Процесът на съхранение е доста труден и изисква внимателна подготовка, така че всяка домакиня трябва да знае основните точки. Ще започнем с подготовката, а именно как да стерилизираме капачките за заваряване, да обработваме топлинно стъклените буркани, за какво е и как се провежда всеки етап. Ние считаме, че основните методи за стерилизация на компоненти за консервиране.
Подготовка за стерилизация
Така че, първо, уверете се, че всичко, от което се нуждаем, е на ръка. Ние говорим за банки, шапки, сгъващи к вена и голям съд.
Не забравяйте за щипци, както се използва чрез варене на топлина и голи ръце могат или не могат да се скрият!
Стерилизация в прости думи - топлинна обработка, която дезинфекцира и почиства повърхността на капаците и буркани от микроорганизми. Необходимостта от процеса е да се премахне възможността за ферментация, което може да доведе до увреждане на опазването на продукта. С банките е проста - те трябва да се провери за наличие на чипове и пукнатини, а след това измийте добре. Що се отнася до завивките, тогава вие трябва да бъдете внимателни, продуктът трябва да има право, че е с плоска форма, без повреди и огъване.
- Трябва ли да се стерилизират шапките? - Този въпрос често се изисква от много домакини.Ако имате подобна мисъл, това вече е добро нещо и отговорът е задължителната норма. Не забравяйте, че резултатът зависи от правилната подготовка. Целта на тази статия е да ви помогне да постигнете максимално качество в опазването.
Ако на покривалото се забелязва ръжда или замърсяване, покритието от боя и лак от вътрешната страна е дефектно или повърхността е повредена от огъване, тогава такъв компонент не може да се използва при съхранение!
Как да стерилизираме капачките за заваряване?
Един от най-простите начини, по които можем да различим термичното почистване в двоен котел. Тук и двете банки и покриванията за съхранение могат да бъдат стерилизирани едновременно. За да направите това, измийте добре бурканите и ги поставете в устройството. В режим на готвене задайте времето до 15-20 минути. В същото време можете да поставите капачките там веднага, основното нещо не е да покриете врата на кутиите, така че процесът на топлинна обработка да се осъществи в стъкления резервоар.
Характеристики на метода:
- прости, бързи, спестявате силата си;
- в кухнята няма топлина;
- подходящ само за тези, които имат двоен котел;
- Необходим е голям апарат за стерилизиране на няколко контейнера едновременно.
Препоръчваме едновременното стерилизиране на кутиите и капачките, което означава, че внезапните промени в температурата могат да повлияят на резултата.Ще се съгласите, че ще бъде изключително неприятно, ако горещият врат на буркана ще се счупи поради студения капак. Същата температура на компонентите за съхранение гарантира безопасно навиване, без риск от повреда.
Как да стерилизираме капака за запечатване с гумена лента?
Една от опциите е стерилизация с пара, тя е най-подходяща за капаци с гумено уплътнение. Тук си струва да си припомним, че гумената част трябва да получи достатъчно количество пара, затова - капакът трябва да бъде монтиран, така че парата да попадне точно на долната страна на капака.
Има и момент, който също трябва да се запомни - не трябва да отстранявате венеца от капака, когато е термично обработен. Въпросът е, че ще бъде трудно да се вкара гумената част в загрято състояние, въпреки факта, че самият капак също ще се нагрее.
Как да стерилизираме капачките за заваряване?
Несъмнено само стерилизирането не е достатъчно и дори ако капакът е усукан и не се навива с ключ, термичната обработка също е необходима тук. Микробите не трябва да влизат в контейнера с консервиране, така че не забравяйте за стерилизирането на винтовите капачки.
Сигурен и надежден начин е варенето в гореща вода.Действието се извършва непосредствено преди подвижването на капачката. Струва си да си спомня колко минути за варене на капачки за шев, като правило - от 10 до 15 минути ще бъде достатъчно.
Не се препоръчва да стерилизирате капаци за запечатване в съдомиялна машина или в микровълнова фурна!
По принцип процесът на топлинна обработка на консервни кутии и капаци за консервиране е необходим. Провеждането на стерилизация гарантира качеството на резултата - липса на инфекция, облачност, подуване на капачките, дължащи се на ферментация.
Методите са различни, но дават един резултат. Ако е пара, обърнете внимание на позицията, в която се намират бурканът или капакът, извършете всички манипулации с горещи предмети, като използвате специални клещи, в случай на нагряване във вода - помнете колко да заварявате капачките за заваряване. Стерилизирането е задължителен процес, но е индивидуален. Понякога пастьоризацията на кутии и капаци може да се комбинира и в някои случаи е просто неприемлива.
