Осолен свински корем в опаковката - най-лесният начин да вземете мазнина у дома. Тайната на успеха в качеството на месото. Свинско гърди или podchechevok, това име също често се среща, това е свински корем, който, според експертите-готвачи, има най-оптималната комбинация от месо и мазнини, но ако свинята е млада, тогава кожата ще бъде нежна. Като цяло, отидете на пазара и попитайте месаря за месен гърди със слоеве мазнини и тънка, добре пушена кожа.
Солен свински корем в опаковкаПроцесът на осоляване на свинския корем отнема няколко минути. След това трябва да изчакате няколко дни за сол и подправки, напоени със свинско месо. Резултатът ще надхвърли всички ваши очаквания! Повярвайте ми, не индустриално приготвена шунка с домашно осолена свинска гърда може да се сравни.
- Време за готвене: 3-4 дни
- Дози: 10
Състав за осолено свинско коремче
- 1 кг свинско коремче;
- 25-30 грама голяма маса сол;
- 12 г смляна сладка червен пипер;
- 10 грама сушено подправно месо;
- 5 g кимион;
- 5 g кориандър;
- 2 г чили люспи;
- плътна торбичка.
Методът за приготвяне на солен свински корем в опаковката
Този метод на осоляване на гърдите се нарича сух. Ето защо беконът първо се измива със студена течаща вода, след това се накисва с хартиени кърпи. Нарежете нарязаното свинско гърло в гъсти, дълги пръти с широчина около 4 сантиметра.
Нарязано парче месо нарязано на дебели дълги прътиСлед това подгответе суха смес за осоляване на гърдите. Изсипете в купа с груба сол без добавки. Твърди, че солта не се случва много, така че това не е вярно. Първо, всеки има свой вкус, а на второ място, мисля, че всички някога са се натъкнали на осолена свинска мас, която абсорбира всичко, което е било поръсено.
Затова ви съветвам да определяте емпирично Вашата скорост и да си спомните точното количество сол.
Вземете солта - с умереност, всеки от тях има свой собственИзсипете прах от нарязана сладка червен пипер в купа. Това е яркочервен прах с приятен пикантен аромат, който няма да превърне осоленото свинско коремче в пакет в нещо, което не може да се яде, но ще даде на месото вкусна миризма.
След това, изсипете суха подправка за месо. Аз готвя подправки от Lavrushka, сушени целина, магданоз и черен пипер.Просто меле всичко в кафемашина. Такъв прах е универсален - и в котлети може да се излива, и в breading за пържена риба.
Смела с кимион - продукти, които вероятно ще съществуват един до друг сто години. Съгласен съм, каква салса без кимион? Ето защо, изсипете в купа 2-3 супени лъжици семена от кимион.
Изсипете пудра на прах в купа 
Добавете суха подправка за месо 
Поставете 2-3 чаени лъжички семена от кимион в купаСъщо така добавяме семена от кориандър и сушени люти чушки. Последно подправяне за аматьор - ако не обичате пикантното, тогава не добавяйте чили.
Добавете семена от кориандър и сушени люти чушки по желание.Разбъркайте сухите съставки, за да направите праха равномерно оцветен.
Разбъркайте подправките до гладка.Поставете баровете на свинския корем в купа, свийте и разтрийте от всички страни.
Ролс парчета месо от всички страни в подправкитеВ резултат на това почти цялата суха смес трябва да се придържаме към месото, ако остане малко, няма значение, изсипете я директно в торбата със соленото свинско коремче.
Месото трябва да бъде равномерно покрито с подправки.Сложете свинския корем в чантата, закачете го и го поставете в хладилното отделение в продължение на 3-4 дни.Не е необходимо да отворите чантата, да я обърнете и да я разклащате. Просто го оставете сам за това време.
Сложете бекон в торбата и я поставете в хладилника за 3-4 дниСлед 3-4 дни извадете свинския корем във фризера и след няколко часа можете да отрежете подреда на тънки филийки и да сервирате на масата.
Преди да сервирате, поставете мазнината във фризера за няколко часаВземете коричка ръжен хляб, няколко пера от зелен лук и се насладете на храната си! Не забравяйте да лекувате соленото свинско месо, приготвено в пакета, за гостите!
