя. След като отвори вакуумната торбичка, аромата на кафе, смесена с подправка, веднага удари носа. Дори не я помириса. И слабините бяха нещо като одеколон. Реших да го пробвам още. Нищо чудно, че го купих. След готвене, опитах се дълго време да опитам да разбера вкуса на вкуса. Но не, аз не превъзмогвам и половината - не моя. По-добре е да пиете кафе от изгорените бобчета, отколкото този. Аз не съветвам. Аз наистина не съветвам.
madamcat
//otzovik.com/review_3782031.html
Как да кандидатствате за красота
С цялата широка гама от познати кардамонни приложения, за много хора ще бъде неочаквана новина, че тя се използва активно в козметиката и дори в дома, а не само в парфюми, кремове и други средства. Въпреки че това използване на подправки може да се обясни с дезинфектанта, антисептичен, тонизиращ ефект върху кожата. В допълнение, подправката е хипоалергична, не предизвиква дразнене. Влизайки в състава на различни козметични препарати, масажни и триещи масла, кардамон:
- почиства кожата;
- увеличава еластичността на тъканите;
- стимулира обновяването на клетките;
- дезодорира кожата;
- облекчаване на болката при ревматични, мускулни и ставни болки;
- отпуска мускулите след тренировка;
- противодейства на появата на целулит и помага да се бори с него.
Най-често кардамонът се включва в козметичните продукти под формата на етерично масло или екстракти от семена.
Етеричното масло от кардамон има силен пикантен аромат.
Не трябва да забравяме, че козметика, приготвена с помощта на етерични масла от подправки, не трябва да се използва от жени по време на бременност и деца под 7-годишна възраст.
Домашна козметика с кардамон
Имайки етерично масло от кардамом, лесно е да направите самостоятелно с него козметика и да изпълните процедури, полезни за кожата.
Козметична маска за лице и врата
съставки:
- сметана - 1 супена лъжица;
- кардамоново масло - 5 капки;
- розово масло - 5 капки;
- масло от авокадо - 5 капки;
- Бадемово масло - 5 капки.
Всички съставки се смесват и слагат маска върху лицето и шията за 20 минути, измиват остатъците от топла вода.
Подхранваща маска
съставки:
- кардамоново масло - 3 капки;
- масло от авокадо - 2 капки;
- розово масло - 5 капки;
- Бадемово масло - 3 капки.
Смес от масла, нанесени върху почистеното лице, запазвайте, докато се абсорбира напълно. Ако не всички се абсорбират, останките се отстраняват с хартиена кърпа.
За подобряване на формата на лицето
съставки:
- кардамоново масло - 3 капки;
- розова вода - 5 капки;
- Бадемово масло - 1 ч. Л.
Сместа от съставките се прилага в продължение на 10 минути върху лицето, след което се измива. Бадемовото масло може да бъде заменено с масло от авокадо в същото количество.
Смес за масаж срещу целулита
съставки:
- кардамоново масло - 10 капки;
- зехтин - 30 г;
- масло от чаено дърво - 10 капки.
Сместа се масира проблемни области, докато не се абсорбира напълно.
Състав за релаксиращ масаж
10 грама масажна база, в която можете да използвате зехтин, смесен с 5 капки кардамоново масло и леко нагряван. Съставът се втрива в проблемните области, докато не се абсорбира напълно.
Същата смес се използва по същия начин не само за облекчаване на мускулни, ставни и ревматични болки, умора след физическо натоварване, но и като средство против целулит и за масажиране на проблемни области по време на загуба на тегло.
Сега, като знаете за използването на кардамон, не само за готвене, но и за медицински цели, можете напълно да използвате всички положителни качества на този подправка. Просто не се отказвайте, не забравяйте съществуващите противопоказания за употребата и храната и лечението и не забравяйте, когато започнете да използвате кардамон за лечение, да вземете предвид препоръките на лекуващия лекар.
