От древни времена нашите прародители високо оцениха така наречените корени и корени от растения. Обикновено те съдържат много хранителни вещества, включително нишесте. През периода от есента до пролет съдържанието на нишесте в грудки е най-голямо, след което през пролетта неговата част може да се превърне в захар. Дебелината на някои ядливи корени може да достигне няколко сантиметра, а на дължина - повече от един метър. Клубените са оформени като луковици. Повечето от корените са годни за консумация и дори могат да имат лечебни свойства, но има някои, които имат отрова в техния състав. Ето защо, преди да използвате продукта, трябва да знаете точната информация за него.
Следните видове корени и кореноплодни се считат за най-популярни и известни.
Кореноплодни корени и корени
- Картофите несъмнено са най-известните от всички кореноплодни растения, особено в нашата страна. Като цяло, картофите са тропически растения, предназначени за топъл, влажен климат. По-голямата част от хранителните вещества се намират в неговите клубени.
- Батат може да се нарече сладък аналог на картофите, но всъщност те не са свързани. Навън този корен прилича на картоф с леко сладък вкус.
- Пастенерка дива - това растение е напълно покрито с косми и шипове и има жълти, а по-скоро твърди цветя. Обикновено се използват само корените на пащърнак в готвена и сурова форма.
- Ground круша (известен също като ерусалимски артишок). Растението изглежда нещо като слънчоглед и достига височина 1 метър. В света само корените на това растение се оценяват за техните хранителни свойства. Корените не губят стойност, те не се нуждаят от почистване.
- Американският фъстък е средно по размер растение с яркочервени цветя. Това се среща често в горите на Северна Америка. Можете да ядете само много малки клубени в пържени или варени.
- Goose Goatee - растението е по-скоро клякало и расте предимно на влажни места. Корените могат да се ядат и сурови, въпреки че се препоръчва да се готвят.
В допълнение към хранителните свойства на кореноплодни растения има и полезни функции. Можете да се запознаете с материала за отглеждане на ряпа в страната.
В съвременната медицина е широко разпространено използването на корени, грудки, кореноплодни растения при производството на различни бульони, прахове и смеси.
Медицински корени
- Корен от овес (или зеленчукова стридина) - корените на това растение имат изключително полезни и полезни свойства, тъй като съдържат около 8% инулин - вещество, което е жизненоважно за специалната диета на диабетици.
- Scorzonera (известен също като черен или сладък корен) - растението може да придобие много приятен вкус, ако е добре приготвен. Но популярността му, вероятно е все още поради лечебните свойства. На първо място, корените съдържат инулин, полезен за диабетици. В допълнение, растението е в състояние да лекува сърдечни заболявания, нервни и очни заболявания. Също така препоръчваме да се даде на децата да засилят имунитета.
- Лечебни корени от целина често могат да се видят в кулинарните телевизионни предавания, тъй като този вид растение е много често срещано в тази област. В допълнение към богатия вкус и мирис на целина има редица терапевтични функции. Така че, сокът от прясна целина нормализира храносмилателния процес, има благоприятен ефект върху черния дроб и бъбреците. Използва се и за укрепване на имунитета.
Медицински корени
- Рапица - този корен може да се консумира както в сурова, така и в готвена форма. Тя може да бъде пълнена или направена от нея зеленчукови пръчици.Рапицата съдържа голямо количество минерали и витамини, благодарение на което се осъществява стимулирането на чревната перисталтика. Той също така се използва широко за настинки от белите дробове, тъй като има свойството да премахва възпалителни процеси.
- Бруква е друга незаменима кореноплодни за различни болести. Той има слабително и диуретично действие, може да възстанови чревната функция и да подсили костите. Освен това, сокът от рутагага може да се използва при лечение на кашлица, действащ като отхрачващо средство.
- Цвеклото - въпреки че е една от най-често срещаните кореноплодни в нашата страна, не всеки знае за полезните си свойства. Въпреки че укрепва имунната система и нормализира работата на стомаха.
Можете да научите как да отглеждате ядливи кестени.
Отглеждане на кореноплодни в страната (видео)
Корени и кореноплодни растения като хранителни добавки
На изток дълго време коренищата на растения са известни не само с техните лечебни и ядивни свойства, но и с ароматните си свойства. Можете да се запознаете с материала за подготовката и кълняемостта на картофите преди засаждане.
Ето защо корабите от Индия винаги са били пълни с подправки и подправки.
- Джинджифилът, или по-скоро коренът му, има ярка, богата миризма, която може да засенчи вкусовете на сладкиши, напитки, месни ястия и дори маринати. Използва се почти целия свят - английският за пудинг, руснаците за квас и сбитеннята, а американската нация, преди всичко за джинджифил.
- Куркума е друго растение, чиято коренище се използва като добавка към основната храна. В някои страни той дори се използва за оцветяване на тъканта в жълти нюанси, като например в Индия.
По този начин растенията, които са ни известни, могат да прикрият напълно неочаквани свойства, които не само могат да обогатят домашната кухня, но и да имат благоприятен ефект върху определени заболявания на нашето тяло. Препоръчваме ви да научите как да растете, да растете и да запазвате тиква.
