Ерусалимският артишок се появява в Европа в началото на 17-и век и бързо зае мястото си на масата. В Русия, с появата на картофи, ерусалимски артишок се отказа от своята позиция. Днес, благодарение на новите висококачествени сортове ерусалимски артишок, рекламата в медиите, културата се връща в семейството на хранителни продукти. През 2000 г., на Международната конференция по засаждане, ерусалимският артишок, заради лечебните му свойства, добива и простотата в отглеждането, е наречен планетарна култура от 21-ви век.
Съцветия и клубени от ерусалимски артишок.
В този материал ви каним да се запознаете с тази интересна култура: да научите полезните му качества, да получите информация за отглеждането и грижите за ерусалимския артишок, за използването му за храна, както и за декорите като за късни цъфтящи декоративни цъфтящи растения.
Ерусалимски артишокили Klubnenosny слънчоглед (Helianthus tuberosus) - оглед на многогодишни тревисти клубени от рода "Слънчоглед" на семейство Astrovye (Сложноцветни).
Топинамбур е известен с много синоними:
- земната круша - за своя сладък вкус;
- Волски репи - за леко удължен корен, наподобяващ на вкус на зелеви дръжки;
- Bulba, Boulevard, Drumola - за приликата с корените на картофите;
- Ерусалимски артишок - получи името поради специалния метод на приготвяне, при който ерусалимският артишок получи вкуса на артишока.
Полезни свойства и състав на клубените от ерусалимски артишок
Зелената круша с вкус на зелева дръжка и нейната външна непривлекателност се оказва много необходима и полезна градинска растителност. Клубените с неравномерна неравномерна форма на артишок съдържат голям списък от вещества и съединения, необходими на тялото, включително инулин - вещество, което е много важно за пациентите с диабет. Аминокиселините, съдържащи се в клубените от ерусалимски артишок, имат положителен ефект върху човешкото тяло: аргинин, валин, хистидин, изолевцин, левцин, лизин, метионин, триптофан, фениламин, които са необходими за възрастни и деца:
- те стимулират синтеза на растежен хормон,
- подмладяване на тялото
- са част от хемоглобина,
- предотвратяване на загуба на слуха,
- регулират нивата на захарта
- увеличава синтеза на протеини
- разделените мазнини се превръщат в енергия
- нисък холестерол в кръвта
- произвеждат енфорини, "хормони на щастието".
Списъкът на полезните свойства на аминокиселините се допълва от витамини от групата "В" (В1, В2, В3, В5, В6, В7), С, Е.В комбинация с витамини, аминокиселини, други вещества с ефект върху метаболитните процеси са много полезни микроелементи (натрий, калий, калций, магнезий, манган, силиций, цинк, желязо и други)
- значително намаляват риска от остеопороза при възрастните и рахит при деца,
- подобряване на кръвообращението,
- активността на гонадите,
- регулирате баланса на течностите в тялото.
Храненето с ерусалимски артишок повишава имунитета, намалява риска от инсулт и инфаркт, намалява натрупването на соли в ставите.
Гулия в храната увеличава броя на бифидобактерии в дебелото черво, на процесите, свързани с потискане на патогенни микроорганизми, включително Staphylococci, Shigella, Enterococcus, Salmonella.
Само малък списък от хранителни вещества и тяхното въздействие върху организма показват голямата стойност на това растение. В допълнение към лечебния ефект ерусалимският артишок се използва като декоративно растение при озеленяването на лятната вила или къща. Ерусалимският артишок е добър завод за мед, фураж за добитък.
Изкопаване на ерусалимските грудки от артишок.
Описание на ерусалимския артишок
Ерусалимският артишок във външната структура на наземната част е подобен на слънчогледа. Тя се нарича (като слънчоглед) слънчево цвете за способността му да превърне съцветието след слънцето.
Подземната част на растението се състои от изкопаемост и подземни издънки - столони, разположени на дълбочина 15-20 см. В края на плодовете на ерусалимски артишок се формират крушовидни клубени на външната форма. Техният външен вид може да бъде и вретенообразен, овален, заоблен, почти винаги буквен.
Основата на ерусалимския артишок е годишна, права, достигаща височина до 2 - 4 м, кръгла цилиндрична, груба поради многобройни къси, твърди косми, тъмнозелени, много гъста. В културата на есента стеблото на топинамбура се нарязва на бучка с височина 7-10 см.
Листата на топинамбур са големи, груби, каменни. Те плътно покриват стъблото. Ламината е тъмнозелена, сърцевидна или яйцевидна. Разработени големи листа леко увиснали.
