Домашни плодове и конфитюри - вкусни рецепти за зимата

В тази статия ще намерите подробно описание на начина на приготвяне на зрънце или плодов конфитюр за зимата. Вкусни рецепти за конфитюр от ябълки, круши, кайсии, малини, ягоди и други плодове, технология за готвене.

Как да направите конфитюр за зимата у дома?

Джем - е гъст хомогенен конфитюр от нетъкан плодове и плодове, които се приготвят в захарен сироп, за да се образува гъста, гел-подобна маса.

Обикновено конфитюрът е 2 вида - хомогенна или с парчета плодове.

Как конфитюрът е различен от конфитюра?

Джем има по-плътна и равномерна структура благодарение на плодовете и плодовете, които са варени меки по време на процеса на готвене.

От какво се прави конфитюра?

Най-добре е да се приготви конфитюр от плодове и плодове, богати на пектин, така че да може да се втвърди.

Следователно за неговото приготвяне е необходимо да се вземат зрели и леко неузрели плодове, но не трябва да се използват преизсъхнали и смачкани плодове.

Също така се използват за приготвяне на конфитюр: захар, подправки, ядки, сушени плодове и дори ликьори и други спиртни напитки!

Как да готвя плод или конфитюр на зрънце за зимата?

Процесът на правене на конфитюр е много по-лесен и по-бърз от конфитюра. По принцип се изготвя по един метод.

Технология за подготовка на джем

• Подгответе плодове или плодове - изплакнете, свалете костите и нарязани на филийки.
• Приготвеният суров материал се излива със захар и се оставя на огъня и се вари при ниска топлина, така че той омекотява и освобождава пектина.
• От момента на варенето времето за готвене на конфитюра е 15-20 минути.
• При конфигурация на готвене е необходимо да се смеси и извади пяната от повърхността й, ако се появи.
• Готовият конфитюр се премества горещо в буркани и се търкаля.
• Съхранявайте сладкото на сухо, тъмно и хладно място.

Не забравяйте, че конфитюр от плодове с високо съдържание на пектин се приготвя по-бързо, така че трябва внимателно да следите времето, за да не го израснете.

Как да проверите готовността за конфитюр?

Тайните на готвене вкусни плодове или конфитюр на зрънце за зимата

Полезни съвети:

1. За да получите висококачествено конфитюр, трябва да приемате само висококачествени плодове (зрели или леко неузрели,
2. Стриктно спазвайте пропорциите в рецептата. Количеството захар зависи от съдържанието на пектин в плодовете, но като правило те се приемат в съотношение 1: 1, т.е. трябва да се вземат 1 кг захар за 1 кг плодове или плодове;
3. При киселите плодове, като например черното френско грозде, съдържат много пектин, така че ако вземете 50, 0 от тези плодове за всеки 100,0 захар, тогава конфитюрът ще бъде по-сочен и нежен;
4. При сладките плодове (в ягоди) пектинът е по-малък, затова можете да приемате по-малко захар;
5. За конфитюри е по-добре да се използва голяма гранулирана захар, тъй като се разтваря по-бавно, което подобрява качеството на готовото сладко;
6. Не можете да добавяте вода към плодове, които съдържат големи количества захар (ягоди, малини, къпини);
7. Банките, в които се излива готов сладко, трябва да бъдат добре стерилизирани.
8. Трябва да навиете бурканите веднага след като ги напълнитехте с конфитюр.

Apple конфитюр за зимата

съставки:

• ябълки -1 кг
• 800 ml вода

За сироп:

• 1, 1 кг захар
• 350 ml вода

Получаване:

1. Ябълките са добре да изплакнете, обелете и нарязани на тънки филийки.
2. Поставете ги в емайлирана тенджера, добавете вода и гответе за 10 минути.
3. Извадете захарния сироп и ги залейте с варено ябълково вино.
4. Готови конфитюр, поставен в стерилизирани буркани, запечатани и охладени.

Ароматно сладко от круши за зимата

съставки:

• 1 кг приготвени круши,
• захар 0, 5 кг,
• лимонена кора - 2,0,
• карамфил - 2 броя,
• Ванилин 0,05 g

Получаване:

1. Отстранете малки твърди зърна и ги измийте.
2. Нарежете на малки парчета, отстранете огнището.
3. Поставете предварително приготвените круши в емайлиран басейн, залепени слоеве захар и оставете за един ден, така че сокът да изпъква и саждите да поглъщат захарта.
4. На следващия ден поставете таза върху огъня, добавете подправки и гответе за един час, докато крушите са прозрачни.
5. Конфитюрът се поставя в горещи, загрети кутии, покрити с варени трохи и навити.
6. След това се разбърквайте с гърлото и се охлаждайте.

Джем от сливи за зимата

съставки:

• Сливи 1 кг,
• Вода 3/4 чаша,
• Захар 1, 1 кг.

Получаване:

1. Изплакнете сливите и ги нарязайте на половинки, за да премахнете костите.
2. Изсипете вода в емайлиран кастор и сложете сливи.
3. Поставете сместа в огъня и гответе за 15 минути.
4. След това добавете захар в малки порции в гърнето.
5. След пълното разтваряне на Сахара, направете конфитюра, докато готвите, с честото разбъркване, предотвратявайки изгарянето.
6. Поставете горещото конфитюр в сухи сухи буркани, затворете с варени трохи, вкус, обърнете се с бутилка и го охладете.

