По друг начин броколите се наричат зеле от аспержи и всъщност това е един вид зеле, познато на всички нас - култура, която принадлежи към семейството на зелето и яде безцветни съцветия, а не листови остриета, както и други представители на подвида. Не всеки знае, че карфиолското зеле, по-точно - карфиолът буквално се получава от броколи, е най-близко до нея, т.е. тя е по-млада от последната.
Броколите са получени с помощта на проста селекция приблизително през 5-ти или 6-ми век пр. Хр, когато никой, разбира се, не знаеше за такава концепция като селекция. За дълъг период от време, буквално няколко века, броколите се отглеждат изключително на територията на съвременната Италия. Преведено от италиански броколи означава потомък и всеки, който е видял броколи, веднага ще разбере защо го нарекоха по този начин.
Броколи или зеле от аспержи. © msuПървото подробно описание на броколите е намерено в ръкописи, датиращи от края на 16 век, като в същото време тази култура дойде в Англия, където се представя като италианска аспержия. Почти едновременно броколи дойде на американския континент, където такава бърза,както в Англия, за пръв път не се обади; и само почти четири века по-късно в Америка те си спомнят броколите и тази страна стана най-големият износител в други страни.
Понастоящем, в допълнение към Съединените щати, броколите се отглеждат активно в Индия, Китай, Франция, Испания, Италия, Турция и Израел. В Русия производството на броколи е съсредоточено в ръцете на частни малки стопанства.
Описание на броколите
На външен вид, броколито зеле силно прилича на карфиол, обаче, неговите съцветия не са кремави, но зелени. През първата година броколите стигат до 70-80 см, а на върха им се формират много дръжки от сочен тип. Тези цветни стъбла коронират гъсти клъстери на зелени пъпки, които са подредени в хлабава глава със среден размер. Това е точно главата и яжте, като я срежете преди да се оформят цветята. Ако сте затегнат с почистване на броколи и пъпки пожълтяват, тогава ще бъде почти невъзможно да се яде такава зеле.
Тъй като след рязане на главата на броколи от страничните пъпки, нови съцветия започва да се формира, зеле може да донесе няколко месеца.
Експертите отбелязват нарастване на търсенето на броколи от цял свят буквално; ако вземем средните стойности за различните страни,след това по отношение на консумацията на броколи, само малка част от процента е по-нисък от традиционното зеле.
В тази статия ще ви разкажем как да отглеждаме броколи чрез разсад, как да се грижим правилно за нея, как да прибираме и кои сортове трябва да се обърне внимание.
Броколи или зеле от аспержи. © Farhan AhsanОтглеждане на броколи чрез разсад
Кога да започнете да посевите семена от броколи?
Обикновено семена от броколи се засяват на разсад в самото начало на март и продължават до средата на месеца. Що се отнася до сортовете, при избора им е необходимо да се вземат под внимание климатичните особености на вашия регион, например в северните райони, където лятото е кратко и доста хладно, не трябва да се разглежда за засаждане на сортове със закъсняло зреене, тогава трябва да се съсредоточите върху ранните и средните ранни сортове.
За да избегнете изненади в бъдеще, опитайте се да купите семена от броколи само в специализирани магазини за семена и не забравяйте да вземете най-пресните от тях.
Как да подготвим семена от броколи?
След покупката, сортирайте семената, изберете най-големите и ги накиснете във вода, затоплена до 50 градуса за около четвърт час.След това семена от зеле от броколи трябва да бъдат потопени в студена вода с температура около 10 градуса, като по този начин ги "събуждате".
Остава да се напояват семената на броколите в разтвор на всеки стимулант на растежа, като Хетероауксин, IMC и други, за да се ускори покълването им. Броколи семена накисва в стимулант кутията на растеж разтвор за 7-8 часа, след това се изплаква с течаща вода в продължение на един ден да се постави във вратата на хладилник и след това се суши до сухо течливост салфетка.
Семена от семена от броколи
. Засяват семена може да бъде всеки контейнер с височина на фланците приблизително 25 cm на основата на съда трябва да бъдат поставени дренажен слой - разширена глина, чакъл дебелина см, след което запълни хранителна почва (смес от хумус, речен пясък, дърво пепел и хумус в равни части) , Почвата трябва да е свободна, водоустойчива и дишаща. След като контейнерът ще бъдат запълнени с пръст, че е необходимо да се излива пулверизатор по-добре дъждовна вода и след това да малко повече от дълбочината на жлеба на сантиметри с разстоянието между три сантиметра. Когато жлебовете са готови, можете да посеете семената на броколи и след това да ги поръсите с почва, леко да я уплътните.
Освен това е важно да се наблюдава температурата в помещението, където се отглеждат броколи. Температурата преди поникването трябва да бъде на ниво 19-20 градуса, веднага след появата на кълнове върху повърхността на почвата, температурата трябва да бъде понижена до 9-11 градуса за около 7-8 дни, а след това температурата трябва да бъде коригирана в зависимост от часа на деня. Така че, следобед, при слънчево време, той трябва да се поддържа на ниво от 15-17 градуса, а при облачно време - 12-13 градуса. През нощта, независимо от времето извън прозореца, температурата в стаята трябва да бъде 8-10 градуса по Целзий.
