МАЯ ПИЦА СЪС ШУНКА И ПАНЦЕТА ВЪВ ФУРНАТА. РЕЦЕПТА СТЪПКА ПО СТЪПКА С СНИМКИ

Send

Мая пица във фурната със шунка и панцета - вкусни домашни сладкиши, които са обичани и варени по целия свят. Pancetta (вид бекон) - мастни свински корем, изсушени със сол и билки, със слоеве мас и мас. Тази пикантна добавка дава уникален вкус на готовата пица.

Мая пица със шунка и панцета във фурната

Просто тесто за пица, направено от три съставки - вода, мая и брашно. За да го направите еластичен, добавете висококачествено маслиново масло, което е желателно, но не е необходимо. Тестото може да бъде приготвено в по-голям обем, увеличавайки се пропорционално на количеството съставки, посочени в рецептата. Може да се съхранява в хладилника в продължение на 10-12 часа, а един час преди готвене, да излезете от хладилника, да месите и да оставите на топло място, за да дойде отново при стайна температура.

Време за готвене: 1 час и 30 минути
Сервизи: 2

Състав за приготвяне на дрожди пица със шунка и панцета.

Тесто за пица:

7 g суха мая;
185 ml вода;
300 грама пшенично брашно;
3 g сол;
15 мл зехтин.

Напълване на пица:

100 г шунка;
40 г панцета;
50 гр сирене от моцарела;
50 г твърдо сирене;
70 г чери домати;
40 г праз;
глава лук;
30 грама доматено пюре;
15 ml зехтин;
мащерка, босилек, черен пипер.

Начин на приготвяне на пици с шунка и панцета във фурната.

Изсипете пшенично брашно върху работната повърхност, добавете фина сол за сол без добавки и суха мая. Направете вдлъбнатина в центъра и бавно изсипете в него чиста вода, затоплена до 35 градуса по Целзий, и екстра девствени зехтин от първата студена преса. Смесете съставките с ръцете си, след което медете тестото, докато престане да се залепва към повърхността.

Смажете купата със зехтин (така че тестото да не се залепи), сложете купата в купата, покрийте я с чиста, влажна салфетка и я сложете на топло, уединено място без течения.

Омесете тестото на мая

Оставете купата да се затопли за 45-50 минути, през което време тестото ще се удвои по обем.

Дайте тестото да се издигне

Раздробяваме тестото и поднасяме кръгла торта на дъска, поръсена с пшенично брашно, с дебелина около половин сантиметър с подвижен щифт. Завийте тартала на подвижен щифт, преместете го в сух лист за печене.

Разгънете кръгла пица

В кръг от плоски кексчета с пръстите си правим малък ръб, така че сокът от пълнежа да не тече върху листа за печене. Смажете тестото с доматена паста.

Направете страна и смажете тестото с доматена паста

Смажете ситно нарязания лук в зехтина с мащерка и сол. Нарязахме шунката на тънки филийки и панцета - в малки кубчета.

Поставете пърженото лук, шунката и панцетата върху тортата.

Разпечете пържени лук, шунка и панцета върху тортата

Сирене "Mozzarella" нарязани на кубчета или разкъсване на ръце, разпределени върху торта равномерно. Чери домати, нарязани на кръгчета, също разположени в пицата.

Разпространете равномерно сиренето и черешовите домати

Добавете ситно нарязания праз, босилек и твърдо сирене, настъргано върху голяма ренде (най-вкусно е пармезан).

Добавете нарязан праз и зеленчуци, поръсвайте с настъргано твърдо сирене

Налейте зехтин над пицата и поръсете с мащерка. Отопляваме фурната до температура от 250 градуса по Целзий.

Налейте зехтина върху пицата, поръсете с мащерка и се пригответе да се печете

Изпращаме дрождена пица със шунка и панцета в гореща фурна за 12-15 минути, след което изваждаме и незабавно отстраняваме от тенджерата върху суха дъска.