Топографско съцветие - кошница. Цветовете са жълти или оранжево-жълти. Маргаритните цветя са тръстика хомосексуални, стерилни. В центъра на съцветието - тръбна бисексуална, самоопрашена или кръстосана опрашване.Зелената круша цъфти през септември и цъфти до ноември, в зависимост от метеорологичните условия и района на отглеждане.
Топинамбурски плодове - ахейн, малък, сиво-кафяв цвят. Съцветия, за по-големи клубени, често се нарязват. Когато се отглеждат за декоративни цели, да получите елегантни храсти, цъфтят до края на есента.
Ерусалимски артишок или туберкулозен слънчоглед (Helianthus tuberosus).
Биологични характеристики на ерусалимския артишок
Ерусалимски артишок - култура за градината без притеснения:
- расте на всяка почва освен физиологичен разтвор и силно подкиселява,
- не изисква грижи
- не се разболява и не е повреден от вредители; много рядко и само леко повредени от белите гниене в дъното на стъблата,
- не се натрупва в клубените и земята зелена маса на нитрати и нитрити,
- топинамбур е растение за кратък ден; в южните райони (един ден надвишава 12 часа) цъфтежа се появява късно, семената не узряват.
В Ерусалим артишок ядивни цветя, млади листа и кореноплодни зеленчуци. Освен това, реколта от корени зеленчуци перфектно запазени в почвата. Тя може да бъде частично отстранена през есента и през втората половина на пролетта, когато дефицитът на витамини е особено забележим.
Ерусалимският артишок все още има един недостатък - лошо се съхранява.За разлика от картофите, грудките от артишок в Йерусалим нямат корков слой, който предпазва продукта от разваляне. Този имот е причината за замяната на ерусалимския артишок с картофите.
Топинамбурови сортове
Като се има предвид непретенциозността на ерусалимския артишок, растителен материал, можете да попитате съседите или да купите няколко клубени в магазина и другите обекти.
За любителите на ерусалимския артишок и особено за пациенти с диабет предлагаме сортове, отглеждани от развъдчици, които формират големи изкопаеми корени със своето компактно място в почвата с намалена или увеличена храносмилане, зимна твърдост за северните райони на Русия и други полезни качества.
Ранни сортове ерусалимски артишок
По матурите се раждат ранни сортове ерусалимски артишок:
- Ранна (ранна зрялост);
- Киев бяло;
- Вадим;
- Ленинград;
- Северен Кавказ;
- Nakhodka;
- Volzhsky-2;
- диетични;
- Ранен Харков;
- червен;
- вретеновиден;
- Патат и др.
Ранните сортове са готови за прибиране на реколтата до третото десетилетие на септември. Ранните зреещи сортове ерусалимски артишок (червен, патат, ранен, бял, шпиндел) могат да се отглеждат в региони с по-тежки зими.Но във всеки случай ерусалимският артишок не е оставен за зимуване в почвата. Те се прехвърлят в студени изби, където се съхраняват във вретище под пясък и се използват за храна според нуждите.
Можете да съхранявате ерусалимските грудки от артишок директно в ямите на сайта. По този начин времето за съхранение ще бъде удължено до 2,0-2,5 месеца. В хладилника кореновете се съхраняват около месец.
Ерусалимски артишок или туберкулозен слънчоглед (Helianthus tuberosus).
Късни сортове ерусалимски артишок
От по-късните сортове ерусалимски артишок препоръчваме:
- интерес;
- Hybrid 320;
- News.
Късните сортове ерусалимски артишок формират пълна реколта до ноември, така че те рядко се разпространяват в северните и студените райони.
Хибридни сортове ерусалимски артишок - слънчогледи
Напоследък пазарът предлага хибриди, получени чрез пресичане на ерусалимски артишок със слънчоглед. Културата се нарича най-високата слънчоглед. Те се различават до известна степен от ерусалимския артишок във външния навик и структура на храстите (по-закръглени, тънки стъбла, с голям брой съцветия до 1 см в диаметър, цветовете са само жълти). В горния слънчоглед клубените са абсолютно гладки, докато в топинамбура има малки (като косми) корени, разпръснати по повърхността на грудката.
Следните разновидности на тези хибриди се препоръчват за отглеждане:
- наслада;
- Новини VIRA.
Трябва да се отбележи, че топлинният цвят запазва техните медицински и хранителни свойства и подобрява полезните свойства на слънчогледа: ефективно премахват солите от ставите, ако приемат лечебни вани от отвари и инфузии от прясна или изсушена маса.
