Зелето "Calais", или къдраво зеле, много от тях са известни като "Grünkol", "Braunkol" или "Brunkol". Тази зеленчукова култура, която все още е необичайна в нашата страна, се счита за най-близкия вид към дивото зеле сред домашните видове, известни на производителите. Листата зеле не образува глави, а деликатните листа могат да бъдат зелени или да имат атрактивен виолетов цвят.
Описание растително култура
Зеле "Кале" от латинската реактивна Brassica oleracea. sabellica е ежегоден зеленчукови растителни видове от семейството на къдраво зеле.
| Растението | стебло | шума | използването на |
| Годишно, тревисто | съкратен | Petiolate. Стоманена плоча има множество плисета | В храната се използва само листата. Това оставя отглеждането като фураж и декоративни култури |
Green кале момента недостатъчно популярен сред руските фермери, но отглеждането му не е сложно, но ползата е очевидна.
Полезни свойства и хранителна стойност
Къдрава зеле "Кале" съдържа значително количество протеин, както и девет от съществено значение и осемнадесет незаменими аминокиселини, включително омега-3. Химичният състав се характеризира с високо съдържание на въглехидрати, фибри и пепел има висока производителност в състава на редица витамини и минерали, включително мед, желязо, фосфор, натрий, магнезий, калций и калий.
| Име на хранителната съставка | Съдържание на 100 g продукт |
| вода | 84,46 |
| въглехидрати | 8,01 |
| Влакна за храна | 2 |
| мазнини | 0,7 |
| протеини | 3,3 |
| алкохол | |
| холестерол | |
| пепел | 1,53 |
Учените все още провеждат изследвания върху полезните свойства на този вид зеле, но вече Сега има доказателства за ползата от растителен култура с различни заболявания:
- онкологични заболявания;
- отравяне и отравяне;
- очни проблеми, включително ретината дегенерация и глаукома;
- оксидативен стрес;
- различни хронични възпалителни процеси.
Полезните свойства на зелето са почти неограничени. Хранене помага за намаляване на нивата на холестерола в кръвта и подобряване на храносмилателната система. Калоричност зеле това е само 50 ккал на 100 г продукт, обаче ястия "изпражнения" много подходяща при диети, насочени към намаляване на телесното тегло. Въпреки това, хората с индивидуална непоносимост на зеле този продукт е противопоказано.
Зеле "Кале": полезни свойства (видео)
Най-добри оценки
Понастоящем се отглеждат доста ограничен брой зелени сортове "Кале", които имат значителни различия не само по външен вид, но и по отношение на зреене и добив. В момента се обработват лични и градински парцели:
- Ниски отглеждани сортове, чиято височина не надвишава 35-40 см;
- сортове със средна височина, височина 40-60 см;
- високи разновидности, които с правилна грижа достигат височина 70-80 см.
Всички сортове са подходящи за отглеждане в повечето райони на нашата страна.
| Име на сорта | Описание на инсталацията | узряване време |
| "Reflex f1" | Гнездото е полу-вертикално, листата са силно гофрирани. Височина на растенията до 80 см | Средно късен хибриден тъмнозелен цвят |
| "Redbord f1" | Тя достига височина от 70-150 см. Листата са боядисани в кафяв цвят и имат формата на длан | srednepozdnie |
| "Черно Тоскана" | Листата на този сорт са тъмнозелени, подобно на листата на зелето на Савой | Събиране на реколтата от юни до късна есен |
| "Скарлет" или "Кале Скарлет" | Атрактивно растение с тъмнозелени и лилави листа. Интензивността на оцветяването се увеличава след първите слани | В средата на |
| "Синьо джудже" или "Джудже Син Скоч" | Компактна, много декоративна и лесна за отглеждане в условията на градински градинарски разнообразие | Ранното узряване |
Характеристики на кацане
Зелето "Кале" означава сравнително стабилна по отношение на студените климатични условия на зеленчуковите култури. Семената се произвеждат от няколко домашни компании, отглеждащи семена, и не е трудно да се придобият. Основните правила за сеитбата са:
- Посяването на семена за разсад се извършва около 5-7 седмици преди засаждане на хребети в открита земя;
- Задълбайте семена от зеле от този вид не трябва да е повече от 1-1,5 см;
- почвата с рН под 5,5 изисква компостиране и всякакви киселинно-редуциращи компоненти трябва да се добавят към почвата с рН стойности над 6,8;
- Почвата в разсадките трябва да се поддържа в стабилно влажно състояние през целия период на отглеждане;
- температурата на почвата за отглеждане не трябва да бъде по-ниска от 15-20 ° С.
Грижа за зелето
След появата на покълване се извършва първото изтъняване и вече отглежданите посадъчен материал трябва да се засаждат върху отделни посадъчни растения. След засаждането на откритата земя по хребетите се извършва стандартната грижа за зеленчуковата култура. Трябва да се помни, че с компетентни грижи зеленчуковата култура достига височина 1-1.5 м, което ви позволява да постигнете по-висок и по-добър добив.
| мярка | технология |
| поливане | Ако в първия стадий на растителност поливането е умерено количество и обем, тогава на етап интензивен растеж на листа зелето от този вид трябва да се напоява ежедневно. Поливането се изисква през нощта, което ще предпази листата от образуването на слънчево изгаряне и ще запази външния вид на продукта |
| хранене | Захранвайте растенията само на влажна повърхност, за да не изгорите кореновата система. Няколко дни преди засаждането на разсад на постоянно място се извършва торене на растенията със сложен тор. След засаждането трябва да прекарате само две допълнителни торове през целия период на растителност |
| Разхлабване и заглушаване | Периодичното разхлабване на почвата, особено след дъждове и поливане, ще предпази от образуването на почвени кори и ще подобри храненето на корените. За да се получи по-мощна кореновата система, се използва хълмът на растението |
| плевене | Зелето от този вид е много взискателно за чистотата на хребетите, особено важно е да се премахнат плевелите по хребетите с млади растения |
| Защита от вредители и болести | Характерно поражение на основните болести и растителни паразити, които са опасни за всякакви зелеви култури. Препоръчва се използването на народни средства под формата на инфузии и бульони, които се поръсват със зелеви листа няколко пъти на сезон |
Употреба при готвене
Зелените листа, или къдрава, "Кале" се оценява не само заради високата си декоративна, непретенциозност и значителен брой полезни свойства. Този тип растителни култура има отличен вкус и е подходящ за получаване на големи количества храна, включително необичайна комбинация като изпражнения с консервирани бял боб, тикви топла салата с изпражнения, изпражнения и мезе с кедрови ядки. Замразени листа са чудесни за готвене традиционни супи от популярната средиземноморска кухня, както и ястия като боб чорба на италиански и горещо червено цвекло.
Зеле "Кале": характеристики на отглеждане (видео)
Calais е идеален за използване в студени и топли салати.Пресни листа могат да бъдат печени, задушени и използвани като съставка за пълнене на пайове. Грубите листа могат да бъдат ферментирали или мариновани, което води до много вкусно и полезно допълнение към почти всеки втори курс.
