ПАЙ С ЛИМОН - РЕЦЕПТИ ОТ СЛАДКИШИ, МАЯ И БИСКВИТНО ТЕСТО, ВИДЕО

Send

Невероятният му освежаващ вкус никога не спира да привлича всички нови фенове, които са готови да го опознаят по-близо. Това е популярен домашен деликатес под простото име "Лимон пай". От дълго време тя остава най-желаната сладкарски изделия в домашната кухня, за лесен начин на готвене.

За да го създадете, опитни готвачи използват различни видове тесто:

сладкиш от маслено тесто;
мая;
несъвършена;
на заквасена сметана;
гъста торта

Някои от тях може да са сладки, други солени, но деликатесите винаги се получават с оригинален контрастен вкус. Причината за това - цитрусови пълнене. Тя може да бъде лимонов сок, коричка, нарязан в блендер или нарязани плодове. За тази опция лимоните с тънка кожа са подходящи, защото имат по-малко бяла плът. Най-популярният пълнеж на пай с лимон се счита за специален вид крем, съдържащ благороден цитрус.

Лимонът съдържа пектин, който уплътнява течните пълнежи.

Въпреки че този екзотичен плод има най-кисел вкус в сравнение с други цитрусови плодове, в съчетание с брашно, захар и яйца, той се възприема по съвсем нов начин.Ето защо има огромен брой рецепти от лимонов пай, които се приготвят не само от професионалисти, но и от начинаещи. Помислете за най-простите опции с инструкции и снимки стъпка по стъпка.

Всички гениални са прости

За дълго време задържаните англичани обичаха да се грижат за лимонов деликатес от бисквитно тесто. И американските домакини го готвят с целувка и лимон Кюрд. Руските готвачи са открили своите възможности, които не са по-лоши от тези на техните съседи в чужбина. Най-лесната рецепта за лимонов пай включва такива продукти:

пшенично брашно;
пилешки яйца;
масло;
захар;
лимон;
бакпулвер;
захарна захар;
Скраб от мента за декорация.

Методът на печене се състои от следните прости стъпки:

Яйцата се забиват в стъклена купа. Добавете захар, лимонов сок, кора и меко масло. Разбърква се добре и след това се разбива, за да се получи хомогенна маса.
Пшеничното брашно се пресява на всяка плоска повърхност през сито. Смесете го с бакпулвер, след това на малки порции добавете към яйчната маса и омесете тестото.
Форма за печене, покрита с хартия и намазана с масло. След това внимателно изсипете тестото в него и го изпратете до предварително загрятата до 180 ° C фурна. Печете не повече от 25 минути.
Докато тортата е във фурната, подгответе заледяването. За да направите това, удряйте белтъците в силна пяна, като постепенно добавяте пудра захар. В края на процеса, изсипете лимонов сок и разбъркайте добре.

Приготвените сладкиши се поръсват с пудра захар или варени заледявания. Украсена с нарязани цитрусови плодове и клон от мента.

Желателно е декорът да се нанася върху готовия продукт само след пълно охлаждане.

Лимонов пай - класическо издание

Често такива сладкиши са изработени от тесто за сладкиши, което остава на върха на кулинарната слава в продължение на няколко столетия. За да създадете десерт вземете некомплектован набор от съставки:

пшенично брашно;
захар (бяло);
яйца (пиле);
масло;
сол;
сода;
оцет;
желатин.

Както и подобни рецепти от най-вкусния пай с лимон, тази опция е подготвена, като се извършват такива операции:

Маслото се поставя в микровълнова фурна, за да се приведе в мека форма. Ако това не е възможно, то може да се нагрее във водна баня.
Пилешкото яйце се вкарва в просторна чиния.Един от тях е отделен протеин, за да го използва за горния слой на печене.
След това добавете захар и разбъркайте със смесител до дебела маса.
Сокът за хляб се връща с оцет, поставя се в пресято брашно и се омесва тестото.
Образуваният брашен боб е покрит с прилепващо фолио и е изпратен в хладилника за 20 минути.
За тази рецепта за сладкиш с лимон се приготвя оригинален карамел. Основната съставка на деликатеса се влива във вряща вода, а след това сокът се стиска в малка тенджера. Останалата порода се раздробява с блендер или месомелачка, след което се изпраща в сока.
В получената смес поставете захар (100 g) и изсипете 50 g вряща вода. Размесете внимателно всички съставки, доведе до врязване при минимална топлина. След появата на първите мехурчета варете още 2 минути, така че масата да стане кафеникава. Към леко охладения карамел се добавя малко желатин, който улеснява стабилността на продукта.
От охладеното тесто извадете основата за сладка царевица с лимон. Поставете я в тавичка, като направите малки брони. След това се изсипва карамел.Загрейте фурната до 180 ° C и поставете бъдещия десерт в нея.
Следващият слой пълнеж е бита бели със захар.
След това, пай с лимонов пясък тесто се пече още 10 минути до появата на кафе-оцветен кора.
Сервира се на масата на малки порции.

Мая за тесто

Вероятно на земята няма човек, който да не желае мая сладкиши. От древни времена е готвено в селска печка за семейни тържества и партита за чай. Днес за тази цел се използват електрически или газови пещи.

За да създадете страхотен дрожден пай с лимон, ще имате нужда от прости съставки, които са във всяка кухня:

голям лимон;
захар;
мая;
масло;
нишесте;
сол;
захарна захар;
вода.

Когато продуктите са на ръка, продължете с подготовката на тестото. Дрождите и малко захар се поставят в топла вода и се оставят за 15 минути, за да се осъществи реакцията.

В дълбоко пресечено блюдо, след което се осолява, смесва се и се прибавя масло.

Активните движения на ръцете втриват съставките в еднакви трохи, след това се изсипва тестото и се месят тестото.

За да го направят добре, той се оставя в топлина за около час.

През този период отидете на пълнене за тортата на лимон. За това плодовете първо се изсипват с вряща вода изобилно. След това нарязани на две части, премахване на костите, преминават през месомелачка.

Завършената маса се поръсва със захар и се разбърква добре.

Можете да смилате лимон с помощта на миксер, но за това той е предварително нарязан на малки резени.

Следващият етап е работа с тесто. На първо място, тя е разделена на половина, след което всяка ролка в тънък лист.

Слоят от мая тесто се разстила върху лист за печене с мазнина или пергамент. Поръсете го с нишесте и оформете пълненето на лимон. След това тя е покрита с втори лист тесто.

Внимателно свържете ръбовете на тортата и направете дупки, през които ще излезе парата. Печете десерт на 180 ° С.

Преди да сервирате, поръсете силно с пудра захар.

Витаминен пай с цитрусови плодове

Когато искате нещо екзотично, грижовните домакини подготвят витаминов пай с лимон и оранжево. За да го създадете, ще ви трябва следните продукти:

пшенично брашно;
масло;
майонеза;
заквасена сметана;
яйца;
сода;
оцет.

Първо, омесете маслото във водна баня и го добавете към яйцата, заквасената сметана и майонезата. Всички продукти са добре смесени с лъжица. След това изсипете захар и оцет сода за хляб и разпределете равномерно в цялата маса.