Влажността в помещението трябва да се поддържа на 80-85%, а почвата също трябва да се държи във влажно състояние, но да не се прелива от земята над мярката, в противен случай може да се появи черен крак, който ще унищожи разсада.
Броколи разсад
Набор от разсад от броколи се извършва обикновено, когато разсадът достига 14-15 дни. Като резервоари за бране са най-удобни да се използват торфени саксии, не е необходима по-нататъшна трансплантация, те се разтварят в почвата и служат като допълнителна храна за разсад в началния етап.Потопете броколи разсад трябва внимателно, опитвайки се да не повреди корените. Предварителните чаши трябва да се пълнят със същата смес, която сте приготвили за сеитба, да ги излеете от бутилката за пръскане, да направите вдлъбнатини. След това с малка пръчка, например от сладолед, трябва внимателно да изберете разсада от кутията, да поставите чашките в отворите, да уплътните почвата и да поръсите отново от спрея.
Преди разсада на броколи да расте, тя трябва да бъде защитена от пряка слънчева светлина, засенчваща. В същото време трябва да повишите температурата в стаята, като я изведете на 20-22 градуса.
След два или три дни, когато разсадът на броколите се утвърди, можете да ги нахраните, като добавите разтвор на нитроаммофоски. За да направите това, една супена лъжица сложен тор трябва да бъде разтворена в кофа с вода, 50 г разтвор може да се изсипе във всяка чаша. След хранене трябва отново да сведете температурата и да я регулирате в зависимост от часа на деня. През деня е необходимо температурата да се поддържа на 16-18 градуса, а през нощта да се снижи до 8-10 градуса.
Приблизително две седмици преди засаждането на разсада на броколи зеле може да започне да се втвърдява, довежда до балкона или лоджия за първи път за 2-3 часа, няколко дни,след това за 8-10 часа, няколко дни, след това опитайте да настроите разсад рано сутринта и почистване късно през нощта и накрая, 2-3 дни преди слизане, оставяйте разсад за нощта.
Броколи разсад. © КатринЗасаждане на разсад от броколи на открито
Кога да засаждате разсад от броколи в земята?
Обикновено възрастта на разсад на броколи преди засаждане на открито е 40-50 дни, не повече. На този етап, разсадът трябва да има пет или шест истински листа, това е сигнал, че е време да ги засадим.
Календарният период обикновено пада в средата и втората половина на май, но ако е студен и почвата не е достатъчно загрята през този период, разсадките от броколи могат да бъдат изместени.
При засаждането на разсад от броколи е наложително да изберете най-отворената и добре осветена област; ако е защитен от север от студения вятър. Опитайте се да изберете легло, където сте свикнали да отглеждате зеленчукови култури, моркови, лук, зърнени храни, бобови растения и картофи - това са най-добрите предшественици. Лошите предшественици на броколите са: червено цвекло, репички, домати, репички и ряпа; ако те растат на мястото по-рано, тогава броколите могат да бъдат засадени на това място само след четири сезона.
Броколи почвата
Оптималната почва за броколи се счита за неутрална или слабо алкална почва с рН от 6.5 до 7.5. Подготовка на почвата за засаждане на разсад трябва да започне през есента, но може да се направи през пролетта, поне седмица преди засаждане. Под изкопаването на почвата върху пълен байонет от лопата, която трябва да се комбинира с максимално отстраняване на плевелите, е необходимо да се въведе добре изгнили тор или компост в размер на три килограма на квадратен метър. В този случай, ако почвата е кисела, добавете вар - 200 г на квадратен метър.
Броколи разсад, засадени в земята. © МаркКак да засаждаме разсад от броколи на открито?
Препоръчително е да засаждате разсад на броколи в почвата рано сутрин и за предпочитане при облачно време. Оптималният модел на засаждане е от 35 до 50-55 см. Засаждането се извършва в ямките, които трябва да бъдат изкопани ден или два преди засаждането на разсад и напоени преди засаждане (0.5 л). В кладенците, в допълнение към водата, трябва да добавите 6-7 g нитроамфофоски, внимателно смесване на тора с навлажнена почва; след това е необходимо да поставите разсад в торфена чаша в торфена или обелена коренова система, поръсете с пръст, я компактирайте и я излейте отново (250-300 грама на растение).След това е важно да се следи времето: ако се очаква замръзване, тогава разсадът трябва да бъде покрит с помощта на стъклени буркани или пластмасови бутилки, нарязани наполовина. Имайте предвид, че дори при две степени на измръзване, кълнове от броколи могат да умрат.
Грижи за броколите
Грижата за броколи разхлабва почвата, не позволява на кората да се образува; в плевене, предотвратяване на конкуренцията от плевели; поливане и торене. Две седмици след засаждането на посадъчния материал е необходимо също да се извърши узряване, което трябва да се повтори в рамките на една седмица. Узряването може да се комбинира с разхлабване на почвата.