Малко сладко за зимата

съставки:

• малина - 1 кг
• захар - 1 кг,
• 430 ml вода
• лимонена киселина - 1 ч.л.,
• желатин - 3.0

Получаване:

1. Пригответе захарен сироп от захар и вода.
2. Малки плодове изсипва захарен сироп.
3. Загрейте ги до кипене и гответе за 15 минути. Не пречи на готвенето!
4. 2 минути преди края на вапките добавете 1 ч. Л. Лимонена киселина и 3,0 желатин, разтворени във вода.
5. Препариран горещо в стерилизирани буркани, вземете

Каймак сладко за зимата

съставки:

• 1 кг кайсии,
• 1 кг захар
• 250 ml вода
• 1 ч.л. лимонена киселина.

Метод за приготвяне:

Узрелите кайсии с плътна пулпа, изплакнете в студена вода, разделете на половинки и премахнете камъните. За да не потъмнеят плодовете, намалете ги за кратко в слаб разтвор на лимонена киселина. След това кайсиите се поставят в емайлиран съд, покриват се с вода и се добавят 250 г захар. Запалете се за 10-15 минути.

След това добавете останалата захар към омекотената маса и гответе, докато сиропът се сгъсти и започне да гел.

Разпръснете горещо сладко на чисти, сухи кутии, навийте се с метални капаци и охладете.

Ягодово сладко за зимата

съставки:

• захар 1 кг
• ягоди 1 кг,
• лимонена киселина 1.0,
• вода 1 чаша.

Получаване:

1. Приготвени плодове излее вода, се запалва и се вари 5 минути от момента на кипене.
2. В кипящата маса добавете захар и гответе в продължение на 20 минути, докато се приготвят.
3. Когато приготвяте конфитюра, разбъркайте и извадете пяната.
4. 3 минути преди готовността добавете 1 g лимонена киселина, за да запазите цвета на конфитюра.

Картофено сладко

съставки:

• черни плодове 1 кг,
• 400 ml вода,
• захар 800 гр

Получаване:

1. Изберете зрели добри плодове и изплакнете.
2. Напълнете ги с вода и се вари при ниска температура, докато първоначалният обем на масата се намали с 1/3.
3. След това добавете sahap и разбъркване непрекъснато, заври конфитюр, докато не свърши.

Черешово сладко

съставки:

• 1 кг череша,
• 1,2 кг захар
• 300 ml вода.

Метод за приготвяне:

• Отстранете костите от черешовите плодове, прескочете месото през месомелачка.
• Прехвърля се получената маса в басейна, покрива се с вода и се заври.
• След това добавете захар и готвене на слаб огън, като се разбърква непрекъснато, докато готвене.
• Разстийте горещо сладко на горещи сухи буркани, навийте се и оставяйте да се охладят напълно.

Конфитюр от морски зърнастец за зимата

съставки:

• 1 кг морски зърнастец,
• 1 кг захар.

Метод за приготвяне:

1. Поставете морските зърна в зърното, потопете във вряща вода
2. Бланширайте в продължение на пет минути, след това охладете под студена вода.
3. След това сложете морския зърнастец в купа, добавете захар и сместа се оставя на слаб огън, нагряване до захар се разтваря.
4. След това увеличете топлината и гответе, като се разбърква непрекъснато, докато бъде готов.
5. Разстийте горещо сладко на сухи буркани, оставяйте ги да се охладят, след което затворете капачките.

Тиквено сладко за зимата

ДОСТАВКА НА ПРОДУКТА:

• тиква 4 кг
• Sakhap 1 кг,
• вода 400 g,
• kopitsa,
• карамфил,
• лимонена киселина.

Получаване:

1. Тиквеният пулп трябва да бъде нарязан на парчета или настърган в голям сос.
2. След това поставете в басейна и изсипете 0,5 чаши вода.
3. Пригответе тиквата да се вари и гответе, като се разбърква непрекъснато, в продължение на 7 минути. Повторете три пъти.
4. Купи захарен сироп и поставете тиква в него.
5. Сварете, докато се получи необходимата дебелина.
6. В края на готвенето добавете коритсу и карамфил, лимонена киселина.
7. Когато конфитюрът се охлади, го опаковайте в буркани.

Дюля се сладко за зимата

съставки:

• 1 1/2 кг дюля,
• 1 кг захар
• 1 л вода
• 1 ч. Л. Лимонена киселина.

Метод за приготвяне:

1. Измийте плодовете и ги нарязайте на четвъртинки, след това отстранете кожата от всеки и разрязайте ядрото.
2. За да запазите парчетата дюля тъмни, намалете ги в 2% разтвор на лимонена киселина.
3. След това изрежете дюля.
4. Подгответе сироп от захар и вода, поставете в него настърган дюл и гответе, докато стане прозрачен, и сиропът се сгъсти и започне да гел.
5. Приблизително 3 минути преди края на готвенето добавете лимонена киселина към конфитюра.
6. Разпръснете горещо сладко на сухи стерилизирани буркани, вземете

Гроздово сладко за зимата

съставки:

• 2 кг грозде (без семена),
• 1 кг захар
• 2 литра вода
• 1 чаена лъжичка лимонена киселина.

Метод за приготвяне:

1. Сортирайте и измийте гроздето.
2. От захар и сироп за варене на вода.
3. Потопете гроздето в него, поставете го в огъня и гответе, докато плодовете омекнат.
4. 2-3 минути преди края на готвенето, добавете лимонена киселина към плодовете.
5. Готови горещи се нанасят върху сухи кутии и се затварят с пластмасови капачки.

Още по-вкусни рецепти празни за зимата, вижте тук.

Подгответе сладко за зимата според нашите рецепти и благ апетит !!!

Гледайте видеоклипа: Как да замразим череши / дръжки за зимата (Може 2024).