Отглеждане на топинамбур
Засаждането и грижите за ерусалимски артишок повтаря агротехнологията на картофите. Под ерусалимския артишок вземете свободен ъгъл на къща или къща, далеч от други култури. Това се дължи на бързото му възпроизводство и изземване на нови площи, особено в нарушение на агротехниката на прибиране на реколтата. Ерусалимският артишок предпочита ярките места, но успешно расте и се развива на сянка и дори под орех, който обикновено възпрепятства всякакви култури, отглеждащи се в неговата зона.
Снима се от ерусалимски артишок.
Подготовка на почвата и тор
Ерусалимският артишок расте на всяка почва, с изключение на солни блата, алкални и силно кисели, оптималното рН е 5.5-6.0 единици.
Почвата за артишок от Ерусалим може да се приготви през есента или пролетта. При копаене на тежко изчерпани почви се въвежда зрял хумус или компост, за да се получат по-големи клубени. На средни и силно плодородни почви, торовете могат да се отстранят или да се ограничат до нитроаммофоска, азофоска в размер на 40-60 г / кв. м квадрат.
Засаждане на топинамбур
За засаждане изберете здрави клубени от ерусалимски артишок с тегло 50-60 грама. Редица за кацане с различни разстояния по ред и на разстояние от ред: 50x50, 60x40, 70x35 и др. Клубените са засадени в 7-12 см слой почва, за предпочитане настрани.
Поливане на ерусалимски артишок
За да не се обръща ненужно внимание на поливането, засаждането е най-добре:
- в сухи райони - в браздите;
- в райони с висока влажност - на хребетите.
Поливането с топинамбуру не е противопоказано, но не е необходима специална система за напояване. Достатъчни корени, проникващи дълбоко в почвата, осигуряват на растението вода и хранителни вещества. По време на образуването на грудки са необходими по-големи количества влага. По това време е необходимо 1-2 поливане. Поливането също се извършва по време на продължителна суша, като се съчетава с напояване на други култури.
Грижа за топинамбур
Клубените покълват при температура на почвата + 4 ... + 8 ° С. Надземната маса не е повредена при краткосрочно понижаване на температурата на въздуха до минус 6 ° С. Ерусалимският артишок лесно понася високите температури на въздуха.
Преди и след появата на ерусалимския артишок почвата се третира в състояние без плевели. През сезона 2-3 се разхлаждат главно през първата половина на топлия сезон.
При прекомерно влага растения, които се набиват, задълбочаващи се бразди между редиците.Не се изисква висящо превръзка за артишок от Ерусалим. Ако искате да получите по-голяма реколта от клубени, сено или силаж през пролетта, те донасят нитроамфофоска, kemira, смес от пълна тор.
С многогодишно отглеждане на ерусалимски артишок на едно място, обрасли храсти подкопават и премахват излишните издънки (подреждат редове). Можете да прекарате изтъняване, за да създадете място за млади издънки. След тази процедура растенията трябва да се хранят.
С възрастта, добивът на реколтата намалява, клубените от ерусалимски артишок се свиват. В този случай (ако желаете) трябва да се работи усилено. В периода, когато старите грудки умират, а новите тепърва започват да се образуват, трябва да отсечете земята, да изкопаете почвата с проба от грудки върху щикчето на лопатата. През останалото време преди засаждането през есента / пролетта площадката непрекъснато се разхлабва до дълбочина 7-10 см.
Събиране на ерусалимски грудки от артишок.
Отглеждане на топинамбур
Зелената маса на ерусалимския артишок се отстранява преди началото на студеното време, като оставя коноп височина от 5-8 см. Листата и стъблата се отделят. Стъблата са смачкани преди сушене. Изсушена на сянка и съхранявана в торби (не филм). През зимата се използва за бани.Ако зелената маса е предназначена за фураж за животни, реколтата сено.
Подкопаването на растенията през летния и есенния период, клубените от ерусалимски артишок се използват за приготвяне на салати, първи и втори курсове и терапевтични сокове.
През есента те изкопават част от културата, оставяйки клубените за засаждане на пролетта. Съхранявайте грудките от ерусалимски артишок в студени изби или земни дупки, покрити с уволнение, съответно под пясък или пръст. Температурата в избата се поддържа при 0 - + 2 ° С.
Можете да съберете топинамбур, разделен на 2 части. Част от културата, която трябва да бъде отстранена през есента и използвана като храна. Втората част се отстранява през пролетта, добавяйки към менюто си пресни витамини и други здравословни вещества. Клубени от ерусалимски артишок, изкопани през пролетта, по-сладки и вкусни.
Ако топинамбур расте на вашия сайт, и още повече се използва като храна и медицинска култура, пишете за това в коментарите. Споделете тайните на салатите за готвене и други ястия, използвайки в ландшафтна култура, медицински отвари, чайове, лечебни бани.