Не забравяйте, че броколите, засадени на парцел от зеле, могат да бъдат повредени от ярките лъчи на слънцето в особено горещи дни, така че за около 3-4 дни тя трябва да бъде засенчена по обяд. В много горещи и сухи дни е необходимо, освен строго задължителното поливане, да се извършва и пръска въздуха около растенията и колкото по-често се събуждате, толкова по-висок е добивът и качеството му.
Когато развързвате почвата, опитайте да не погребвате инструмента с повече от осем сантиметра, в противен случай може да повредите корените.Препоръчително е да се разхлаби следващия ден след поливане или силен дъжд.
Поливане на броколи
Говорейки за поливането: броколите обикновено се напояват веднъж на 6-7 дни, но ако сушата струва и температурата е около 24-26 градуса или повече, тогава поливането може да се направи по-често. Когато поливате, опитайте да навлажнете почвата, а не да я превърнете в блато. Не забравяйте за пръскането, понякога те са дори по-полезни от поливането, например, в региони с гъста, глинеста почва.
Броколи или зеле от аспержи. © allison mcdТоп гарнитура броколи
Естествено, ако вашите планове включват пълна реколта, тогава е необходимо да се осигури допълнително хранене. Захранването с броколи зеле може да бъде по-често. Първият път (без да се брои превръзка на разсад и торене в дупката при засаждане) може да се хранят броколи 12-14 дни по-късно след засаждане в открита земя. Органичните торове са по-важни за растенията по това време. Можете да нахранете броколи с разтвор на mullein, имате нужда от около 250 грама mullein на кофа с вода. За да се подобри хранителната стойност, към разтвора може да се добави чаена лъжичка от всеки азотен тор, като урея.Ако няма молекула, можете да използвате пилешки тор, но той трябва да бъде разтворен в съотношение от 1 до 20. Потреблението на който и да е от тези разтвори е около един литър на квадратен метър.
Следната храна за броколи може да се извърши 18-20 дни след първата. Този път азотните торове са по-важни. Използвайте за предпочитане амониев нитрат в количеството на кибрита за кофа вода. Степента на потребление е една и съща - литър на квадратен метър земя.
Третият превръзка може да бъде направен по-близо до края на летния период, по това време поташ и фосфатни торове са най-важни за броколите. Необходимо е да се разреждат 30-35 g суперфосфат и 9-11 g калиев сулфат в кофа с вода и да се напояват почвата, като се консумират 1,5 литра на квадратен метър.
След като започне първата вълна на събиране на реколтата и централната глава се отстранява, е необходимо отново да се нахрани броколите, за да се стимулира растежа на страничните издънки. За да направите това, в кофа с вода трябва да разтворите една супена лъжица нитроаммофоски и да излеете един литър разтвор под всеки храст.
Една седмица след това хранене, можете да направите 150-200 грама дървесна пепел за растения, това е добър поташ тор.Пепелите за по-голяма ефективност трябва да бъдат разпръснати на предварително разхлабена и напоявана почва.
Как да съберете броколи?
Вече леко се докоснахме до почистването: трябва да знаете, че трябва да почистите зелето от броколи, преди да разкриете цветята му. Този миг е лесно да пропуснете, така че трябва да внимавате отблизо за зелето. Съществуват редица признаци, чрез които може да се разбере, че зелето е готова за прибиране, например, размер на главата: готови за почистване, те имат диаметър от около 12-14 см. Освен това - цвят: Броколитовата глава, готова за прибиране на реколтата, обикновено е оцветена в тъмно зелено, а пъпките трябва да бъдат затворени. В началото на пожълтяването на пъпките реколтата трябва да се извърши незабавно, в противен случай ще закъснее и цялата реколта просто ще изчезне, т.е. няма да бъде вкусна и с намалена хранителна стойност.
Прибирането на броколи трябва да се извършва сутрин, когато е в тургур. В този случай е желателно да не се откъсват главите, а именно да се отсече, като се използва за тази цел остър и чист нож.
Най-често, от момента на появата на издънки върху повърхността на почвата до първата реколта, преминават 60-65 дни, обикновено добиването на броколи продължава до средата на септември.Цялата реколта трябва да бъде събрана преди замръзване.
Броколи или зеле от аспержи. © Мат ГрийнБроколи от зеле
Общо, Държавният регистър в момента има 37 сорта броколи зеле. От ранните сортове Броколите трябва да обърнат внимание на сортовете: Венера, Визру, Зелената магия и Корато от средно рано Разновидностите на броколите са се доказали добре: Мако, московски сувенири, Наксос и Фиеста от категорията по средата на сезона Сортовете броколи могат да бъдат разграничени: Batavia, Heraklion, Dwarf and Curly Head, от средата късно Най-добрите са: Ironman, Lucky, Monterey и Orantes, и накрая, от по-късната зрялост се открояват: Agassi, Belstar, Beaumont и Quint.
